Del 1 al 4 de octubre, Madrid será la sede del III Congreso de Webmasters 2009. El principal objetivo del congreso de este año es buscar la participación activa de todos los asistentes, y tomar el pulso a Internet en España en estos días de múltiples cambios y nuevos proyectos en la red.

Los participantes podrán exponer sus casos e inquietudes a los expertos y ponentes para solventar sus dudas, compartir experiencias y ayudar a seguir desarrollando la web entre todos.

La oferta de contenidos es muy extensa y abarca temáticas imprescindibles para afrontar los nuevos retos de Internet como Talleres de Posicionamiento en Buscadores, Herramientas Web, Web 2.0, Gestión Publicitaria, Blogs, Casos de sitios con éxito, Metodologías, Ecommerce, Seguridad, Legislación….todo en talleres participativos y charlas prácticas, con casos reales en directo. Para consultar el programa aquí: Congreso de Webmasters 2009

Gracias al nuevo sistema de votaciones todos los asistentes van a poder escoger lo que verdaderamente quieren ver, y enriquecerán el congreso con sus propuestas.

Para fomentar la participación y aprovechar el actual potencial de las redes sociales, se puede seguir toda la información actualizada de este Congreso en Twitter y Facebook, además de las novedades que serán publicadas en el blog del evento.

La provincia de Alicante alberga más de 100 playas de arenas suaves y aguas tranquilas; playas escondidas entre acantilados y calas de ensueño. Desde la blanca Altea, sueño de artistas bohemios, hasta la cosmopolita Benidorm, que nunca cierra, pasando por el Castillo de Santa Bárbara, desde donde divisar la bahía de Alicante o la Isla de Tabarca.

Además en la Costa Blanca tienes un destino gastronómico de excelencia, con lo mejor de la cocina de Alicante. Si aún no has decidido el destino de tus vacaciones, te invito a conocer Costa Blanca como destino gastronómico.

En la provincia de Alicante funcionan algunos de los restaurantes de cocina de autor más cualificados de España: cocina de vanguardia, sin perder sus raíces, junto a establecimientos de gastronomía tradicional.

La marca culinaria de la Costa Blanca no sólo radica en sus cientos de arroces, caldosos y secos, y sus exquisitos mariscos; también lo son las hortalizas, los pescados del litoral, los salazones y embutidos y su atractiva repostería, especialmente los turrones y helados artesanos de Xixona, las rosquillas de anís, las empanadillas de boniato o las almojábenas de origen árabe.

Las gambas rojas de Dènia; el caldero de Santa Pola o de Tabarca; la pericana de la montaña; la borra, de bacalao y espinacas, del interior; las migas con uvas, del Vinalopó, el cocido de pava borracha, los “sepionets”, los cortes de atún, los tomates secos, la ñora, los nísperos de Callosa D’’ensarrià o el chocolate de Villajoyosa.

Los vinos de Alicante viven un buen momento. En los últimos diez años, la D.O. Alicante se ha granjeado el respeto por sus jóvenes y frescos vinos blancos y por sus interesantes tintos, elaborados en innovadoras bodegas. Este hecho queda ratificado además por el número de premios que estos caldos están obteniendo a nivel nacional e internacional.

En la ribera del río Vinalopó se cultiva la uva Monastrell y en la zona de La Marina, dominan las uvas Moscatel; junto a los nuevos vinos emergentes, el Fondillón, vino dulce artesanal de histórico prestigio, elaborado con uvas sobremaduradas en la cepa, de alta graduación, rojo en su nacimiento y ámbar tras la crianza.

Playas, cultura, buenos vinos y cocina española con sello de autor son los motivos para elegir a Costa Blanca como el destino de tus vacaciones.

Parece ayer que decíamos y nos sorprendíamos de que El Bulli era nuevamente el mejor restaurante del mundo, elegido por la revista de gastronomía Restaurantes de Londres, pues ahora el restaurante de Ferran Adrià ha logrado por cuarta vez esta mención, convirtiéndose en el líder indiscutido de la nueva gastronomía española.

