Llegan las fiestas y no en todos los países del mundo hay una blanca navidad, sino más bien “calurosas navidades”.  Hay que decirlo: en algunos países Papá Noel desearía quitarse semejante traje.

Esta receta que traemos resultará ideal para aquellos que festejan las navidades y el año nuevo en países en los cuales éstas transcurren en pleno verano: una refrescante sandía rellena.

Ingredientes

1 sandia mediana
1 melón
1 vaso de kirsch
3 naranjas
2 limones
5 cdas. de azúcar

Preparación

Quita de la sandía la tapa superior, retira entonces las semillas y haz un hueco con una cuchara, aquella que se utiliza para hacer papitas redondas.

Corta el melón por la mitad y también quítale las semillas y ahueca del mismo modo en que lo has hecho con la sandía.

Coloca 1/4 del kirsh dentro de la cáscara de la sandía y por otro lado deja macerar durante 15 minutos las esferas de fruta en jugo de naranja y limón, añadiendo azúcar y el restante de kirsh.

Finalmente rellena la sandía y deja enfríar en heladera. Luego puedes rodear la sandía con las frutas que más te gusten.

¡Y listo! Una receta rica, pero sobre todo bien fresca para los festejantes de fin de año, que no ven la nieve caer a través de los cristales.

Un verdadero deleite tropical, nos viene desde el corazón de Colombia. Un batido de fácil preparación que será bien recibido por toda la familia.

Toma nota y si consigues los ingredientes no dejes de probarlo. Te sorprenderá.

Ingredientes

2 1/2 tazas de zumo al 100% con sabor a Mango (natural o artificial, se recomienda la marca Nestlé)
1 lata o caja de leche en polvo
1 taza de cubos de hielo
3 cucharadas de azúcar granulada

Preparación

Coloca el zumo, la leche en polvo, el hielo y el azúcar en la licuadora. Coloca la tapa y licúa hasta que quede homogéneo.

Puedes decorar con mango picado, para potenciar el sabor, si así lo deseas.

Referido: micocinalatina

Valdumia Premium es un albariño gallego por excelencia. De aromas intensos y sabor muy agradable. Se elabora con las uvas más maduras de nuestras cepas orientadas hacia el sur.

Su fermentación se realiza a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable. Así se garantiza un correcto equilibrio de acidez y alcohol, con un volumen del 12%.

Valdumia Premium posee unas características de madurez y postgusto muy destacables. Es un albariño reconocido internacionalmente. En la Challenge International du Vin 2007, celebrada en Burdeos, la añada de 2005 de Valdumia Premium ha sido galardonada con la Medalla de Oro.

Ideal para acompañar mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos y paté.

Este es un perfecto representante de los vinos blancos varietales españoles más lujosos y con más personalidad.

Muestra su juventud con un color amarillo verdoso, de aspecto brillante y limpio, con buena intensidad.

En nariz es extraordinariamente aromático, de gran profundidad y elegancia. Amplio y sabroso, que desprende un abanico de olores sutiles y frágiles, dentro de los cuales destacan los sabores primarios de la uva.

En su paso por boca es fresco, con cierto tacto untuoso, con acidez suficiente para mantenerlo vivo y sabroso, sin perder su delicadeza especial.

Tiene un retrogusto placentero, elegante y completo. En el paladar es magnífico y con un buen equilibrio, floral y de fruta recién pelada.

Este vino blanco producido en tierras gallegas ( Leiro – Ourense) es intenso y  a la vez amable.

Sustentado sobre el ensamble de las variedades Treixadura (85%), Godello, Albariño, Loureiro y Torrontés, es una buena opción a la hora de elegir un vino blanco del terruño.

En su cata se muestra límpido y brillante, color amarillo-pajizo pálido con reflejos verdosos. Intenso, complejo aroma con notas frutales (albaricoque, pera, melón, lima), elegantes notas vegetales (hinojo, boj) sobre un marcado fondo floral (mimosas y camomila).

En boca se presenta sabroso, fresco, amable en su paso y con elegante amargor final.

Este cava Brut Nature se destaca por su equilibrio y frescura, elegante en su diseño y atractiva en su precio, 26 meses de crianza y evolución hacia notas más complejas sin perder frescura y personalidad.

El cava Emendis Brut ha sido elaborado mimando las variedades vendimiadas en las fincas propias con terruños francos, cuidando el cupage con una lenta segunda fermentación a baja temperatura y un silencioso reposos sobre las lías.

