De la enorme variedad y buen gusto que nos ofrece la cocina francesa, selecciono para hoy una salsa. Como todas ellas, nos brinda la oportunidad de potenciar el sabor de cualquier plato, por sencillo que sea.

Ten en cuenta especialmente que esta salsa debe servirse de inmediato. Como todas aquellas que llevan huevo crudo, debe hacerse de este modo para evitar la contaminación de salmonellas.

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Esta receta es como una sopa bien cremosa. El toque de vino y coñac le dará un sabor único además de mucho glamour.

Una delicia que viene directo de Francia. Te invito a probarla y sorprender a tus comensales gratamente.

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Steak o solomillo es un corte de carne que procede de la parte lumbar, está alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Se puede usar tanto de animales vacunos como porcinos.

Es considerado en la cocina como una pieza selecta de carne que se puede preparar de diversas formas. También podemos encontrarlo con el nombre de filete o bistec, su cocción depende de cada gusto personal.

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En este fantástico libro de cocina podremos encontrar alrededor de 700 recetas de un amplio repertorio de cocina francesa, clásica, innovadora, sencilla o muy elaborada.

El libro esta dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a simples aficionados interesados en aprender los trucos mejor guardados de los mejores cocineros de Francia. Seguir leyendo »

En pleno centro de la ciudad de Salamanca se encuentra este coqueto restaurante salmantino que desde 1977 en que fue inaugurado ha logrado consolidarse como un gran restaurante del territorio español y sin duda el mejor de Salamanca.

La decoración resulta correcta con un decorado rústico un poco afrancesado con muebles de madera de tonos cálidos. Su capacidad para un máximo de unas cincuenta personas y el decorado tan acogedor lo hacen ideal para una cena íntima.

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Las ensaladas son el plato que debemos incluir cada día para una alimentación equilibrada, pero también podemos hacer de ellas un bocato di cardenale, como dice la expresión.

Aquí una ensalada sofisticada, ideal como entrante para es cena especial que estás preparando, y al mejor estilo francés: con croutons (trozos de pan tostado), vegetales, queso y jamón, una delicia!

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El reconocido chef Alain Ducasse ha reabierto su restaurante Jules Verne en el primer piso de la Torre Eiffel, un punto clave no sólo para disfrutar de una hermosa vista, sino de las preparaciones exquisitas de este cocinero con 15 estrellas Michelin.

Los precios del menú están dentro de rangos razonables: desde 75 euros para un almuerzo, hasta un mínimo de 155 euros por la cena, sin contar a bebida claro. En la carta se destacan vieiras a la plancha con ’sommités’ de coliflor con nata o el pollo de Bresse en fricassée de cangrejos de río y jugo de cocción.

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