Sin dudas la gastronomía española está a la cabeza de la vanguardia culinaria, ya que otros 3 restaurantes españoles y sus chefs están entre 10 primeros; ellos son Mugaritz, Roca y Arzak.

Si gustas viajar a Barcelona, no puedes dejar de visitar El Bulli para certificar este nombre de mejor restaurante del mundo, pero recuerda planear tu vuelo con tiempo, ya que El Bulli no sólo es famoso por su cocina, sino también por estar ocupadas su reservas con 1 año de antelación.

Si eres amante de las actividades gastronómicas y la enología, no puedes dejar de degustar Mar de Frades 2007, un vino blanco de excelencia, producido por bodegas Ramón Bilbao, con DO Rías Baixas. Es un blanco de la variedad albariño, producido con uvas procedentes del Valle de Salnés de la provincia de Pontevedra.

Mar de Frades 2007 es un vino blanco de aroma intenso, donde predominan lo frutal como manzana, pera de agua, con fondo floral de rosas y miel. En la nota de cata se aprecian escabechadas, berro y mentoles.

Es un vino ideal para disfrutar en verano, marida muy bien con pescados y ensaladas frescas, realzando su aroma y sabor. La botella vale alredor de 12 a 13 euros.

La nueva Guía Repsol renueva su apuesta por la máxima calidad gastronómica con los ‘Soles’ de Repsol, el distintivo gastronómico español de mayor prestigio con 30 años de historia, que conceden los mejores expertos de la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

El restaurante Calima de Marbella, de la mano del restaurador Dani García, se incorpora este año a la selecta lista de los 14 establecimientos que tienen hoy la máxima distinción de 3 Soles Repsol, y en la que figuran nombres como Pedro Subijana (Akelarre), Juan Mari Arzak (Arzak), Toño Pérez (Atrio), Santi Santamaría (Can Fabes), Carme Ruscalleda (Carme Ruscalleda-Sant Pau), Fermín Puig (Drolma), Ferrán Adriá (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (El Poblet), Carlos Horcher (Horcher), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Oscar Velasco (Santceloni).

Puedes encontrar 329 establecimientos y cocineros, además de la ya tradicional Guía de los Mejores Vinos de España, que recoge una cuidada selección de los mejores vinos y bodegas españoles, realizada por los principales expertos mundiales.

Esta edición incluye la Guía de Rutas con Denominación de Origen, con 34 rutas turísticas en torno a una variedad de alimentos españoles con garantía de calidad, seleccionados por la Academia Española de Gastronomía, en colaboración con las comunidades autónomas y los consejos reguladores de las denominaciones de origen.

Hay quienes buscan en la Noche Vieja pasar un momento absolutamente relajado, sin alterarse por la cena y los invitados. Para ellos la mejor opción es un resturante de calidad, tanto en la carta como en espectáculos.

Si eres uno de ellos, no puedes perderte de pasar esta noche especial en uno de los mejores restaurantes de Barcelona, se trata de Danzarama.

Para estas festividades Danzarama ofrece 5 opciones de menú, en la que destaco el menú especial con mariscadas frías y calientes, además de postres típicos gallegos. Una carta selecta y sabrosa para los amantes del buen comer. El precio de este menú ronda los 145 euros por persona y incluye opciones de vino.

Danzarama está en Gran Vía 604 de Barcelona y puedes consultar tu reserva en 93 342-5270.

Procedente de una esmerada selección de uva 100% albariño recogida en los viñedos del valle del Salnés, se elabora este vino bajo la Denominación de Origen Rias Baixas. 

Al igual que en el Segrel Ámbar, éste albariño se elabora a partir de la maceración de uva, siguiendo los principios más artesanales, conjugándolos con la última tecnología, consiguiendo así un vino indispensable en cualquier acto gastronómico.

