Las ensaladas siempre vienen bien para acompañar cualquier plato principal, para formar parte de un buffet frió o como plato único para esos días en que el alma y el cuerpo piden un poco de aire fresco .- El juego de las ensaladas puede ser infinito: la idea es armar diferentes texturas y contrapuntos, entre dulce y salado, entre crocanteces y suavidades.

Te proponemos algunas ideas : ensalada de endibias y aceitunas negras (descarozadas), con un dressing de echalotes, vinagre, oliva y un mínimo toque de crema . Seguir leyendo »