Llegan las fiestas y no en todos los países del mundo hay una blanca navidad, sino más bien “calurosas navidades”.  Hay que decirlo: en algunos países Papá Noel desearía quitarse semejante traje.

Esta receta que traemos resultará ideal para aquellos que festejan las navidades y el año nuevo en países en los cuales éstas transcurren en pleno verano: una refrescante sandía rellena.

Ingredientes

1 sandia mediana
1 melón
1 vaso de kirsch
3 naranjas
2 limones
5 cdas. de azúcar

Preparación

Quita de la sandía la tapa superior, retira entonces las semillas y haz un hueco con una cuchara, aquella que se utiliza para hacer papitas redondas.

Corta el melón por la mitad y también quítale las semillas y ahueca del mismo modo en que lo has hecho con la sandía.

Coloca 1/4 del kirsh dentro de la cáscara de la sandía y por otro lado deja macerar durante 15 minutos las esferas de fruta en jugo de naranja y limón, añadiendo azúcar y el restante de kirsh.

Finalmente rellena la sandía y deja enfríar en heladera. Luego puedes rodear la sandía con las frutas que más te gusten.

¡Y listo! Una receta rica, pero sobre todo bien fresca para los festejantes de fin de año, que no ven la nieve caer a través de los cristales.

¿Te apetece un postre fresco y dulce? Pues te recomiendo que probéis esta receta de postre de sorbete de cuajada con mermelada de fresas, que luce exquisito.

Este postre es ideal para niños y grandes, pero su aporte calórico es bastante alto por las grasa de la cuajada y los azúcares de la mermelada, así que os recomiendo que lo consumáis sólo 2 veces por semana como máximo.

Ingredientes para 4 personas

3 cuajadas de leche de oveja
100 gr de azúcar
4 cucharadas de agua
Ralladura de limón
50 gr de mermelada de fresas
Unas hojas de menta fresca para decorar

Preparación

Comienza elaborando un almíbar ligero: disuelve en un cazo el azúcar en el agua y la ralladura de limóny lleva a ebullición por 2 minutos. Deja enfriar.

Mezcla el almíbar frío con las cuajadas, moviendo con una cuchara. Vierte la mezcla en un recipiente apto para el refrigerador por 4 horas y remueve de vez en cuando para que no se formen cristales y la crema helada quede lo más cremosa posible.

Pasado este tiempo, sirve la mezcla en copas con una base de mermelada de fresas y decora con un poco de menta fresca.

Referido: Consumer

Un verdadero deleite tropical, nos viene desde el corazón de Colombia. Un batido de fácil preparación que será bien recibido por toda la familia.

Toma nota y si consigues los ingredientes no dejes de probarlo. Te sorprenderá.

Ingredientes

2 1/2 tazas de zumo al 100% con sabor a Mango (natural o artificial, se recomienda la marca Nestlé)
1 lata o caja de leche en polvo
1 taza de cubos de hielo
3 cucharadas de azúcar granulada

Preparación

Coloca el zumo, la leche en polvo, el hielo y el azúcar en la licuadora. Coloca la tapa y licúa hasta que quede homogéneo.

Puedes decorar con mango picado, para potenciar el sabor, si así lo deseas.

Referido: micocinalatina

Te propongo elaborar una receta saludable de un delicioso postre bajo en calorías incorporando alimentos nutritivos como son las manzanas para que lo saborees al término de la cena o con un rico cafecito en tu fin de semana y de esta manera continuar con tu dieta o régimen diario.

La preparación de este riquísimo soufflé de manzanas es un alimento ideal para tu dieta diaria baja en calorías y brindará a tu organismo los nutrientes necesarios en hierro de esta apetecible fruta y como siempre te recuerdo utiliza edulcorante líquido o en polvo para endulzar.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 manzanas deliciosas (coloradas)
3 claras de huevo
cáscara rallada de un limón
edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

Pela las manzanas, retírales el centro y rállalas. Colócalas en una olla y cocínalas tapadas a fuego lento hasta que se forme una compota. Si al cocinar las manzanas se formara mucho zumo quítale la tapa a la olla para que se seque y resulte una preparación consistente. Luego retíralas del fuego e incorpórale el edulcorante a gusto y la ralladura de limón.