En copa se muestra amarillo pajizo suave con inserciones verdosas, presenta carbónico pero en esta ocasión menos, mas comedido.  En nariz es frutal, con notas a melocotón, fruta blanca y pomelo, se muestra herbáceo y floral, matices minerales.  

La Bodega nace en pleno epicentro de las”Rias Baixas” en el año 1986 . Ademas de vinos , la empresa elabora licores y aguardientes de calidad superior.

Un  vino elegante elaborado exclusivamente con la variedad tinta toro procedente de viñedos viejos con dos localizaciones distintas: uno con orientación norte-sur y el otro este-oeste.

Gracias a este especial coupage, se ha conseguido equilibrar los recuerdos frutales con los minerales, todo ello redondeado con las sugerentes y finas sensaciones otorgadas por las barricas de roble americano durante nueve meses.

El resultado final, gracias al trabajo realizado tanto en el viñedo como en la bodega, es un tinto agradable, aromático y frutal.

Un vino con cuerpo pero suave al paladar y dotado de una estupenda estructura, que incita a beber.

Diversas y variadas, las tapas son la representación en miniatura de la variada gastronomía regional española.

Fáciles de preparar y deliciosas estas tapas de surimi son una buena opción para prepararlas en el hogar .

Ingredientes:

1 barra de pan
1 huevo
Mayonesa
surimi o carne de cangrejo

Preparación:

Cortar la barra de pan en rebanadas finas. En un recipiente, picar el surmi. Añadir la mayonesa y mezclar bien. Con la ayuda de una cuchara, colocar la mezcla de surimi y mayonesa sobre las rebanadas de pan.

Decorar con un poco de huevo cocido cortado muy fino.

El after office es un clásico en todo el mundo, sobre todo en verano, cuando uno se relaja más, aun estando trabajando, ni hablemos si estamos de vacaciones.

Aquí el informe de los hábitos españoles al momento del aperitivo: la encuesta realizada por la Asociación de Cerveceros de España dio como resultado que el 83% toma como aperitivo, 1 vez al mes mínimo, cerveza y aceitunas, un clásico del tapeo.

Detrás de la aceitunas y la fresca cerveza para relajar y acompañar el clima, de las tapas más pedidas en los bares y restos españoles están la patatas bravas y la tortilla española, clásicos infaltables. Así que os invito a disfrutar de lo último que queda de este verano con una cerveza helada y aceitunas de la mejor calidad.

Situado en el Paseo de la habana, desde 2005, el restaurante Thai Gardens es un local donde podremos degustar la mejor comida de Thailandia. De hecho es el primer restaurante que se abrió en toda España de cocina Thailandesa.

Aunque ahora su ubicación se encuentra en el Paseo de la habana, anteriormente ocupaba la calle Jorge Juan, también de Madrid. Además posee otro restaurante más en Barcelona y varios en diferentes puntos del mundo.

Thai Gardens es un restaurante muy acogedor, el local esta dividido en dos plantas con un jardín en su interior.

Si no conoces nada de la gastronomía thailandesa, es recomendable que pruebes un menú degustación para ir probando diferentes platos, esto te permitirá ir con más seguridad para una segunda vez.

Sus platos esta muy bien equilibrados tanto en sabores, texturas y cantidad. Lo peor de todo pueda ser su precio, ronda los 40/50 euros por cabeza.

Hay que destacar que aunque el precio resulte un tanto excesivo puedes acabar muy satisfecho con lo gastado ya que tanto la comida, como el servicio, como el lugar bien merecen la pena pagar esa cantidad. 
 

El Restaurante La terraza del Casino de Madrid se encuentra localizada en la zona centro de la calle de Alcalá. Este restaurante que lleva poco tiempo en funcionamiento ya le ha sido otorgado una estrella michelín y son muchos los que ya lo consideran como uno de los cinco mejores restaurantes de toda España.

Su decoración es tremendamente elegante, donde predomina por encima de todo el impecable color blanco, la decoración es más bien de un estilo clásico.

