La tarta de zanahoria destaca por su color anaranjado, aunque su textura es muy parecida a la de un bizcocho, esta tarta aporta muchas vitaminas del grupo A, gracias a la zanahoria.

Dada el elevado número de azúcares que se consumen en esta receta, es recomendable no abusar con esta receta y hacerla de forma muy esporádica.

Ingredientes

Zanahoria
Huevos
Azúcar moreno
Aceite de oliva
Canela
Nuez moscada
Coco
Pasas
Mantequilla
Azúcar moreno
Naranja
Nueces
 
Preparación

Primero de todo prepara una fuente untando mantequilla o en su defecto margarina para que no se pegue la tarta cuando este hecha.

Después bate los huevos con un tenedor o con una batidora, añádele el azúcar hasta que consigas una mezcla cremosa, ve añadiendo poquito a poquito un poco de aceite de oliva y todos los demás ingredientes.

Cuando este todo mezclado pon la fuente en el horno a una temperatura alrededor de los 200º durante unos veinte minutos, cuando la parte de arriba se quede dorada ya podrás sacarlo. Para comprobar si la tarta esta hecha, únicamente tendrás que pasar un tenedor o un cuchillo por el interior de la tarta, si este sale limpio es que ya esta hecha, en caso contrario mantenlo un rato más en el horno.

Esta ensalada, tan apropiada para esta época del año, puede tomarse tanto fría como templada, pudiéndose conservar en el frigorífico y sacarla luego al día siguiente.

Este plato se puede utilizar como un primer plato de entrada al segundo, como un plato principal poniendo mayor cantidad o incluso como guarnición de carne o pescado.

Ingredientes

Sardinas en conserva
Tomates de ensalada
Patatas
Queso de cabra
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Sal
Pimienta a gusto

Preparación

Corta todos los tomates en finas rodajas y luego resérvalo. Haz lo mismo con las patatas, córtalas en rodajas no muy gruesas.

Luego cuece todos estos ingredientes en una cacerola mediana, echando un poco de sal.

Por otro lado corta las hojas de lechuga finamente, lávalas y disponlas sobre una fuente o plato con el agua escurrida. Encima de la lechuga pon las patatas, los tomates y las sardinas en conserva. 

Después trocea el queso de cabra y añádelo a la ensalada que la tendrás que haber condimentado con un poco de vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.

La torrija es uno de los dulces mas tradicionales de la semana santa, seguramente nuestros abuelos nos habrán preparado en más de una ocasión este plato. La receta es muy sencilla y el sabor espectacular.

Aunque suele comerse mucho como desayuno, también se prepara en ocasiones para degustarlo como postre o como entrante, ya que tampoco llena demasiado.

Ingredientes

Rebanadas de pan del día anterior
Leche
Huevos
Aceite de oliva
Azúcar
Canela

Preparación

Vierte la leche caliente con un poco de azúcar en un plato o recipiente, luego empapa las rebanadas con el pan, sin que se deshagan, pasada aproximadamente una hora, sácalo y ponlo en una fuente para que se vaya escurriendo.

Pasa el pan por el huevo, que previamente lo habrás batido con una batidora o con un tenedor, luego fríe las rebanadas de pan dorándolas por ambos lados.

Espolvoréalo todo con un poco de canela y un poco de azúcar. Ten en cuenta que las torrijas se pueden comer tanto frías como calientes. Y puedes prepararlas tanto para el postre como para el desayuno.

El pato esta considero una fuente importante de contenido graso, además tiene un grado importante de proteínas de gran calidad y que hablar de su sabor, simplemente  delicioso, una forma de eliminar un poco de su contenido graso es preparándolo al horno, hervido o al microondas.

Esta vez prepararemos esta rica receta acompañada de una guarnición elaborada a base de frutas como el melocotón.

Ingredientes

Alitas de pato confitadas
Hojitas de estragón
Melocotones maduros
Jerez
Sal

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es pelar con la ayuda de un cuchillo los melocotones, luego deshuésalos y del mismo modo trocéalos.