Aparte en un bol bate las claras con una pizquita de sal a punto nieve y agrégalas a la compota. Vierte de inmediato esta preparación en un molde previamente untado con apenas de mantequilla. Cocina el soufflé en horno de temperatura moderado por espacio de 20 minutos aproximadamente y cuando lo retires del horno sírvelo enseguida.

A todos nos gustan los dulces, pero la pregunta es qué tipo de dulces, no? Para una vida sana nada mejor que una fruta, el dulce por excelencia, y ahora con Zespri podrás disfrutar de los  kiwis de la mejor calidad.

Zespri, marca mundial en frutas de calidad, nos invita a disfrutar del politono Put more life in your life, canción interpretada por la cantante belga Nele Taminau y compuesta por Fritz Sundermann. Tan solo tienes que entrar en Zespri Groove Tone, descargarte la canción del spot y disfrutar de una vida sana con kiwis como postres y dulces a diario.

Todos en nuestras casas tenemos grandes refrigeradores con freezer o frigorífico, muchas veces con más prestaciones de las que solemos o sabemos utilizar. Seguramente a ti te pasa que el freezer es una de las áreas que menos aprovechas.

No sólo nos sirve para conservar los restos de comida que no consumimos en un almuerzo o cena y  pensamos que lo utilizaremos más adelante. A veces al cabo de un tiempo no tenemos idea de lo que hay en ese espacio y terminamos tirando casi todo. Lo mejor es saber cómo y qué almacenar. En el día de hoy veremos algunos pasos para poder congelar distintos tipos de frutas.


El llamado congelado descubierto, se recomienda para aquellas frutas delicadas que requieren un congelado rápido porque tienen un alto contenido de agua. En este caso debes lavar y escurrir las frutas para luego extenderlas sobre una bandeja sin que se toquen entre ellas; congela y cuando estén firmes las puedes envasar en cajas o bolsas, para ese entonces no es necesario que estén separadas.

El congelado con azúcar, en seco requiere que cortes en trozos las frutas y las espolvorees con azúcar. Envasa y congela.

Por último la técnica recomendada para frutas que se oxidan con facilidad. Se hace con almíbar: coloca en un recipiente la fruta,  rocíala con jugo de limón y cúbrela con almíbar frío. Tapa el recipiente y lleva a congelar. Es importante que tengas presente los tiempos de duración de los productos congelados, generalmente en el manual del refrigerador suele venir una tabla con los tiempos exactos.

Te enseñaré a preparar un refrescante digestivo y delicioso sorbete de limón para que lo puedas saborear sin privasiones al término de la comida principal del día ya que una porción sólo te aportará 25,6 grs de hidratos de carbono y 8,5 grs de grasas.

Los sorbetes que consuman todas aquellas personas que padecen de diabetes y también elaborados con frutas cítricas constituyen un alimento sumamente importante y necesario para contribuir al organismo con un buen aporte en vitamina C y minerales que requiere la dieta diaria.

Ingredientes:

1 vaso de leche desnatada
1 vaso de zumo de limón
ralladura de limón
1 clara de huevo
Edulcorante líquido, a gusto

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en la batidora o licuadora y mézclalos, menos la clara de huevo. Agrégale el edulcorante líquido a gusto. Introduce esta preparación en el congelador y cuando esté casi helada, añádele la clara batida a punto de nieve y mezcla muy bien.

Vuelve a colocar la mezcla en el congelador hasta que esté helada y de consistencia firme. Una vez listo el sorbete de limón lo puedes servir en pequeños recipientes o copas y decorarlas con una hojita de menta fresca.

Hoy te enseñaré a elaborar un sencillo y delicioso postre con una fruta que contiene mucha fibra como son los higos frescos siendo un excelente alimento para todas aquellas personas que realizan una dieta baja en calorías o cuidan de su silueta.