En la dirección de la cocina se encuentra al chef Paco Roncero, el mismísimo Ferrán Adrià se encarga de asesorar en lo que puede a Paco Roncero. La cocina de este se basa sobretodo en la innovación y creatividad con un toque de originalidad. Contrastando sabores y texturas de los diferentes ingredientes.

El servicio resulta impecable, no es para menos teniendo en cuenta la categoría del restaurante. Como sommelier encontramos a María José Huertas que es la encargada de administrar la bodega y presentar los diferentes vinos del restaurante, tanto actuales como los tradicionales, españoles y extranjeros.

Una buena opción para comer en un restaurante que va en ascenso día tras día.

La zona de cultivo de la denominación de origen Sierra de Cádiz, se encuentra delimitada por las sierras de Líjar y la sierra de Grazalema. Aunque gran parte de esta denominación se encuentra en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema.

Esta zona presenta una climatología con el índice de pluviosidad más alto de toda España. Esta denominación representa el 85% de la producción provincial de todo Cádiz, ocupando una extensión aproximada de unas 38000 hectáreas.

La variedad más extendida en la Sierra de Cádiz, es la de lechín, ocupando prácticamente la mitad de toda la superficie cultivada. Esta es una variedad muy vigorosa, muy apta para suelos calizos como los de la denominación de origen Sierra de Cádiz. Presenta una productividad muy elevada y con una maduración tempranera. Además de lechín existen otras variedades como; Manzanilla, verdial, hojiblanca, picual, alameña y arbequina.

En cuanto al aceite extraído, decir que es un aceite con un contenido muy bajo en tocoferol, presentando una aceite de oliva muy estable. El olor y aroma son totalmente afrutados y el sabor un tanto amargo y picante.

Esta receta tiene aportes tanto de proteínas por el huevo, como de omega 3 gracias al atún. El omega 3 protege la salud cardiovascular, es por eso que es un componente muy importante. Aunque para las personas que sufren sobrepeso no es muy aconsejable dado que tiene bastante grasa y sal.

El pincho de tortilla es una de las tapas más populares en toda España. Se pueden hacer tanto de patata, como de bacalao, calabacines o como en este caso de atún.

Ingredientes

6 huevos
Atún en conserva
Cebolla
Pimiento verde
Ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pela la cebolla y trocéala junto con el pimiento verde en pequeños trocitos picados. Una vez picado sofríelo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a coger color baja el fuego y retíralo.

Desmenuza el atún y mézclalo con el sofrito de la cebolla y del pimiento verde, añade también el ajo y el perejil. Todo esto mézclalo con el huevo batido.

En una sartén echa un poquito de aceite y déjalo calentar un poco, echa toda la mezcla anterior y déjalo cuajar. Dale vuelta a la tortilla para que quede la tortilla quede bien cuajada por ambos lados.

Cuando este echa sácala y trocéala en pequeñas partes para servirlo como pincho para tapear.

Sergi Arola se podría decir que es un discípulo más de cocineros de la talla de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire pero que ha conseguido dar un toque personal a su cocina llenándola de identidad propia.

Posiblemente si Sergi no se hubiese dedicado a la cocina hubiese sido músico ya que durante años se dedicó a ello pero, finalmente viendo que como músico iba a tener muy pocas posibilidades de triunfar paso a la cocina donde hasta el momento no le ha ido nada mal.

Aunque catalán de nacimiento desde muy joven Sergi emprendió una aventura en solitario marchándose a la capital de España para iniciarse como cocinero, primero en un pequeño restaurante donde alcanzaría una estrella michelin y luego abriendo La Broche donde conseguiría una segunda estrella.

Años mas tarde la figura de Sergi Arola se dio a conocer por toda España gracias a un reality show al más puro estilo Gran Hermano donde tenía que enseñar a un grupo de famosos a elaborar todo un menú de alta cocina. Al final el programa no tuvo mucho éxito aunque sus actuaciones fueron muy polémicas y comentadas.

En la actualidad Sergi regenta un restaurante de Madrid junto a su mujer Sara, formando un dúo impecable.