Por sus valores nutritivos y sus enormes posibilidades en la cocina, los mejillones como todos los moluscos de Galicia se “hacen querer”. Para los gallegos es todo un orgullo y un gusto brindarnos los mejores mejillones en sus cultivos en medios naturales y con el más alto control de calidad.

Podemos prepararlos al vapor, al horno, guisados, rebozados, con arroz, etc. Siempre serán un alimento rico, sano, nutritivo, sabroso y sobre todo económico.

Ingredientes

Mejillones
Salsa mayonesa
Tomate ketchup
Huevo picado
Lechuga

Preparación

Cuece los mejillones, sácales de sus conchas y lávalos. Bate una salsa mayonesa a la que le agregarás ketchup (según tu gusto). En una copa especial para cocktail pon hielo finamente picado y en la parte superior se van colocando los mejillones mezclados con la salsa. Reserva unos cuantos para adornar por encima y espolvorea con el huevo cocido bien picadito, si es con un mixer mejor, también puedes adornar con tiras finas de lechuga.

Las empanadas de queso no son tan conocidas talvez como las de carne o atún pero su sabor es especialmente rico. En España se comen en las zonas de Galicia donde son muy populares.

Ingredientes

4 Tazas de harina
2 Cucharadillas de manteca
1/4 Cucharilla de sal
4 Cucharadas de azúcar
Agua
1 Queso mediano
Aceite

Preparación

Mezcla la harina con la sal, el azúcar y la manteca, vertiendo agua de vez en cuando y removiendo rápidamente de manera que no se formen grumos. Cuando se haya obtenido una masa suave déjalo reposar.

En la mesa o en la misma encimera forma pequeñas bolitas con la masa realizada y luego extiende la masa de modo que quede de forma circular sobre la encimera.

Coloca el queso en el centro de cada círculo de masa luego dóblala y pon un poco de agua en los bordes. Con un tenedor presiona sobre los bordes.

Pon en una sartén bastante aceite dejándolo calentar luego echa las empanadillas realizadas. Retíralas cuando empiecen a quedar doradas sobre papel absorbente. Y ya podrán comerse.

Vinis Terrae es el primer salón exclusivamente profesional y especializado en el vino y los licores gallegos de calidad que pretende reunir a todos los productores de Galicia.

Se celebrará en el recinto ferial de Expourense entre los días 7 y 8 de abril de 2008.

El objetivo principal es convertirse en un centro de negocios que facilitará el contacto directo entre las bodegas y productores de licor y aguardientes de las denominaciones de origen gallegas, a través de citas pactadas con compradores nacionales e importadores procedentes de distintos países del mundo.

Vinis Terrae al mismo tiempo que proporciona nuevas oportunidades comerciales a las bodegas y cooperativas gallegas. Esta feria permitirá dar salida a la producción de estas bodegas fomentando una imagen de marca de calidad global de los vinos y licores gallegos.

Los mejillones abundan en las zonas bajas y medias de los mares templados de todo el mundo.

En algunos países es muy frecuente comerlos cocidos. En España el mejillón suele comerse mucho en las zonas del norte sobretodo en las costas de Galicia donde también se come de modo rebozado en harina, conocido como tigre.

Ingredientes

16 mejillones gordos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Leche
Pan rallado
Guindilla
Harina

Preparación

Primero de todo limpia bien los mejillones. En una cacerola pon agua hirviendo, echa los mejillones y déjalo cocerlo durante 10 minutos aproximadamente. Esto se hace para que el caparazón del mejillón se abra.

Por otra banda pica el ajo, la cebolla y échalo todo en una sartén con un poco de aceite de oliva y una guindilla. Añádele un poquito de sal y un poquito de pimienta y déjalo a fuego lento un par de minutos.

Corta los mejillones en pequeños trozos y añádelo a la mezcla efectuada anteriormente. Saltéalo todo durante unos minutos removiendo de vez en cuando y echando cucharaditas de harina y leche. Todo remuévelo hasta que coja una mezcla con consistencia.

Para terminar rellena las cáscaras de cada mejillón con la mezcla sacada y rebózalo, con huevo batido y pan rallado. Fríelo hasta que se doré y sírvelo calentito.