Hoy compartimos una versión diferente del clásico turrón de yema. Sin duda uno de los dulces más antiguos y preciados de las celebraciones de Navidad y Año nuevo.

La presenta receta rinde bien para 4 personas y lo mejor es que la tendrás lista en apenas tres horas. Sobrarán algunas claras que puedes utilizar para preparar algún rico merengue.

Ingredientes

500 gramos de almendra molida
400 gramos de azúcar glasé
6 huevos
1 limón mediano
1 cucharada sopera de leche condensada
1 pizca de canela en polvo

Preparación

Comienza  separando  las claras de las yemas de los huevos. Ralla la piel del limón y colócala en un bol junto con las 6 yemas y 1 clara de huevo. Remueve todo muy bien de modo que queden los alimentos bien ligados.

Sin dejar de remover, añade la almendra molida y el azúcar mezclándolo hasta que quede una textura completamente homogénea. Acto seguido agrega la leche condensada y se remueve bien nuevamente. Deja reposar la mezcla durante 2 o 3 horas y luego la viertes en moldes rectangulares recubiertos de papel de film para facilitar el desmoldamiento.

Coloca en el frigorífico durante una hora más y estará listo para servir. Si lo deseas, antes de desmoldarlo puedes  espolvorear con un poco de canela en polvo o con un poco más de azúcar glasé y quemarlo para que quede caramelizado.

Referido: tusrecetasdecocina

Como te he mencionado antes, a mi me gusta preparar y probar las recetas de Navidad con tiempo suficiente. Ello me permite elegir con tiempo, y ver qué platos y postes combino entre sí para componer el menú.

Por supuesto, hay varias instancias para planificar: Nochebuena, Navidad, Año Nuevo y sus respectivas meriendas, desayunos etc. En fin, te invito a probar este exquisito flan, en la seguridad que será uno de los postres elegidos para alguna de las ocasiones antes mencionadas

Ingredientes

1 litro de leche
1 paquete de preparado para flan de 8 raciones
1 tableta de turrón de jijona
200 ml de nata líquida
3 cucharadas soperas de azúcar (añadir azúcar según nuestro gusto)

Preparación

Disuelve el sobre del preparado de flan en sobre, en el litro de leche; acto seguido agregas la  nata líquida. Añade la  tableta de turrón hasta que hierva. Debes ir removiendo de modo que el turron se disuelva bien. Retira del fuego y añade azúcar a tu gusto.

Baña las paredes de un molde grande o varios pequeños con caramelo líquido y vierte en él (o en ellos) la preparación del flan.

Deja enfriar y luego lo metemos en la nevera. Ideal dejarlo de un día para otro.

Referido: charhadas

Café y Colombia son sinónimos a nivel gastronómico y cultural. Hoy te presento una receta exquisita típicamente colombiana.

El famoso flan de café. Todo un ícono de los postres colombianos y a partir de hoy parte de tus mejores recetas.

Ingredientes

1 caja de postre pudding de caramelo
3 huevos ligeramente batidos
6 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de café instantáneo
1 cucharadita de vainilla
2 ¼ tazas de leche tibia
6 cucharadas de licor de café
1 sobre de baticrema
½ taza de leche

Preparación

Bate los huevos con una cuchara, el pudding en polvo, el azúcar, la sal, el café y la vainilla, incorporando todo bien.

De a  poco añade la leche, revolviendo vigorosamente (no uses batidora, no debes formar espuma).

Vierte en recipientes refractarios. Colócalas  sobre una lata con agua caliente. Finalmente llévalas al horno precalentado a 375 grados por unos 25 minutos o hasta que cuajen.

Referido: colombia

Ya hemos hablado del mango, esa fruta caribeña, muy pero muy dulce. También dije que se utiliza en varias preparaciones en la cocina colombiana tanto en platos principales como en los postres.

Este flan con el nombre Santa Marta, me recuerda al genial jugador de fútbol colombiano “el pibe Valderrama” ídolo de todos y mejor estratega en el momento de pasar el balón. El cantante Carlos Vives también le rinde homenaje en una de sus canciones llenas de ritmo y sabor. Tal vez este postre es en homenaje a esa ciudad a su ciudad natal.

Ingredientes

3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado
1 taza de crema de leche (nata)
4 huevos batidos
3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua tibia
1 taza de azúcar

Preparación

Bate las claras a punto de nieve y ve añadiéndole las yemas y el azúcar poco a poco, mientras sigues batiendo. Mezcla el jugo de mango, la crema de leche y la gelatina (deben quedar bien incorporados). Luego ve mezclando el batido lentamente con movimientos envolventes y vierte todo en un molde; deja en el refrigerador por varias horas. Saca y desmolda.

