Hoy prepararemos esta deliciosa y colorida ensalada para que incorpores a tu organismo algunos vegetales frescos que con frecuencia disponemos de ellos en cualquier época del año ya que contienen muchas vitaminas y minerales como así también gran cantidad de fibras esenciales para nuestra salud.

Para elaborar de forma sencilla y rápida esta sabrosa receta de ensalada de pollo y vegetales sólo debes contar con alimentos frescos que habitualmente tenemos en la heladera y con la sugerencia de servir este exquisito plato de comida con algún aderezo como la mayonesa, salsa golf o una rica emulsión a base de nata ligeramente batida con hierbas naturales.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas
150 gr de judías verdes hervidas
2 patatas hervidas
2 zanahorias grandes
1 pimiento morrón rojo
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto
zumo de un limón
aderezo (mayonesa, salsa golf), a gusto

Preparación:

Corta las pechugas de pollo en cubitos y colócalos en una ensaladera, también las judías verdes en pequeños trozos y las patatas en cubitos. Además ralla las zanahorias y pica los huevos duros. Por último, corta finamente en juliana el ají morrón.

Mezcla muy bien todos los ingredientes que contenía la ensaladera y condimenta con un poquito de sal y pimienta a gusto. Rocía con el zumo de limón e incorpórale por encima unas cucharadas del aderezo elegido y ya está lista para servir esta deliciosa ensalada.

Hoy la propuesta es que elabores esta deliciosa ensalada muy nutritiva compuesta de fibras vitaminas y minerales elaborada con pocos ingredientes para degustar en tu hogar como almuerzo rápido y liviano o en tu lugar de trabajo llevándola en un recipiente hermético.

Esta preparación contiene un alimento envasado el atún que te sacará de apuros para realizarla en unos pocos minutos y te comenté que era dúctil porque puedes reemplazar la lechuga ó la espinaca por otra variedad de vegetales frescos de estación y obtendrás los mismos resultados con diferente sabor.

Ingredientes:

1 lata grande de atún en agua (escurrido y desmenuzado)
2 cucharadas de aderezo (mayonesa)
1 cebolla picada finamente
2 huevos duros picados
1 tomate grande cortado en trozos
zumo de 1 limón pequeño
aceite de oliva, a gusto
1 planta de lechuga o atado de espinaca de hojas tiernas (cortadas en juliana)

Preparación:

En una ensaladera bien amplia coloca el atún en agua bien escurrido y desmenuzado e incorpórale el resto de los alimentos como te los detallé en los ingredientes y condiméntala a gusto.

Remueve muy bien esta ensalada para que se integren los sabores y déjala enfriar en la heladera cubierta con un papel film hasta el momento de utilizarla. Por último te propongo una deliciosa opción y utilices esta ensalada como relleno para preparar tarteletas pequeñas para el copetín.

El tomate es un fruto de reconocido valor alimenticio muy rico en vitamina C y A siendo un alimento ideal para incluirlo en las dietas bajas en calorías tanto en invierno como en verano y como su sabor es muy agradable puede tomarse además su zumo que es excelente para nuestro organismo.

Nuestra deliciosa receta de milanesas de tomates al horno aumentarán su sabor si las preparas de un día para el otro o de la mañana a la noche y también si las elaboras más completas puedes colocarle una rodaja de queso port salut bajo en calorías y resultarán exquisitas.

Ingredientes:
para 4 porciones

3 tomates redondos grandes
2 dientes de ajo
perejil picado, a gusto
queso rallado (bajas calorías) opcional
2 huevos
pan rallado o rebozador (bajas calorías) cantidad necesaria

Preparación:

Corta los tomates en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor y reserva. En un bol bate los huevos junto con los dientes de ajo picados, el perejil picado a gusto y el queso rallado bajo en calorías (que es opcional).

Pasa las rodajas de tomate por la mezcla y luego por el pan rallado bajo en calorías. A continuación, acomoda las milanesas en una placa para horno untada ligeramente con aceite y cocínalas en horno moderado hasta que estén doradas dándolas vuelta cada tanto. Cuando estén cocidas retíralas de la placa con cuidado para que no se desarmen y distribúyelas en una fuente para servir.

Te enseñaré a preparar como comida principal una exquisita receta para que comiencen a degustar con los primeros fríos del invierno siendo esta preparación muy grata al paladar y con un sabor delicioso con el aporte de las calorías necesarias para los días más fríos.

