La variedad de este postre es muy amplia, pero lo que importa es que es exquisito. Su sabor a crema y en este caso la mermelada de melocotonero  o durazno, otorgan al paladar un placer sutil y elegante.

Puedes cambiar la mermelada de melocotonero o durazno, por una de fresas o de frutillas si así lo prefieres. Como verás es una preparación muy sencilla de hacer.

Ingredientes

200 grs. de harina
200 grs. de azúcar glass
200 grs. de mantequilla
8 huevos
2 copas de brandy o ron
2 cucharadas de polvo de hornear
¼ de mermelada de melocotonero o durazno
3 cucharadas de vainilla
1 lata de melocotonero duraznos en mitades

Preparación

Bate las claras a punto de turrón; enseguida agrega las yemas y el azúcar glass, luego la harina cernida con el polvo de hornear y por último la mantequilla derretida con el brandy y la vainilla. Mezcla bien.

Engrasa una asadera con la mantequilla y ponle una hoja de papel de estrasa encima, vacía la pasta y hornea de 20 a 25 minutos a 180º. Saca del horno y voltea encima de una servilleta, espolvoreada con azúcar.

Unta con la mermelada y ponle el melocotón picado; con la ayuda de la servilleta, ve enrollando el pan poco a poco sin dejarlo enfriar.  Adorna con trocitos de melocotón.

Referido: lasrecetasdelaabuela.com

La cajeta es una variedad de dulce, muy popular en México y en Centro América. Es muy similar al llamado dulce de leche que se hace en Uruguay y Argentina, o sea en Sud América, pero allí lo hacen con leche de vaca. En México generalmente lo hacen con leche de cabra.

Este dulce es realmente un manjar y os aseguro que les generará un hábito el comerlo. Se puede usar para acompañar todo tipo de masa, para repostería, se puede usar en tartas, con helados, con flan, con panqueques o simplemente solo.


Ingredientes

1 ½ litro de leche (preferentemente de cabra)
1 rama de canela o vainilla
1 1/3 taza de azúcar
¼ taza de miel de maíz
½ cucharadita de bicarbonato
1 taza de nueces para decorar

Preparación

Hierve un litro de leche con la canela o la vainilla, el bicarbonato en un recipiente de cobre (puedes utilizar una olla gruesa). Mezcla el azúcar con el medio litro de leche restante y lleva al fuego revolviendo continuamente hasta que tome color dorado.
Luego vierte la leche dorada y la miel en la olla con la leche hirviendo y cocina a fuego muy lento revolviendo cada tanto hasta que tome el punto cajeta, (una manera de saberlo es que al pasar la cuchara se vea el fondo). Retira del fuego. Dejar enfriar antes de servir.
Si lo deseas puedes incorporarle nueces o decorar al servir.

Referido: euroresidentes.com

Se trata de un plato fantástico.  Este alimento que proviene del mar tiene un sabor principalmente dulce, debido a la presencia importante de los aminoácidos glicina, alanina y ácido glutámico.

Un excelente receta marina , son estos ostiones gratinados con salsa blanca . Una receta caracteristica en los restaurantes de la patagonia y el sur de Chile.

Ingredientes

12 ostiones
3 cucharadas de crema fresca
1 taza de salsa blanca (se puede obviar)
1 vaso de vino blanco
1 ½ cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de mantequilla,
sal, pimienta y queso rallado.

Preparación

Sacar los ostiones de sus valvas (conchas) y lavarlas bien. Aparte se derrite una cucharada de manteca y se fríe la cebolla, se agrega el vino, la salsa blanca, la crema, la pimienta y la sal. Se deja cocinar hasta el momento en que se presente espesa.

Con el resto de manteca freir los ostiones en una sartén durante 3 minutos.  Volverlos a poner en las valvas bien lavadas (por los restos de arena). Se agrega la crema ya espesada, se espolvorea queso rallado y se lleva al horno caliente para gratinar (dorar).

Un vino dulce de Burdeos de la añada legendaria 2005 en la zona. El director del vino ha sido Xavier Planty que ha logrado uno de sus mejores châteaus.

La bodega es una gran propiedad de Sauternes, y junto a su ilustre vecino Chateau d’Yquem son los únicos 1er Cru Clasee ubicados en la comuna de Sauternes.