Para realizar este postre con higos he utilizado el sabroso queso requesón (bajo en grasas) pero si deseas lo puedes sustituir por 1/3 de taza de yogur congelado (bajo en grasas) y obtendrás igual resultado ya que cada porción generosa solo contiene 239 calorías.

Ingredientes:

1 taza de agua
2 cucharadas de miel de abeja
4 tiras de cáscara de naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
8 higos medianos
1 taza de queso requesón (bajo en grasas)
1/2 cucharadita de canela molida

Preparación:

En una ollita calienta por 2 minutos a fuego mediano el agua, la miel, la cáscara de naranja y el zumo de naranja. Luego baja el fuego y agrega los higos. Cocínalos a fuego lento, hasta que estén tiernos. Retíralos, córtalos por el medio y colócalos en un plato.

Hierve el jarabe que quedó en la ollita hasta que esté bien espeso. Por último, agrega una cucharada de este jarabe a cada mitad de los higos y una cucharada de queso requesón. Espolvoréalos con un poquito de canela molida y ya los puedes servir.

Las frutas son siempre una gran reserva de vitaminas y nutrición, en este caso la banana o plátano, nos aporta potasio, magnesio y ácido fólico, lo que la hace una gran aliada para la salud cardiovascular y de quienes gastan mucha energía. Cabe recordar que media banana aporta menos calorías que una manzana. Así que en el postre, sola o como pan en este caso es bienvenida.

Ingredientes

1/3 taza de aceite
¼ taza de miel
1 ½ de bananas pisadas
2 huevos
1 ½ de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharada de bicarbonato
½ cucharada de azúcar

Preparación

Primero mezcla el aceite con la miel, las bananas y los huevos. Agrega de a poco, mientras sigues mezclando, el resto de los ingredientes secos. Mezcla bien. Pon la preparación en una budinera para horno, previamente enmantecada y llévala al horno por unos 50 minutos a unos 180 grados.
Si deseas decorarlo, lo puedes hacer con un glaseado que lo preparas con tres o cuatro cucharadas de azúcar impalpable, una cucharada de jugo de limón y agua caliente, mezclando todo hasta formar una crema que puedes esparcir por encima del pan, dándole un sabor y una decoración especial.

La manzana es una de las frutas más preferidas por todo el mundo. Además de deliciosa, es hidratante y nos aporta vitaminas, flavonoides y quercitina que son dos fabulosos antioxidantes.

Esta receta es muy saludable. Te invito a probarla.

Ingredientes

4 manzanas
1 caja de cuatro porciones de gelatina dietética de frutilla o cereza

Preparación

Pela las manzanas y colócalas en una cacerola, cúbrelas con agua. Agrega la gelatina bien disuelta y hierve hasta que las manzanas estén tiernas. Pon luego en recipientes individuales cada manzana con su jugo y lleva a la heladera hasta que se coagule la gelatina y esté la fruta fría.
Puedes cambiar por peras si así lo prefieres.

Seguramente muchas veces habrás escuchado de tomates concasse en las recetas. Pues este término se refiere a una técnica culinaria, aplicada generalmente a hortalizas, especialmente al tomate.

El concasse es un término francés acuñado por la cocina internacional y consiste en un corte en cubos pequeños, previo blanqueado (pasado por agua caliente) de las hortalizas. El procedimiento es el siguiente:

1. Se blanquea el tomate por agua caliente para retirar fácilmente la piel, haciendo una cruz con el cuchillo en cada extremo. Debes cocinarlo apenas unos 2 minutos porque el tomate debe estar firme para manipularlo.

2. Se corta a la mitad y se retiran las semillas. Luego se corta en cubitos.

Así ya tienes el concasse de tomate listo para usarlo en salsas, aderezos de carnes o pescados o en un tartar. Si gustas, también puedes guardar el tomate concasse en conservas para usarlo en próximas preparaciones.

Vale descatar, que la técnica de concasse puede ser aplicada a frutas o verduras para enriquecer los platos, ya sean salados o postres.