Para elaborar este apetitoso guiso con carne de ternera necesitas de varios ingredientes como los verás detallados pero como acotación te sugiero no dejes de realizarlo cuando dispongas de tiempo ya que el resultado final lo obtendrás al saborearlo bien caliente con toda la familia.

Ingredientes:

800 grs de carne de ternera cortada en trozos
50 cc. de aceite de oliva
120 grs de panceta cortada en fetas
2 dientes de ajo
3 cebollas
3 zanahorias
300 grs de tomates
2 cucharadas de harina común
350 cc de caldo de carne
50 grs de champiñones en lata
10 olivas negras descarozadas
1 ramita de tomillo
Sal, a gusto
pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en una olla grande el aceite de oliva y dora en él los trozos de carne de ternera. Luego retíralos y colócalos en otra olla o sartén. Aparte dora a fuego bien fuerte la panceta cortada en fetas e incorpórale las cebollas picadas, los dientes de ajo, las zanahorias cortadas en rodajas y los tomates picados.

Espolvorea esta preparación con la harina común, remuévela unos instantes y agrégala a la olla con la carne de ternera. Condimenta con sal y pimienta a gusto y en este instante agrégale la ramita de tomillo y los champiñones. Tapa la olla y cocina el guiso a fuego muy suave por espacio de una hora aproximadamente y 10 minutos antes que finalice la cocción incorpora las olivas negras. Sirve este plato de comida bien caliente.

Te enseñaré a preparar una deliciosa receta para todos aquellos que deben realizar un régimen o dieta baja en calorías muy sencilla y nutritiva aportándote las vitaminas proteínas y minerales necesarias que tu organismo requiere y con sólo 280 calorías por porción.

Para la elaboración de esta saludable y apetitosa comida he incluído pescado y te sugiero utilices el filete de brótola ya que su carne es más consistente combinando muy bien con la salsa de limón y como acompañamiento de este plato exquisito una patata o una guarnición de vegetales crudos o hervidos.

Ingredientes:

1 filete de brótola o merluza mediano
zumo de 1 limón
1 cucharadita de fécula de maíz
agua, cantidad necesaria
perejil picado, a gusto
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
1 patata pequeña (hervida)

Preparación:

Condimenta el filete con sal, pimienta y nuez moscada a gusto y colócalo en una fuente. Rocíalo con el zumo de medio limón, agrégale un poco de agua y llévalo a cocinar al horno. Una vez realizado este paso, retira el pescado del horno y cuela el líquido de la cocción y colócalo en una olla e incorpórale el zumo del medio limón restante.

A continuación, lleva esta preparación al fuego y agrégale la fécula de maíz para que se espese y forme una salsita y luego añádele el perejil picado a gusto. Por último, coloca el filete de pescado en un plato y báñalo con la salsa de limón y acompáñalo con la patata hervida al natural.

Paso a contarte algunas de las propiedades que contienen las setas ya que tienen 90% de agua, nada de calorías y grasas pero sí hidratos de carbono y fibra, gran cantidad de vitaminas fósforo yodo y potasio por ello son adecuadas y recomendadas para las dietas restringidas en calorías.

Dentro de la cocina vegetariana hoy elaboraremos una deliciosa receta con patatas asadas y setas siendo la mejor forma de consumirlas a la brasa o la plancha untadas en aceite y las puedes conservar todo el año preparándolas en conserva o desecadas ya que concentrarán todo su sabor y propiedades.

Ingredientes:

8 patatas medianas
10 setas shitake
2 huevos
4 cucharadas de aceite
perejil picado, cantidad necesaria
Sal de hierbas, a gusto

Preparación:

Pela muy bien y corta las patatas en rodajas finas y colócalas en una fuente con un poquito de aceite a cocinar al horno a temperatura mediana hasta que estén tiernas pero no muy cocidas. Luego retíralas del horno y realiza un puré utilizando preferentemente un tenedor. Incorpórales los huevos batidos, el perejil picado a gusto y condimenta con sal de hierbas y mezcla todos estos ingredientes.

A continuación, con la mezcla anterior prepara hamburguesas y colócalas a cocinar en una plancha o parrilla con una gota de aceite bien caliente hasta que estén doradas y asa también las setas shitake. Por último, sirve esta comida en una fuente sobre hojas tiernas de lechuga fresca y rodajas de tomate.

Esta deliciosa receta de salsa con nata es muy sencilla de elaborar y además muy rápida siendo un alimento excelente para todas aquellas personas que deben realizar una dieta baja en calorías e incorporar a su organismo los beneficios que nos brindan el consumo de todos los productos lácteos.

