Me encanta la ensalada César y a cada restaurante que voy ese es el primer plato que siempre pido. He probado varias recetas, algunas más ingeniosas, otras más ortodoxas.

Aquí una versión más de la ensalada César, que se apetitosa!

Ingredientes para 4 personas

1 lechuga
1 pechuga de pollo asada
1 latita de anchoas en conserva
1 huevo cocido
8 tomatitos tipo cocktail
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Mayonesa a gusto

Preparación

Cuece el huevo en agua hirviendo por 12 minutos, pelalo y córtalo en rodajas. Asa en  la plancha la pechuga de pollo con un poco de aceite y sal hasta que esté dorada. Retira y córtala en tiras.

Escurre y trocea las anchoas. Colócalas en la batidora y mezcla con la mayonesa. Para aligerar la salsa añade si gustas un poco de zumo de naranja.

Lava la lechuga, corta los tomatitos al medio y dispón todo en una ensaladera. Agrega el huevo, sazona con aceite, zumo de limón y la salsa.

Sirve en la mesa de inmediato.

Referido: Consumer

Volvemos a la carga con recetas livianas para esta primavera. En tan sólo minutos y sin ganar kilos de más puedes disfrutar el fresco sabor de la ensalada César, un plato clásico de la cocina.

Cada porción aporta 340 calorías en esta versión, que mantiene los cubos de pan crocante y la suavidad de los vegetales.

Ingredientes para 4 personas

1 mazo de lechuga
2 rebanadas de pan
70 gr de queso parmesano
Aceite de oliva a gusto

Para la salsa
50 mil de aceite de oliva a gusto
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de mayonesa
1 diente de ajo
Pimienta a gusto

Preparación

Limpia bien la lechuga y córtala en trozos regulares, resérvala. Fríe las rebanadas de pan, cortadas en dado pequeños, en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados de cada lado. Resérvalos en papel absorbente.

En una ensaladera, coloca la lechuga, luego los cubos de pan y ralla encima la cantidad de queso parmesano indicada. En un bol aparte, mezcla los ingredientes de la salsa hasta que estén bien incorporados. Aliña la ensalada con la salsa y sirve de inmediato.