Para quienes amamos la cocina y tenemos curiosidad por la cocina de vanguardia de Ferran Adrià no existe mejor regalo que cenar en El Bulli, el mejor restaurante del mundo por cuarto año consecutivo.

En este vídeo, el mismísimo Ferran Adrià nos invita a conocer su restaurante, en donde comen cada noche unas selectas 50 personas, por un promedio de 300 € la cena, con un menú ultra exclusivo y que sólo abre sus puertas unos 6 meses del año.

Así que si alguien día os puede dar este gusto, os recomiendo atención a dos cosas: 1 reserva tu vuelo a Barcelona y recuerda la reserva del restaurante, que siempre tiene una lista de espera de 1 año de antelación.

Ferran Adrià, el mejor chef español y sin duda uno de los mejores del mundo, nos habla de su cocina creativa y las claves de su éxito culinario.

En esta entrevista puedes conocer un poco más del chef del momento, cómo concibe el trabajo de la alta cocina, qué elementos debe tener un cocinero para dedicarse a la cocina creativa y cuál es el trabajo en El Bulli, su restaurante que por cuarto año consecutivo ha sido elegido el mejor del mundo.

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La cadena de restaurantes Fast Good es un concepto innovador en comida rápida, diseñado por el chef  Ferran Adrià, y cuyo objetivo es ofrecer comida rápida de calidad, tanto en sabor como en nutrientes.

La cadena de Fast Good compre a la comida rápida como parte de la alimentación y no por ello es comida de menor salida, sino que ofrece propuestas saludables para atender esta demanda. Los restaurantes los encuentras en Madrid, Valencia, Palmas de Gran Canaria y Barcelona.

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En esta entrevista del programa Tendencias.TV, el mejor chef del mundo, el famosísimo Ferran Adrìa nos habla de dos temas centrales:

1. Las dificultades para hacer más popular y accesible al público masivo a la alta cocina, por sus altos costos de producción, tanto humanos como técnicos.

2. La haraganería que nos rodea y no nos permite comer saludable y nutritivo, por adecuarnos mal a la celeridad de los tiempos que corren.

Casi 7 minutos que valen y en los que Adrià nos resume parte de su trayectoria en la cocina y sus opiniones acerca de la alimentación.

El chef Ferrán Adriá ha visitado el programa Encuentros Digitales de RTVE y le han preguntado qué tal le sentaba la parodia de Muchahada Nui sobre él y aquí el resultado en el vídeo.

Sin rencores y con buen humor (y no mucha gracia), Adrià sostuvo que ” realidad supera a la ficción“.

Parece ayer que decíamos y nos sorprendíamos de que El Bulli era nuevamente el mejor restaurante del mundo, elegido por la revista de gastronomía Restaurantes de Londres, pues ahora el restaurante de Ferran Adrià ha logrado por cuarta vez esta mención, convirtiéndose en el líder indiscutido de la nueva gastronomía española.

Sin dudas la gastronomía española está a la cabeza de la vanguardia culinaria, ya que otros 3 restaurantes españoles y sus chefs están entre 10 primeros; ellos son Mugaritz, Roca y Arzak.

Si gustas viajar a Barcelona, no puedes dejar de visitar El Bulli para certificar este nombre de mejor restaurante del mundo, pero recuerda planear tu vuelo con tiempo, ya que El Bulli no sólo es famoso por su cocina, sino también por estar ocupadas su reservas con 1 año de antelación.

Alguno de vosotros alguna vez habrá visto el hilarante programa de TV de Muchachada Nui, pues de su segmento de Celebrities hemos rescatado este maravilloso vídeo.

Se trata de una parodia satírica de la nouvelle cuisine de Ferran Adrià, el chef español que ha revolucionado los conceptos de la gastronomía. En la parodia verán un Adrià totalmente creativo, que deconstruye cada plato, sin mucha sutileza, pero digno de unas buenas risas.

Espero que os rías tanto como yo y un saludo a nuestro amigo Adrià, con cariño!

