La receta de bavarois a la naranja combina dos sabores que son mi debilidad: el chocolate y la naranja. La preparación es rápida y fácil.

El resultado… ¡sorprendente! No dejes de cocinar esta propuesta de postre y luego nos comentas los resultados.

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En este tiempo aún frío, disponer de una receta de postre como el soufflé a la naranja es algo así como una bendición. El motivo es que es un postre sano y rico, que se puede servir caliente.

No estarás mucho tiempo en tu cocina para prepararlo; digamos unos 15 minutos para prepararlo y apenas media hora de cocción. Te invito a probarlo, sé que no defraudará tus expectativas.

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Hace pocos días, en ocasión de compartir recetas de Navidad, compartíamos una de mazapán casero con almendras. Algunos lectores nos acotaban sus diferencias al respecto del nombre adjudicado y en particular, Luisa señalaba que lo que se conoce como mazapán en España o mazapán español, no correspondía a la receta propuesta.

Al igual que sucede con tantas cosas, los nombres o modismos locales de cada región o país, hacen que se llame a una misma cosa con distintos nombres o al revés se use un mismo nombre para lo que son cosas diferentes. Para despejar todas las dudas, damos la razón a Luisa y publicamos aquí la receta de mazapán español, aclarando que el anterior corresponde a lo que se llama mazapán en Sudamérica.

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Un verdadero clásico en las mesas navideñas de todo el mundo. Fácil de hacer, es disfrutado por comensales de todas las edades, especialmente los peques.

Puedes decorarlo con ramitas de acebo, con grageas de colores o con algún adorno artificial que pueda quitarse al momento de compartirlo, tal como muestra la figura. En nuestra casa lo preparamos la noche antes, de modo que el sabor esté bien internalizado al bizcocho al momento de probarlo.

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Desde la bellísima Colombia, nos llega esta receta que es exquisita y bien apropiada para nuestro postre de Navidad. Es bien sana y fácil de preparar.

Un toque muy especial lo aporta la presencia del Ron, cuyo sabor queda armónicamente diluido en la masa del bizcocho. No dejes de probarlo, seguramente te decidas a integrar este postre para tu menú de Navidad o Nochebuena.

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Hoy te propongo una receta base, sobre la cual tú puedes agregar los sabores y aditamentos que más te gusten. Por mi parte, para las fiestas, casi siempre adorno con frutas secas picadas bien chiquitas.

En otras ocasiones, he probado a sumar almendras ficadas finas, y a servir sobre una fuente plana sobre la que he espolvoreado antes azúcar impalpable, para dar un toque a “nieve” que estéticamente queda muy bien. Sobre el sabor, no tengas dudas: imperdible.

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También llamado en muchos países simplemente pan dulce, esta preparación es un clásico en las mesas de todas las familias. El querido pan dulce es sinónimo de Navidad.

Si bien puedes comprarlo en multiplicidad de comercios, también es posible hacerlo en casa. El ingrediente más lindo, el sabor a familia, que – por cierto -,  no tiene precio en este mundo.

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Un clásico de nuestras mesas en Nochebuena. Creo que ninguno de nosotros consigue resistirse a esa masa duave, dulce y esponjosa de los más tiernos mantecados hechos en casa.

Quizá, en general, los hayas comprado. En mi hogar siempre se hicieron caseros y éste es un buen momento para compartir la receta cuyas proporciones dan bien para unas seis personas.

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Esta receta es un clásico en mi hogar. La comparto mencionando a la vez, que nunca dejamos de hacerla en familia, es decir, con la activa participación de los más peques de la casa. En algunos países, estas bolas reciben el curioso  nombre de trufas.

Reúne varios factores ventajosos para elegirla: es muy sencilla, es rápida  y es económica.La presentación es el mayor reto y las variantes pueden ser tantas, que los más distraídos de la familia, nunca llegan a darse cuenta que es la misma receta cada año, enriquecida con distintas decoraciones o presentación.

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La cocina mexicana cuenta también con un extenso recetario de postres. En esta ocasión compartiremos la receta para camotes poblanos, una dulce alternativa ideal para los que buscan nuevos sabores.

El camote es conocido también como batata o papa dulce, según el país. En México es muy consumido como confitura o como postre. También suele adminitrárseles a los bebes, debido a la facilidad de su digestión.

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No es el clásico arroz con leche el único postre que podemos hacer con arroz. Esta variante es bien interesante, la probé y me gustó.

Te aseguro que sorprenderás a tus comensales, pues todos te preguntarán al respecto. Hazlo pasar por una creación exótica y quedarás como un gastrónomo dedicado y talentoso.

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Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético.

Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar.
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Ya hemos hablado del mango, esa fruta caribeña, muy pero muy dulce. También dije que se utiliza en varias preparaciones en la cocina colombiana tanto en platos principales como en los postres.

Este flan con el nombre Santa Marta, me recuerda al genial jugador de fútbol colombiano “el pibe Valderrama” ídolo de todos y mejor estratega en el momento de pasar el balón. El cantante Carlos Vives también le rinde homenaje en una de sus canciones llenas de ritmo y sabor. Tal vez este postre es en homenaje a esa ciudad a su ciudad natal.

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Continuando con nuestro recorrido por los restaurantes y bares de la ciudad de Montevideo en Uruguay, llegamos a degustar y compartir este exquisito poste llamado milhoja. Un detalle pintoresco que vale la pena señalar -por si no lo sabías-, es que la mayoría de  los propietarios de esos establecimientos son españoles.

Se trata de un bizcochuelo a base de masa de hojaldre que consiste en varias capas de la misma y que entre capa y capa lleva una porción muy generosa de dulce de leche uruguayo. La técnica de cómo hacer la masa de hojaldre la encuentras aquí. Tal vez sea un postre que te lleve un buen rato hacerlo pero créeme que valdrá la pena.

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Otro plato que en Uruguay es muy disfrutado y lo podéis encontrar en todas las panaderías de ese país, es la Pastafrola, que se trata de una especie de tarta con dulce por encima. Es ideal para acompañar el té o el café de la tarde o simplemente como postre.

La tradicional y la que más me gusta, es la que se hace con dulce de membrillo, pero a muchos le gusta con dulce de leche que también es algo típico del Uruguay. Un consejo, no escatimes en el dulce.

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