La salsa con nata baja en calorías la puedes utilizar para aderezar todo tipo de ensaladas pero especialmente las que contienen vegetales frescos de estación y las de pastas constituyendo una apetitosa salsa por su suave sabor y su textura cremosa al paladar.

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de nata (baja en calorías)
4 cucharadas de leche en polvo desnatada
Agua, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en un recipiente todos los ingredientes, excepto el agua y con un batidor de mano mézclalos muy bien. Cuando la mezcla de estos ingredientes esté homogénea le incorporas de a poco el agua hasta que obtengas una salsa de textura cremosa y clara.

En este instante debes condimentar la salsa con un poquito de sal y pimienta. La debes probar y de ser necesario rectifica los condimentos.

Esta deliciosa receta es para todos todos aquellos que deben realizar una dieta baja en calorías y la puedan degustar como comida rápida cuando el tiempo nos apura siendo muy nutritiva para saboreen en el fin de semana o llevarla en un envase hermético a nuestro lugar de trabajo.

Te sugiero para que lo tengas en cuenta lo útil que significa disponer en nuestra cocina de algunas latas con alimentos como las que utilizaremos en el plato de hoy constituyendo este delicioso panaché de vegetales una buena opción para que incorpores a tu dieta diaria.

Ingredientes:

1 lata de zanahorias pequeñas
1 lata de judías verdes
1 lata de patatas pequeñas
1 pimiento al agua
Aceite de oliva y vinagre, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
200 cc de nata (baja en calorías)
2 cucharadas de aderezo (mostaza) (bajo en calorías)

Preparación:

Coloca en una ensaladera amplia que puedas llevar a la mesa, las zanahorias, las patatas y en el centro formando como una pirámide, coloca las judías verdes. Aparte en un bol mezcla un poco de aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta a gusto y con esta mezcla adereza la preparación anterior de los vegetales.

En un recipiente bien limpio y seco bate la nata hasta que tome consistencia más espesa (pero no firme) y luego agrégale la mostaza. En el momento que sirvas el panaché báñalo con la nata batida y decóralo con tiras del pimiento morrón al agua cortado en tiritas.

Para aquellos días en que no dispones de demasiado tiempo en elaborar una comida rápida hoy te voy a presentar una fácil receta con alimentos muy simples que siempre tenemos en la cocina y de de esta manera puedas saborear de un nutritivo alimento para tu dieta específica.

Esta deliciosa preparación es ideal para que la consumas sin problemas por ser baja en sodio y también le puedes incorporar un pimiento o apio a la espinaca para darle un sabor más crujiente y deleitarte en pocos minutos con una comida diferente.

Ingredientes:
para 4 porciones

2 cucharadas de crema agria (baja en grasa)
1 cucharada de cebollín picado finamente
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
1 atado de espinaca, lavada
pimienta negra molida, a gusto

Preparación:

En un recipiente pequeño mezcla la crema agria y el cebollín y resérvalo a un lado. En una olla o sartén de tamaño mediano calienta el aceite a fuego suave y agrega el ajo picado y saltéalo por un minuto.

Luego incorpora la espinaca y condimenta con la pimienta recién molida a gusto a la mezcla del aceite de oliva, hasta que la espinaca comience a secarse y disminuya su volumen. Por último retira la preparación del fuego y mézclala con la crema agria y el cebollín, antes de servir este plato.

La receta de salsa de atún es muy sencilla y rápida de preparar, se utiliza este delicioso alimento como acompañamiento de ensaladas, huevos y platos de entradas frías a los que les falta un toque de sabor y también queda riquísima para untar en pan como si fuera un paté.

Los alimentos nutritivos que he incorporado a esta preparación son muy saludables y específicos para aquellos que deben realizar un régimen o una dieta baja en calorías teniendo en cuenta que utilices expresamente atún en lata natural o al agua y el pote de nata sea bajo en calorías

Ingredientes:

200 gr de atún en lata al natural (sin aceite)
30 gr de margarina vegetal
1 limón pequeño
200 cc. de nata baja en calorías (un pote pequeño)

Preparación:

En un bol vierte el atún al natural junto con la margarina vegetal y rocía estos alimentos con un poco de zumo de limón. Mezcla todos estos ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que obtengas una pasta homogénea.