La nueva Guía Repsol renueva su apuesta por la máxima calidad gastronómica con los ‘Soles’ de Repsol, el distintivo gastronómico español de mayor prestigio con 30 años de historia, que conceden los mejores expertos de la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

El restaurante Calima de Marbella, de la mano del restaurador Dani García, se incorpora este año a la selecta lista de los 14 establecimientos que tienen hoy la máxima distinción de 3 Soles Repsol, y en la que figuran nombres como Pedro Subijana (Akelarre), Juan Mari Arzak (Arzak), Toño Pérez (Atrio), Santi Santamaría (Can Fabes), Carme Ruscalleda (Carme Ruscalleda-Sant Pau), Fermín Puig (Drolma), Ferrán Adriá (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (El Poblet), Carlos Horcher (Horcher), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Oscar Velasco (Santceloni).

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Aunque la noticia tiene su tiempo, nunca está de más comentar que por tercer año consecutivo El Bulli de Ferrán Adrià ha logrado posicionarse como el mejor restaurante del mundo.

Y nadie mejor que su propia cabeza para contarnos la historia de éxito de uno de los restaurantes españoles que ha revolucionado la cocina contemporánea, introduciendo el concepto de deconstrucción de los ingredientes de los platos típicos de la cocina catalana, y usándolos para nuevos platos, con la innovación como elemento fundamental.

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El Restaurante La terraza del Casino de Madrid se encuentra localizada en la zona centro de la calle de Alcalá. Este restaurante que lleva poco tiempo en funcionamiento ya le ha sido otorgado una estrella michelín y son muchos los que ya lo consideran como uno de los cinco mejores restaurantes de toda España.

Su decoración es tremendamente elegante, donde predomina por encima de todo el impecable color blanco, la decoración es más bien de un estilo clásico.

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El maestro de la cocina de vanguardia Ferrán Adrià, cocinero e investigador de la alta cocina y actualmente chef principal del Restaurante El Bulli, 3 estrellas michelín, presentó en el año 2004 en el certamen Madrid Fusión uno de sus platos estrella, Aire de zanahoria con concentrado de mandarina. Una delicia solo al alcance de muy pocos.

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De un tiempo a esta parte, he desarrollado una obsesión por la cocina de Ferran Adrià y Gastón Acurio, que de cierta forma son dos estilos culinarios diferentes pero complementarios para mi paladar.

Aquí una receta que vale la pena probar: terrina de albahaca con espuma de leche de oveja, un plato que se augura delicioso.

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El polifacético Sergi Arola sacó al mercado hace 4 años este ameno libro de cocina donde muestra lo divertida que puede llegar a ser la cocina. En este libro de cocina aprenderás a cocinar buenos platos de una manera lo más sencilla posible y sin que dejemos de disfrutar en la cocina.

Sergi pertenece al grupo de cocineros de vanguardia que últimamente esta inmerso en la polémica de la cocina, destapada por Santi Santamaria. Actualmente dirige el Restaurante Gastro, uno de los restaurantes mas chic de la capital de España.

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Todavía no ha salido a la venta y como se ha hablado ya del famoso nuevo libro de Santi Santamaria, La cocina al desnudo. Si el objetivo de Santi Santamaria era que el libro tuviera éxito, desde luego ya lo ha conseguido. Y es que, durante toda la semana no se ha hecho más que hablar sobre las declaraciones del chef catalán.

Santi Santamaría realizó unas más que polémicas declaraciones durante el otorgamiento del último premio dedicado a su libro La cocina al desnudo. Santi, declaró literalmente “hay cocineros que dan de comer a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían”, refiriéndose claramente a compañeros de profesión con tendencias más vanguardistas.

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Sergi Arola se podría decir que es un discípulo más de cocineros de la talla de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire pero que ha conseguido dar un toque personal a su cocina llenándola de identidad propia.

Posiblemente si Sergi no se hubiese dedicado a la cocina hubiese sido músico ya que durante años se dedicó a ello pero, finalmente viendo que como músico iba a tener muy pocas posibilidades de triunfar paso a la cocina donde hasta el momento no le ha ido nada mal.

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