Compartiremos una deliciosa receta de la cocina china. Se trata de una masa muy fina rellena de pollo aderezado de una manera bien especial.
La masa de wantán se vende en tiendas especializadas en gastronomía china. Si bien no resulta tan fácil de conseguir, con tan sólo acercarse a uno de estos mercados, hallaréis esta particular y fina masa.
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Publicado por Uriel en Cocina Caribeña, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Pollo el 13 Noviembre, 2009
Tagaceite, aceite de sésamo, amasar, cocina, Cocina China, cocina en wok, cocina oriental, fritura, huevo, masa, pollo, receta, Recetario, relleno, salsa de soja, wantán, wok, yema Co2 Comentarios
En Uruguay, la tradición dice que si llueve, “hay que hacer tortas fritas”. No se sabe bien de dónde viene esa costumbre tan arraigada; personalmente me afilio a la hipótesis de que se deba a que uno de los ingredientes, es el agua.
En el interior del país, la gente del campo (llamados gauchos), lejos de las ciudades no tenían siempre agua corriente, sólo cuando llovía podían recoger agua “dulce” como la llaman y entonces era la oportunidad de hacerlas. Si bien no es un alimento “sano” bajo nuestra visión saludable de estos días (ya que se fríen en grasa), es realmente un manjar tradicional, en Uruguay, cada día de luvia.
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Volvemos a la pasión por la cocina japonesa con una receta del chef Iwao Komiyama de Argentina. Hoy un plato complejo y sólo para los paladares exquisitos: tempura de ostras vivas en salsa de sake.
Os recuerdo que el tempura es la técnica de cocción de la cocina japonesa, con un rebozado muy liviano que da una textura crujiente al alimento.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Japonesa, Recetario, Recetas de Entrantes el 24 Abril, 2009
Tagcocción freír, cocina, Cocina Japonesa, cocinar, fritura, receta tempura, recetas, recetas japonesas, tempura de ostras vivas con salsa de sake Co2 Comentarios
Como saben, la técnica de cocción de vegetales y carnes en la cocina japonesa recibe el nombre de tempura. Hoy veremos la receta de una salsa para acompañar este delicioso plato.
La tempura puede ser tanto una entrante como un plato principal muy sabroso, además si le sumas esta salsa tendrás un plus de sabor japonés en tu mesa.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Japonesa, Recetario, Recetas de Salsas el 14 Agosto, 2008
TagCocina Japonesa, entrante, fritura, ingredientes, plato principal, preparación, receta, salsa para tempura Co3 Comentarios
Aunque ya os hemos presentado en este blog algunas recetas mas de croquetas, en esta ocasión os mostraré una receta de croquetas realizada con huevos revueltos.
El aporte proteínico de este plato es elevadísimo ya que las proteínas del huevo están consideradas como de las más completas. Eso si, las personas obesas tendrán que ir con cuidado ya que es una fritura y se utiliza mucho aceite para freírlo.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos, Tapas y Pinchos el 7 Mayo, 2008
Tagcacerola, croquetas, fritura, harina, huevos revueltos, leche, manteca, pan rallado, salsa CoNo hay comentarios
Como saben, la tempura es una forma de cocción en la cocina asiática y consiste en la fritura de alimentos empanados. La tempura clásica de la cocina japonesa se hace con vegetales o mariscos.
Aquí veremos una versión suculenta (abstenerse los que cuidan la línea) con esta tempura de patatas con salsa, que bien puede ser un aperitivo fuerte para una cena especial.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Japonesa, Recetario, Recetas de Aperitivos, Recetas de Verduras el 15 Abril, 2008
Tagaperitivo, Cocina Asiatica, Cocina Japonesa, fritura, salsa, técnica de cocción, tempura de patatas Co1 Comentario
