Louis XIV proclamaba preferir esta dulzura exótica , intensa y fogosa, de elaboración compleja a la de su primo hermano, el Sauternes. Fue quien ló ensalzó como “vino de reyes y rey de los vinos” Se ve que a los nobles, la pourriture noble los excita. Muy popular en las cortes europeas, fue el preferido de Catalina La Grande,y de María Teresa de Austria.

Durante el período de la administración comunista de la posguerra la producción del Tocaj se dirigía fundamentalmente a países del área, sobre todo a Rusia donde también era el mimado de la Nomenklatura, a los burócratas soviéticos también les excitaba mucho mas la podredumbre noble que la proletaria.

El vino estuvo parcialmente alejado de los mercados occidentales, aunque si alguien exploraba en la cave del Louis XV de Alain Ducasse en el Hotel de París seguramente aparecería alguna botella, especialmente del tipo Eszencia que la bella Otero y otras muñecas bravas solían tomar como un elixir para la belleza eterna, tal como lo habian hecho Catalina y Maria Teresa.

Ahora, post caída del muro de Berlín, hay 5 joint ventures en la zona productora de Tocaj, 4 empresas francesas de la región de Burdeos entre ellos esta Michel Rolland y Jean Michel Arcaute, propietario de la bodega argentina Altavista y una española que representa a la bodega Vega Sicilia, otro vino mítico.

Referido: El gourmet

A menudo se suele pensar que en las zonas más turísticas de la ciudad es donde peor se come, y la verdad es que no falta razón, aunque hay lugares como en Cuines de Santa María, situado justo al lado del remodelado mercado de Santa Caterina, que se puede gozar de un excelente menú gastronómico.

Este restaurante ofrece una cocina de mercado en un enclave idóneo donde la población multicultural abunda y, como no, el restaurante ha querido reflejarlo en su menú.

El comedor de Cuines de Santa Caterina esta bajo los techos del mercado de Santa Caterina, en su decoración abunda la madera, tanto de mesas como de sillas y estanterías. El estilo es de lo más tradicional, exponiendo los principales alimentos como si de una parada de mercado se tratara.

Otra de las curiosidades es que puedes estar esperando el plato que has solicitado y mientras tanto observar como lo preparan, creando una cocina totalmente abierta al consumidor.

En cuanto al servicio hay que destacar que en su mayoría es muy joven, dando un aspecto más bien informal un tanto familiar para hacer más cercana la relación entre camarero y consumidor.

Lo mejor, sin duda su variedad, puedes escoger desde platos japoneses como el sushi, decantarte por una cocina más bien mediterránea o platos orientales un tanto exóticos, pudiendo escoger entre toda la variedad existentes y mezclarlo a tu gusto.

Liv y Belle son dos pequeñas niñas de tan solo 9 y 11 años que desde hace muy poco se han convertido en las grandes estrellas de la cocina por Internet.

Spatullatta, así es como se llama la página web donde podremos encontrar a estas divertidas niñas que nos enseñaran a preparar platos caseros con gran habilidad.

La idea del programa no es simplemente aprender a realizar recetas, sino también a introducir a los más pequeños en los buenos hábitos de la cocina, a que aprendan a utilizar los alimentos de tal manera que tengan una dieta sana y equilibrada.

Las recetas que se muestran son tan dispares que podemos encontrar tanto recetas de cocina italiana, como platos exóticos de Asia así como los platos más típicos y caseros.

Sin duda alguna se trata de una web muy recomendable que en todo la red esta causando autentico furor.