Referido: Gastronomíaycia

En las peras encontramos una buena cantidad de potasio y muy poco o casi ninguna cantidad de sodio o sea que son ideales para mantener a nuestro organismo en buenas condiciones. Además son un postre delicioso y esta receta es muy fácil de hacer

Ingredientes

700 gr de peras
3 cucharadas de crema de leche
1 cucharadita de vainilla
6 cucharadas de azúcar
3 claras
2 peras enteras

Preparación

Primero debes de lavar, pelar, picar y pisar en un recipiente los 700 gr de peras. Agrégales la crema de leche, la vainilla y el azúcar. Mezcla y bate hasta obtener un puré homogéneo, Bate las claras a nieve e incorpóraselas suavemente. Pela las dos peras enteras y córtalas por la mitad, en un molde para tarta pon las cuatro mitades y vuélcales el mousse alrededor. Lleva a un horno de 180 grados por unos 25 a 30 minutos. Cuando enfríe, desmolda invirtiendo y estará lista para servir.

Este postre tiene la particularidad de que se puede comer caliente; el sabor de la naranja va muy bien con el cacao. Te aseguro que te encantara.

Además la preparación es muy sencilla y sólo te llevará unos quince minutos y una media hora de cocción.

Ingredientes

1 taza de leche
100 gr de azúcar
50 gr de harina
5 claras
90 gr de cacao en polvo
50 gr de mantequilla
cáscara de naranja abrillantada
½ copa de cointreau o licor de naranja

Preparación

Calienta la mitad de la mantequilla y agrégale la harina, revolviendo sobre el fuego, hierve la leche con el azúcar y luego se la incorporas a la preparación anterior, mantén revolviendo hasta que se forme una crema espesa. Retírala del fuego, agrega el cacao, el resto de la mantequilla y deja entibiar. Añade el licor y la cáscara cortada en juliana fina.
Bate las claras a nieve y viértelas lentamente, pon la preparación en un molde de soufflé de dos litros de capacidad enmantecado y espolvoreado con azúcar. Cocina en un horno moderado durante una media hora o hasta que veas que creció lo suficiente.

Cuando en nuestra casa tenemos hijos pequeños y me refiero a niños/as de nueve meses en adelante, se nos complica el poder brindarle un postre rico y a la vez saludable. Generalmente terminamos comprando cosas en las góndolas de los lácteos y todo eso.

Esta receta es muy fácil y al ser hecha en casa pasa los estándares de calidad que exigimos para nuestros hijos. Además es a base de fruta fresca, cereal, etc.

Ingredientes

1 banana o plátano grande
limón
3 cucharadas de cereal
trigo con miel
3 cucharadas de ricota
½ taza de leche

Preparación

Pisa la banana y agrégale unas gotas de limón, (es para que la fruta no se ponga oscura). Luego mezcla el resto de los ingredientes secos, hierve la leche, déjala que se entibie y también la agregas. Para terminar, pon la preparación en dos moldes individuales y llévalos al refrigerador por unas dos horas y ya está listo para comer.

Los postres suelen ser el punto culminante de una rica comida, en nuestra vida cotidiana nos es muy difícil poder dedicarnos a hacer cosas muy elaboradas, por eso es que muchas veces terminamos comprando en las confiterías.

Esta receta nos puede ayudar a poner en la mesa de entre semana un rico postre que además es sano y nos aporta vitamina C, las naranjas van muy bien con lo dulce.

Ingredientes

3 naranjas grandes
1 limón
6 huevos
150 gr de azúcar impalpable
60 gr de almidón de maíz
20 gr de mantequilla

Preparación

Como siempre cada vez que usamos frutas o verduras, primero tenemos que lavarlas bien. Luego rallamos las cáscaras con la parte fina del rallador. Bate las yemas con el azúcar, añádele la ralladura y el almidón de maíz. Por otro lado bate las claras a nieve e incorpóraselas a la preparación anterior suavemente. Toma un molde de soufflé y úntalo con mantequilla. Vierte en él la preparación y llévalo enseguida a un horno suave cocinándolo por unos veinte a treinta minutos.