Referido: colombia.com

En esta oportunidad te voy a enseñar a elaborar un sabroso y exquisito postre para todos aquellos que desean cuidar de su silueta y no por ello tener que privarse de degustar alimentos muy sanos y nutritivos en cualquier época del año y reducido en calorías.

Para preparar este rico y saludable flan de fresas bajas calorías no necesitas demasiados ingredientes y tiempo de elaboración y constituye una excelente opción para degustarlo en el fin de semana con tus amigos al término de una comida ligera y sana.

Ingredientes:

1y 1/4 taza de leche desnatada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de edulcorante o endulzante líquido
1 clara
2 sobres de gelatina sin sabor
3/4 taza de fresas frescas licuadas

Preparación:

En una olla hierve la leche desnatada junto con la esencia de vainilla. Retira e incorpora el edulcorante (si al probarlo no lo encuentras suficientemente dulce le puedes agregar más edulcorante). Agrega la gelatina previamente hidratada en media taza de agua fría y lleva nuevamente al fuego hasta que la gelatina esté toda disuelta (no debe hervir). Retira la preparación y deja enfriar.

Cuando esté fría añade la clara batida y las fresas licuadas mezclando muy bien todo. Por último, vuelca la preparación en un molde apenas humedecido con agua y lleva a la heladera por espacio de unas horas y luego puedes desmoldar el flan y servir.

Una riquísima manera de incluir frutas en los postres para nuestros hijos. En este caso, una de las reinas, la manzana, estará presente en forma de flan.

Depende de la variedad de manzana que elijas, este postre tendrá un sabor más dulce o una reminiscencia más acida. Te invito a probar variantes y a dejarnos aquí tus comentarios al respecto.

Ingredientes para 8 personas

1/2 kg de manzanas
1 cucharada de jugo de limón
1/4 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
50 gramos de manteca pomada
1 flan de vainilla envasado

Para el caramelo necesario para cubrir la budinera

1/2 taza de azúcar (100 gramos)
3 cucharadas de agua

Preparación

Prepara un caramelo con el azúcar y el agua. Vuélcalo sobre la budinera y espárcelo con cuidado.

Pela y corta en cubos chicos las manzanas. Pon en una cacerola junto con el jugo de limón y el agua. Cocínalas a fuego lento hasta que estén lo suficientemente tiernas como para formar un puré.
Retíralas y pisalas bien.

Agregas el azúcar y la manteca mezclando hasta que esté todo integrado.
Lleva al fuego y revolviendo continuamente hasta quitarle la humedad y quede más seca la preparación.

Aparte prepara un flan de caja siguiendo las instrucciones del envase.
Mézclalo con el puré de manzanas y viértelo en la budinera acaramelada.
Una vez frío lleva a la heladera y deja enfriar bien hasta que esté bien firme para luego desmoldar.

Referido: solopostres.com

Casi como un flan, este postre es una tentación suprema para los golosos, ya que combina ricotta, vainilla y bizcochos molidos…realmente delicioso.

Además, entre los alimentos ricos en calcio se encuentran especialmente los productos lácteos. Por eso es tan importante agregar en el menú natillas, quesos, helados y postres tan ricos como este!

Ingredientes

500 gramos de queso tipo ricotta
¾ taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja
150 gramos los bizcochos tipo plantillas molidas
1 taza de leche

Preparación

Pisa bien la ricotta y agrégale el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de piel de naranja. Mezcla bien e incorpora los bizcochos molidos y la leche.

Vierte en moldecitos individuales acaramelados. Lleva a horno moderado durante 45 minutos o hasta que se noten dorados. Deja enfriar y desmolda. Sirve decorado con crema chantilly.

Si los niños van a comer dulces, es mejor que consuman platos hechos con productos de calidad. Para disfrutar de un postre saludable y nutritivo, te acercamos la receta de un flan casero, rico en calcio e hidratos de carbono.

Ingredientes para 4 personas

1 l de leche
6 huevos
300 gr de azúcar
Esencia de vainilla

Preparación

Coloca la leche a hervir en una olla, junto con la esencia de vainilla, por 5 minutos. En un bol coloca 50 gramos de azúcar y los huevos, bate enérgicamente e incorpora la leche caliente a esta preparación y reserva.

Coloca los 250 gramos restantes de azúcar en una olla, apenas humedecida con un poco de agua y cocina a fuego intenso hasta que la azúcar se disuelva y se forme el caramelo.

Vierte el caramelo en un molde para flan y luego la preparación de leche. Lleva a baño María por 25 minutos.

Deja enfriar, desmóldalo y sírvelo.