Continuando con las técnicas para cocinar y sobre todo detectar la frescura de los huevos, os comento que al romper un huevo también podrás detectar si es fresco o no. Un huevo fresco tiene un diámetro reducido, su clara es muy espesa y su yema es firme y está bien centrada.

Cuando un huevo no fue conservado adecuadamente o tiene muchos días de almacenado, al romperlo se expande rápidamente. Su clara es fina y acuosa y la yema es más plana y generalmente no esta en el centro.
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Cuando llega las épocas mas cálidas del año siempre se pone muy de moda consumir esta fantástica receta, los boquerones en vinagre.

Es una receta muy sencilla de realizar para comer como plato de picoteo o tapa. Resulta muy delicioso dado su calidad y frescura al paladar. Seguir leyendo »