Mumm es la marca de espumantes premium presente en más de 100 países. Sus características reúnen lo más selecto de las uvas y el proceso artesanal heredado de la Maison fundada por G.H. Mumm hace más de 120 años. Su champagne Mumm Cordon Rouge está presente en más de 100 países.

El 40% de la producción se comercializa en Francia y el 60% restante se destina a la exportación.

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L’arpege es hoy en día uno de los restaurantes más de moda que hay en París. El restaurante se encuentra en la calle Rue de Varenne, justo en el mismo sitio donde se encontraba el famosísimo restaurante  l’Archestrate, que llegó incluso a obtener 3 estrellas michelín.

Se trata de un restaurante muy sobrio con una decoración armoniosa donde el color haya de sus muebles dan una sensación de frescura. Y es que lo que podemos encontrar de forma más abundante son las comidas vegetarianas. Puerros con trufas, cardo parmeggiano, rabanos negros, etc…

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Paul Pairet es un cocinero de Montpellier (Francia) que actualmente dirige la cocina del prestigioso Jade On 36 que ocupa la planta numero 36 del lujoso hotel Pudong Sandri-La de Shangai (China).

Paul Pairet ha estado durante años cocinando por diferentes puntos del planeta, tan dispares como París, Sidney, Estambul o Hong Kong hasta aterrizar finalmente en la década de los noventa en Shangai donde ha conseguido globalizar los diferentes conocimientos de la gastronomía mundial. Seguir leyendo »

El estragón es sinónimo y evocación de la cocina francesa. Solo una muestra de su aroma a anís con un acento de canela y regaliz dulce, a menudo es suficiente para evocar recuerdos de un campo de la Provenza o un paisaje urbano parisino.

Con hojas de color verde oscuro, se parece al romero fresco, aunque posee un mucho más delicado y refinado sabor. El estragón dulce está disponible en el verano y principios del otoño, y se cultiva en jardines o en interiores con bastante facilidad. Hay dos tipos principales de estragón que se cultivan en los jardines: el francés, que es sutil y rico en sabor y textura; y el ruso, que carece de gran parte de la acidez que caracteriza al francés, además de que sus hojas son más duras. Seguir leyendo »