Château Guiraud cuenta con cepas de 35 años de Sémillon y Sauvignon Blanc. En la primera fase de la vendimia, se recogieron todas las uvas afectadas por botrytis y en la fase final de la vendimia se vendimiaron por completo seleccionando solo el 80 por ciento para el Sauternes 2005 y el otro 20 por ciento restante para un vino de segunda marca.

Actualmente Guiraud produce un vino que es el único con posibilidades de rivalizar con el famoso Chateau d’Yquem. Los vinos son asombrosamente ricos e indudablemente están ubicados entre los mejores de la apelación.

El uso de las semillas de amapolas es muy variado, se usan en panes, en cortezas para pasteles, fideos en manteca, para el relleno de los pasteles de queso, en cremas de queso, y en cremas agrias. En esta torta al dulce sabor de las semillas de amapolas, se le suma el aroma de la vainilla que la hace irresistible.

Se dice que las semillas poseen algunas propiedades como el alivio de la tos y la de actuar como sedante, además esta torta es rápida y bien sencilla de hacer, hay que tener paciencia para la cocción pero vale la pena. Ideal para una merienda o postre con la familia.

Ingredientes:

370 gramos de mantequilla
1 y ½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 huevos
3 tazas de harina leudante
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de semillas de amapola
Azúcar impalpable para espolvorear, cantidad necesaria

Preparación:

Para comenzar tienes que batir la mantequilla blanda con el azúcar, aproximadamente 10 minutos hasta que quede una mezcla bien cremosa. Sin dejar de batir agrega los huevos, uno a uno, agregas uno y sigues batiendo así sucesivamente. Añade la esencia de vainilla y la nata, siempre batiendo. En otro recipiente coloca la harina leudante y el polvo de hornear previamente tamizados. Agrega la harina y el polvo de hornear ya tamizados a la mezcla anterior, agrégalos en forma de lluvia, mientras sigues batiendo.
Añade las semillas de amapola, bate bien hasta que quede bien integrado. Coloca la preparación en un molde, previamente untado con mantequilla y con harina. Lleva al horno precalentado a 180° por 65 minutos aproximadamente. Cuando este cocida, retira del horno y deja enfriar. Desmolda cuando este fría.

Puedes espolvorear con azúcar impalpable a gusto al momento de servir.

Referido:.blogrecetas

Ya quedó atrás toda “la movida” de las fiestas navideñas y de fin de año y la cosas cotidianas siguen su curso. Algunos podremos tomar unas pequeñas vacaciones, otros volveremos al trabajo, pero a lo que no podemos escapar es a alimentarnos.

Dentro de nuestra alimentación siempre decimos respetar la pirámide alimenticia, pero también es bueno comer de todo, es decir por ejemplo, que en un plato haya variedad de colores en la comida. También es importante hacernos pequeños gustos y estas galletitas -que son un poco subiditas de calorías- valen la pena.

Ingredientes

½ taza de mantequilla
½ taza de crema de maní
½ taza de azúcar rubia
1 huevo
½ cucharadita de vainilla
1 ½ de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal

Preparación

Bate bien la mantequilla junto con la crema de maní, luego agrégale el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezcla por otro lado los ingredientes secos y también agrégaselos a la primera preparación. Con la mano forma pequeñas bolitas y luego aplástalas con un tenedor, para después llevar al horno en una placa por espacio de 10 minutos a unos 175º C, deja enfriar y ya puedes saborearlas.

Sin dudas la mesa de dulces de Navidad y Noche Vieja es las más concurrida porque uno está presto para comerte excesos, con la excusa de las fiestas.

Para los golosos empedernidos esta receta de mousse de turrón, de-li-cio-sa!

Ingredientes

500 gr de nata liquida para montar
250 gr de turrón de Jijona
8 hojas de gelatina
2 cucharadas de praliné de chocolate con avellanas
1 vaso de leche
2 huevos

Preparación

Pon en agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos.

Separa las yemas y claras. Mezcla las yemas con el turrón y la mitad de la nata: debes obtener una crema homogénea, luego añade el praliné y vuelve a incorporar. Reserva.

Calienta la leche a fuego lento, junto con las hojas de gelatina escurridas. Remueve todo hasta que se disuelva y deja entibiar. Luego, cuela la leche sobre la preparación y mezcla todo. Añade el resto de nata y claras batidas a punto de nieve.