Trocéalo junto con una copa de jerez, todo esto ponlo en un recipiente y déjalo que se cocine lentamente durante un tiempo aproximado de media hora. Posteriormente tritúralo, una vez que lo hayas triturado bien, pásalo por el pasapurés.

Finalmente, dale sabor; puedes hacerlo, dándole un ligero toque picante con un poco de pimienta recién molida. Déjalo reservar hasta el momento en el que vayas a servirlo.

En una fuente apta para microondas y mientras elaboras la guarnición, coloca las alitas de pato confitadas, embadúrnalas con parte de la grasa del confitado y con unas hojas de estragón picadas, espolvoréalo por encima.

Cocina las alitas de pato acompañadas de la guarnición, durante unos cinco minutos a potencia media, cubierto con una tapa apta para microondas. Fíjate que estas queden crujientes y doradas por su parte exterior.

Por último saca las alitas del recipiente cocinado y sírvelas sin la grasa que hayan desprendido durante el asado.

Este plato es muy bueno para la salud ya que contiene ingredientes muy nutritivos, es idóneo para incluirlo en la dieta de cualquier persona que necesite llevar a cabo una dieta de control de peso.

Ingredientes

Judías verdes
Patatas medianas
Dientes de ajo
Pimientas variadas
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero utiliza las judías verdes y las patatas cocidas con lo que ahorrarás tiempo en cocerlas. Saltea las judías y las patatas con los dientes de ajo y listo.

Para comenzar, primero de todo prepara en la cocina durante 15 minutos una olla con agua hirviendo, pon las judías verdes peladas. Luego escúrrelo y reserva el caldo de cocción.

Pela las patatas y córtalas finamente en pequeñas rodajas, luego échalas en una olla hirviendo con sal durante un cuarto hora aproximadamente o hasta que las patatas estén cocinadas.

En una sartén echa un poco de aceite de oliva y fríe el ajo cortado en brounoisse junto con las vainas y con las patatas de caldo de cocción. Sácalo de la sartén y sírvelo en una fuente, rocíalo con un poco de aceite de oliva, sal y pimientos variados.

El penne es una pasta originaría de Italia muy similar al macarrón. Es de forma cilíndrica con estrías en su parte exterior y acabado en punta. Se suele acompañar de salsas y de carne.

Ingredientes

1 cebolla picada
Jamón crudo picado
100 gr. de manteca
2 tazas de agua
½ taza de extracto de tomate
Sal y Sal gruesa
Pimienta
ají molido
½ kg. de penne
Queso rallado

Preparación

Calienta la manteca y agregar la cebolla y el jamón picados. Cuando comience a dorarse la cebolla añádele las dos tazas de agua y el extracto de tomate. Luego incorpora el ají picante. Cocínalo durante media hora y adereza con sal y pimienta.

Entre tanto cuece el medio kilo de penne en una cazuela en agua hirviendo hasta que la pasta quede al dente pásalo por un colador y luego colócalo en una fuente.
Por último echa sobre la pasta la salsa y cúbrelo todo con queso rallado.

El carpaccio es una preparación en finas láminas de solomillo de ternera la mayor parte de las veces, se presenta crudo pero aliñado con aceite de oliva, unas gotitas de limón y un poco de queso.

Su origen exacto se desconoce aunque se dice que pude proceder de Venecia, su nombre viene dado del pintor italiano Vittore Carpaccio ya que en sus obras predominaban el rojo y el amarillo.

Ingredientes
800 gr de solomillo magro cortado a máquina en finas laminas
4 huevos
10 gr de mostaza
Medio zumo de limón
Aceite de Oliva
Queso

Preparación

Colocas las láminas de solomillo sobre una fuente. Sazonas un poco con sal todo el solomillo y lo dejas en el frigorífico unos 15 minutos aproximadamente

Para preparar la salsa, pones en un plato hondo los huevos batidos, la mostaza, el limón y un poquito de sal y con todo ello y una pizca de aceite remueves durante un rato hasta que se espese.

Cuando hayan pasado los quince minutos sacas la carne del frigorífico y decoras con la salsa realizada todo el plato y añades unas lonchas de queso fino de oveja por encima. Y listo para comer.