Esta receta contiene unos ingredientes muy saludables como son las cigalas, los puerros y el aceite de oliva, puede ser usado como un plato dietético ya que no contiene mucha grasa, ideal para una persona que sufre de sobre peso.

Ingredientes

Sésamo
Cigalas pequeñas
Sal
Puerros medianos
Aceite de oliva
Nata líquida
Nuez moscada rallada

Preparación

Primero con un poco de agua limpia y lava bien todos los puerros, luego con ayuda de un cuchillo córtalos en pequeñas rodajas.

Coloca en la cocina una pequeña sartén con abundante aceite de oliva, echando los puerros cortados en rodajas y añadiendo dos cucharadas de sal, déjalo unos minutos hasta que se vaya friendo y queden bien blandos.

Una vez cocidos retira los puerros, echa el aceite de oliva que sobro en la sartén en un recipiente y consérvalo. Luego, una vez que hayas retirado el aceite de los puerros cortados ya hechos, añade la nata liquida con dos cucharaditas de pimienta blanca y una cucharada de nuez moscada. Déjalos durante unos minutos hasta que la salsa quede bien espesa. Con la ayuda de una batidora tritura los ingredientes hasta que quede una crema muy suave.

Lava, pela y corta con una pequeña tijera el vientre de las cigalitas y sácale la cola con mucho cuidado. A continuación inserta las colas cortadas de las cigalas en cada brocheta pequeña, echando un poco de sal. Luego añade unos granos de sésamo.

Coloca las cigalas en un sartén con un poquito de aceite de oliva y ve cocinandolo a fuego lento, salteándolo de vez en cuando.

Distribuye la crema de puerros sobre cuatro vasos grandes o boles individuales, según prefieras.

Coloca los puerros en la plancha durante unos minutos hasta que se sienta el sabor, luego si deseas que tu plato sea presentable decóralo con unos pocos gajos de naranja, lechuga roja, granada y perejil picado.

Esta receta, con vino, canela y pimienta, te hará entrar en calor pero sin por ello consumir calorías extras. El secreto: es ideal para dietas de reducción de peso y de bajo consumo de sodio. La probamos?

Ingredientes:

4 cebollas grandes
200 gramos de carne magra molida
1 huevo
4 tazas de caldo de verduras sin sal
2 cucharadas de galletas sin sal, molidas
Pimienta negra fresca molida y orégano, a gusto
1 pizca de canela
1 copa de vino tinto

Preparación:

Pelar las cebollas, darles un breve hervor en el caldo de verduras sin sal, retirándolas a media cocción. Dejar entibiar, cortarles una tapa y cuidadosamente retirar parte de la pulpa interior. Picar esta pulpa y colocarla en un recipiente junto con la carne, el huevo, la galleta molida, la pimienta, el orégano y la canela. Rellenar las cebollas con esta preparación.

Acomodar las cebollas rellenas en una fuente resistente al calor, bañarlas con la copa de vino y una taza del caldo de cocción de las cebollas y llevar a horno medio durante 30 minutos. Servir enseguida.

¿Cansada de no saber qué cocinar, ya que además de estar a dieta quieres disminuir el consumo de sal? Prueba estos deliciosos tomates italianos, ideales para un día frío de invierno, abundantes y con solo 210 calorías por porción!

Ingredientes:

4 tomates grandes
4 huevos
200 gramos de queso ricotta descremado
2 cebollas de verdeo
Pimienta, a gusto
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Hojas de albahaca para decorar

Preparación:

Cortarles a los tomates una tapa, vaciar la pulpa del interior en un bol y desmenuzarla. Dejar los tomates boca abajo en una fuente para que se escurran. Aparte dorar el ajo en el aceite, agregar la cebolla picada finamente y la pulpa de los tomates. Cocinar 5 minutos. Condimentar con la pimienta y dejar enfriar.

Mezclar la ricotta desmenuzada con la preparación de cebolla, ajo y tomate. Rellenar los tomates dejando un hueco en el centro de cada uno. Cascar un huevo en cada tomate, espolvorear con perejil picado y pimienta fresca molida.

Rociar con spray vegetal una fuente, acomodar los tomates rellenos y las tapas que se cortaron al principio, y llevarlos a horno moderado durante 10 minutos. Servir caliente decorado con hojas de albahaca.

Acaso hay algo más tentador y lleno de calorías que una lasagna? Si no, pregúntale a Garfield, el gato gordo! Pero hoy no tendrás que privarte de este exquisito plato italiano para cuidar tu silueta, ya que te presento una versión tan rica como la original, pero sin las calorías extras.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña, picada fina
1 atado de acelga hervida, exprimida y picada
250 gramos de ricotta descremada
½ taza de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
180 gramos de queso magro cortado en fetas
2 huevos batidos
Rocío vegetal

Para la salsa:

2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada fina
1 pimiento rojo picado fino
1 y ½ tazas de pulpa de tomates
1 cucharadita de azúcar
Sal y orégano, a gusto

Preparación:

Calentar el aceite y dorar la cebolla picada. Agregar la acelga y la ricotta pisada con un tenedor. Mezclar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Retirar del fuego y agregar el queso rallado, guardando dos cucharadas del mismo para el final, y un huevo batido.

Aparte preparar la salsa de tomates. Para ello calentar el aceite e incorporarle la cebolla y el pimiento picados. Cuando estén blandos agregar la pulpa de tomates, el azúcar, la sal y el orégano. Dejar hervir durante 15 minutos.

Tomar una fuente de horno y rociarla con el rocío vegetal o untarla ligeramente con aceite. Colocar en el fondo de la fuente 1/3 de la salsa y la mitad de la preparación de verduras y ricotta. Cubrir con tajadas de queso pasadas por el otro huevo batido y luego verter una capa fina de salsa. Distribuir el resto de las verduras y ricotta , cubrir con las fetas de queso pasadas por huevo batido y terminar con la salsa restante.

Espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en horno caliente.