Mezcla toda la preparación con movimientos suaves de ascendentes.

Coloca la preparación en un molde y lleva a refrigerador hasta que endurezca, mínimo 2 horas.

Saca a la hora de servir y puedes acompañar con helado.

Referido: El Gran Chef

Los frutos secos son sin dudas las estrellas de las fiestas de fin de año, ya que muchos de los dulces y postres que consumimos en estas épocas los llevan.

Si gustan un pastel delicioso, les aconsejo hacer esta receta de pastel de avellanas, que nos explica El Cocinero Fiel en el paso a paso del vídeo. Vayan probando en estos días, así en Navidad o Noche Vieja tiene un pastel estupendo.

La torrija es uno de los dulces mas tradicionales de la semana santa, seguramente nuestros abuelos nos habrán preparado en más de una ocasión este plato. La receta es muy sencilla y el sabor espectacular.

Aunque suele comerse mucho como desayuno, también se prepara en ocasiones para degustarlo como postre o como entrante, ya que tampoco llena demasiado.

Ingredientes

Rebanadas de pan del día anterior
Leche
Huevos
Aceite de oliva
Azúcar
Canela

Preparación

Vierte la leche caliente con un poco de azúcar en un plato o recipiente, luego empapa las rebanadas con el pan, sin que se deshagan, pasada aproximadamente una hora, sácalo y ponlo en una fuente para que se vaya escurriendo.

Pasa el pan por el huevo, que previamente lo habrás batido con una batidora o con un tenedor, luego fríe las rebanadas de pan dorándolas por ambos lados.

Espolvoréalo todo con un poco de canela y un poco de azúcar. Ten en cuenta que las torrijas se pueden comer tanto frías como calientes. Y puedes prepararlas tanto para el postre como para el desayuno.

Los dulces estarán a la orden del día en esta fecha especial porque son ideales para alimentar la glotonería y la pasión.

Así que puedes ponerte manos a la masa y hacer para esta noche estas tortitas de chocolate sencillas y sabrosas, guarnición aconsejada para los platos y juegos entre sábanas.

Ingredientes

35 galletas de chocolate a elección
6 cucharadas de mantequilla derretida
250 gr de queso crema
1/4 taza de azúcar
1 envase de cobertura descongelada
3-1/4 tazas de leche fría
2 paquetes de mezcla instantánea para pudín

Preparación

Tritura en migajas las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla en un bol. Luego pasa la mezcla a un molde rectangular mediano y presiona bien hasta que se forme un bloque parejo. Lleva este molde al refrigerador por 10 minutos.

Mezcla bien el queso crema, el azúcar y 2 cucharadas de leche en un bol con un batidor de varillas. Incorpora con cuidado 1-1/4 taza de la cobertura. Una vez que tengas lista la preparación, espárcela de forma uniforme sobre la preparación que tenías en el refrigerador y resérvalo.

Vierte la leche restante en otro recipiente y añade el polvo seco para la mezcla de pudín. Revuelve todo con batidos por 2 minutos hasta que quede una pasta homogénea. Vierta la preparación sobre la fuente que tenías reservada con las capas de galletas y queso crema. Esparce para que cubra todo y deja reposar por 5 minutos hasta que solidifique. Finalmente, esparce la cobertura descongelada encima de la preparación y lleva a refrigerador por 4 horas más.

Referido: El Gran Chef

Especial para golosos, estos bocaditos dulces combinan lo crocante del coco con la suavidad del dulce de leche. Son ideales para compartir esta tarde con un café y un buen amigo!

Ingredientes:

150 gramos de harina
50 gramos de coco
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
200 gramos de dulce de leche

Para la cubierta:

4 huevos
150 gramos de azúcar
350 gramos de coco

Preparación:

Mezclar la harina con el coco, el azúcar y la manteca derretida. Colocar en un molde de 25 x 30 centímetros enmantequillado y, presionando con los dedos, cubrir toda la base.

Cocinar en horno a 180º C durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.

Cubierta de coco:

Mezclar el coco con el azúcar y los huevos. Distribuir uniformemente el dulce de leche sobre la masa cocida y a temperatura ambiente y verter encima la preparación de coco.

Llevar a horno a 180º C hasta que se dore, aproximadamente 10 a 15 minutos.