Los pimientos asados con aceite de oliva extra virgen son una delicia. Esta plato puede ser consumido de muchas formas: como aperitivo en una mesa de tapas o como guarnición de carnes y pescados grillados.

En todas sus variantes es delicioso y de un sabor suculento al paladar.

Ingredientes para 4 personas

4 pimientos rojos grandes
2 dientes de ajo
Sal y aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalienta el horno a 200 º C . Coloca los pimientos en una bandeja para horno y cocínalos por 30 a 40 minutos. Cada tanto tienes que darlos vueltas para que se cocinen de todos los lados.

Cuando estén listos, lo envuelves en film y los dejas reposar por 10-15 minutos. Esto ayudará que la piel se despegue con facilidad. Los pelas debajo del grifo de agua, así la presión te ayuda. Quítales las semillas y córtalos por la mitad.

En una fuente coloca las mitades de pimientos bien extendidas y condimenta con sal, luego báñalas con aceite de oliva extra virgen hasta cubrirlas. Finalmente añade los dientes de ajo picados finamente. Deja reposar por 20 minutos más y listo para consumir.

Un precioso amarillo verdoso con reflejos dorados y lima-limón nos brindan un anticipo de su calidad. Su aroma dominante a tomate en rama, luego de la aireación se transforma en una sutil fragancia de almendras amargas e hinojo con detalles de manzanilla.

¿Acaso estamos hablando de un fino y caro perfume? Mejor aún, estamos hablando de un aceite único de altísima calidad, el aceite de oliva extra virgen Marqués de Griñón Capilla del Fraile.

Elaborado con olivas de las variedades picual, leridana arbequina y la sevillana manzanilla, las cuales son cosechadas manualmente durante un período apenas superior a una semana y procesadas por maquinaria diseñada exclusivamente para Carlos Falcó, se logra así un producto que más que aceite parece un zumo de aceituna.

Al probarlo se destaca por su intensidad, con aromas vegetales y sabor a almendras y tomate verde, robusto y picante, lo que lo convierte en el complemento ideal de ensaladas, legumbres secas, verduras, carnes, aves, caza, mariscos e incluso postres.

Carlos Falcó, Marqués de Griñón, ha sido un pionero en la modernización de la viticultura española, llevando el prestigio, experiencia y renombre de sus vinos a un producto tradicional español por excelencia, el aceite de oliva.

Perteneciente a la asociación Aceites de Pago, denominación que se les da a fincas o haciendas agrícolas que elaboran sus aceites exclusivamente con los olivos de sus propietarios y en donde la calidad prima sobre la cantidad, nos brinda una razón más para disfrutar de este excelso “oro líquido”.