Su composición varietal es 45 % Xarel·lo, 20 % Macabeo,20 % Parellada y 15% de Chardonnay.

En sus notas de cata se muestra de color amarillo pajizo, reflejos verdosos, brillante, limpio, burbuja fina.

Con aromas frescos, florales, fruta blanca madura, recuerdos frescos de hierbas aromáticas, con ligeras notas tostadas, vainillas.

En boca la burbuja se muestra integrada, buena acidez, postgusto persistente, monte bajo, frutos secos, cítricos y notas ligeramente amargas.

Las bodegas españolas Torres han ampliado sus horizontes y desde hace un tiempo tambien posee viñedos en el sur del planeta . Allí , mas precisamente en el Valle Central de Chile elabora su vino blanco Tormenta Viogner.

Este vino blanco de naturaleza virgen y no contaminada se elabora con uvas de la variedad viognier, que se cultivan con los exigentes métodos de la agricultura orgánica y reciben cuidados especiales.

Nacido, como la tormenta, bajo la nube y el viento del continente austral.Tormenta es un gran vino de uva producida orgánicamente.

En sus nota de cata se presenta limpio , de color amarillo pálido con fondos verdes, delicado aroma frutal con recuerdos de albaricoque y de especias (jengibre), paladar frutal bien enmarcado por una fina acidez que se prolonga agradablemente en el post-gusto.

Avi Ton proviene de una viña de Xarel-lo de más de sesenta años con muy baja producción y con una elaboración de fermentación en barica.

Un vino blanco de elaboración estrictamente ecologica bajo la D.O Penedes, por las bodegas Eudald Massana.

En su cata se muestra de color amarillo oro muy intenso, algo apagado. Aroma evolucionado, con notas de paja seca y un fondo de madera.

En boca es breve, ligero, plano y sin matices.   Es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vez transmite  sensación de frescor. Tiene marcadas notas tropicales.

Protegida del mar por una serie de montañas, esta denominación es reconocida tradicionalmente por sus vinos blancos. Ubicada en la parte meridional de Cataluña, entre Tarragona y Lleida.

La Conca de Barberà es una comarca meridional catalana de 649 km² de extensión. Sus condiciones naturales, unidas a su historia y sus tradiciones, la convierten en una zona privilegiada para el cultivo de la vid y para la elaboración de excelentes vinos.

Como buen ejemplo podemos hablar del Milmanda , un vino blanco de finca. Un vino que reúne una compleja y armoniosa combinación de aromas , elegante y de noble linaje.

En su cata presenta aromas de gran intensidad con fondos lacticos, frutas maduras y especias (canela y trufa). Con excelente equilibrio en el paladar , entre las acidos y la complea densidad del vino.

Un vino amplio, complejo y de variados perfumes, con evolución hacia un largo post-gusto.

Este es un vino Albariño 100% . Oriundo de la DO Rias Baixas , tuvo una vendimia manual , despalillado,prensado a bajas presiones, desfangado en frío y fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada .

En sus notas de catas se muestra de color amarillo limón pálido, presenta unos tonos dorados y cristalinos.

En nariz nos muestra un importante abanico aromático compuesto por cítricos, tales como limón y pomelo,acompañados por un recuerdo de fruta madura.

En boca se presenta elegante, fresco,transmitiendo equilibrio y grato recuerdo. De franco e intenso retronasal.

Acompaña perfectamente todo tipo de pescados y mariscos,al igual que aperitivos y platos de pasta

Un vino blanco brillante y equilibrado elaborado por las bodega Cooperativa Agrícola Castellana en el corazón de la D.O Rueda.

Este vino 100 % verdejo fue elaborado íntegramente con uvas seleccionadas de la variedad verdejo provenientes de la delicada conjunción de distintas fincas y pagos situadas en la demarcación de la DO Rueda.

Ofrece a la vista un bonito color amarillo alimonado pálido verdoso, limpio y brillante. En nariz es potente, con notas de fruta fresca, manzana verde, heno y ecos amielados.

Paladar fresco equilibrado y goloso, redondo, muy frutal, con carácter y un delicado final de boca a hinojo muy característico que reafirma la personalidad de los verdejos de los que procede

La bodega fue fundada en 1935 en La Seca por un reducido grupo de viticultores enamorados de sus vinos y con unos grandes deseos de superación. Desde sus inicios Agricola Castellana ha sido conocida como una moderna bodega que rompe con la imagen tradicional de las Cooperativas debido a su rapidez de adaptación a las nuevas tendencias en viticultura.

Un vino elaborado a partir de las mejores viñas de Chardonnay de esta bodega bajo la D.O Catalunya

Una vez recolectada las vides  se ha dejado en maceración el mosto con sus pieles durante 12 horas para luego fermentarlo sin trasiego sobre sus propias lías en barricas bordolesas de 225 litros de roble americano.

Posteriormente  ha procedido a un “batonage” diario durante dos meses, de octubre a diciembre.

Aromas varietales característicos del Chardonnay sumados a los suaves y persistentes tonos de vainilla y nuez de coco del roble americano. Su color es amarillo pálido con reflejos verdes. 

Un vino especial para disfrutar maridandolo con pescados y mariscos

Un vino sugerente y muy agradable, con cierta untuosidad y todo lo que se puede pedir a un verdejo en cuanto a frescor, buena acidez, aromas herbáceos y florales, y el característico toque amargo.

Dorado intenso con reflejos verdosos. Complejo, potente, elegante. Aromas de reducción, orejones, fruta en almíbar, ahumados. Sabroso, y untuoso, perfecta conjunción de la fruta y la barrica.

Se reproducen los aromas de la vía nasal junto con notas micológicas. Final persistente y elegante.

Un vino que, llevando el nombre del padre de una de las copropietarias de la bodega Dos Victorias, no se desmarca en absoluto ni de la línea de blancos de calidad de Rueda, ni de la propia de la bodega. En definitiva, un verdejo más que recomendable.

El San-Choy-Bau, en su idioma original, es un divertido plato de la cocina China que te resultará, no solo muy fácil de hacer, sino también muy fresco y nutritivo.

Un consejo: prepara este plato justo antes de servirlo, ya que será más sabroso. Lo que puedes hacer es dejar los ingredientes prontos para usar; de esta forma podrás prepararlo en un santiamén cuando vuelves de un paseo o de la playa.

Ingredientes

8 setas chinas secas
1 lechuga iceberg pequeña, lavada y seca
500 gramos de carne de pollo picada
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de aceite
¼ taza de piñones
1 cucharadita de ajo, finamente picado
4 cebolletas, solo la parte blanca, finamente picadas
10 castañas de agua, picadas

Salsa

3 cucharaditas de azúcar refinada
1 cucharada de salsa de soya
3 cucharaditas de harina de maíz
1 cucharada de salsa de ostras
½ taza de agua o caldo de pollo

Preparación

Pon las setas en remojo en agua caliente cubriéndolas durante 30 minutos. Escúrrela y apriétalas para quitarles toda el agua. Elimina los tallos y pica pinos los sombreretes. Mientras tanto pon la lechuga en el refrigerador para que se ponga tersa.

Aparte pon en un recipiente la carne picada de pollo con la salsa de soya. Calienta el aceite en un wok, añade los piñones y deja que se doren a fuego medio; escúrrelos sobre papel absorbente. Pon el ajo y cuando empiece a dorarse, agrega la cebolleta y remueve.

Agrega la carne y rehógala a fuego muy fuerte, deshaciendo todos los grumos, durante 5 minutos o hasta que esté bien cocida. Agrega las castañas de agua y las setas y cocina durante 1 minuto más.

Para la salsa, bate todos los ingredientes juntos hasta disolver el azúcar y la harina de maíz. Haz un hueco en el centro de la mezcla de la carne de pollo y añade la salsa, removiendo hasta que hierva y espese. Acomoda todo en una fuente de servir.

Reparte las hojas de lechuga en cuencos individuales. Pon el pollo en la fuente y adórnalo con los piñones. Cada comensal llenará su hoja de lechuga con el pollo, envolviéndolo con ella para hacer un paquete que se coja con las manos.

Proveniente de las Bodegas Naia , este vino 100 % Verdejo es una excelente opción para esta primavera .

En su cata se muestra de un color paja intenso con ribetes verdosos. Notable intensidad en nariz con aromas de fruta madura y blanca, infusión (camomila), florales, hierba recién cortada.

En boca se desarrolla sabroso y amplio, untuoso y fresco, muy frutal (albaricoque) y de hierbas aromáticas. Larga y elegante retronasal.

Bodegas Naia forma parte del grupo Orowines, un grupo de profesionales con una estrecha vinculación al mundo del vino, tanto en la elaboración como en la comercialización y la comunicación, que persigue situar nuevas marcas entre los vinos de mayor calidad, potenciando las variedades autóctonas y recuperando viñedos de larga edad.