Cuando la pasta esté ligada incorpora la nata baja en calorías poco a poco, a la vez que vas revomoviendo hasta que consigas una textura bien cremosa. La cantidad de nata es a tu elección, ya que por lo general suele colocarse una parte de la nata para que no pierda el sabor fuerte que tiene el atún.

La deliciosa receta que hoy prepararemos se trata de un dulce muy típico de la repostería argentina que se utiliza en postres tarteletas o para rellenos de diversas preparaciones siendo un alimento especial para que consuman los niños por las cualidades nutritivas que aporta este riquísimo fruto.

Por este motivo hoy te enseñaré a elaborar este delicioso dulce de membrillo pero en pan para que todos lo puedan degustar con tostadas de pan o galletas de agua en el desayuno o también la merienda o simplemente con un trozo de queso fresco, port salut o tipo Mar del Plata.

Ingredientes:

1 kilo de membrillo
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
Alcohol fino para los moldes

Preparación:

Corta los membrillos en cuatro con la cáscara y las semillas y colócalos en una olla junto con el azúcar y el agua. Cocínalos hasta que estén bien tiernos y tomen un color rosado. Luego pásalos por la procesadora y lleva esta crema nuevamente a la olla.

Continúa la cocción de esta preparación hasta que cuando revuelvas con cuchara de madera veas el fondo de la olla. Distribuye en 4 moldes de papel aluminio o budín inglés descartable de 23 cm aproximadamente previamente mojados con el alcohol fino. Luego colócalos en el refrigerador hasta que estén bien fríos antes de cortar y servir.

Hoy realizaremos un receta deliciosa y exquisita para todas las personas que deben seguir una dieta baja en sodio para saborearla como plato principal en el almuerzo o la cena y que puedes acompañar con salsa de tomates al natural o un excelente aceite de oliva extra virgen.

Te propongo utilizar en esta saludable receta de ñoquis la riquísima calabaza porque es un alimento excelente y de cocción muy rápida muy bien tolerada por grandes y pequeños con el valioso aporte de vitaminas y minerales para que incorpores a tu dieta diaria y disfrutes de platos riquísimos.

Ingredientes:

500 grs de calabaza
100 grs de harina común
100 grs de queso rallado (bajo en sodio)
40 grs de mantequilla
1 huevo
pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Pela muy bien y corta la calabaza en trozos y colócala en una olla. Hiérvela y luego escúrrela muy bien y realiza un puré. Déjalo enfriar unos minutos, agrega la harina común y el huevo, la mantequilla y un poco del queso rallado (bajo en sodio) y condimenta a gusto. Luego mezcla toda la preparación, prepara el bollo de masa y comienza a elaborar los ñoquis en la forma tradicional.

Una vez preparados vuélcalos en una olla con agua hirviendo y cuando todos los ñoquis suban a la superficie, escúrrelos con cuidado porque son muy tiernos. Sírvelos en platos hondos rociados con aceite de oliva extra virgen y otra exquisita opción es que puedes servirlos con salsa de tomates al natural.

Preparar recetas sencillas bajas en sodio de platos principales con pescado constituye una excelente opción para que incorporen esta deliciosa carne todos los que deben realizar una dieta diaria baja en sodio por el valioso aporte en proteínas, purinas minerales hierro y fósforo que contiene.

Hoy te enseñaré a elaborar esta deliciosa y práctica receta de cocción bastante rápida y he seleccionado dos clases de pescados como el dorado o el pejerrey cuya carne son de consistencia más dura y firme y como complemento el nutritivo arroz blanco que resulta ideal para este tipo de comidas.

Ingredientes:
para 2 porciones

1 taza de arroz blanco
250 grs de pejerrey o dorado
zumo de 1 limón
50 cc. de nata
150 cc. de vino blanco
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharada de tomillo
2 hojas de laurel
pimienta, a gusto

Preparación:

En una olla cocina el arroz con poca agua y una vez cocido y todavía caliente coloca una hoja de laurel sobre él y tapa unos minutos (el vapor humectará el laurel impregnando su aroma al arroz). Mientras tanto, limpia y corta el pescado en cubitos. Cúbrelo con agua y agrega el laurel restante y colócalo a hervir por espacio de 2 minutos y escúrrelo.

Añade al agua de cocción el vino blanco, el tomillo, y lleva a cocinar a fuego moderado. Incorpora la nata y condimenta con pimienta a gusto. A continuación, diluye la fécula de maíz en un poco de agua fría y luego viértela en la salsa y cocina hasta que se espese. Mezcla el arroz con la salsa y el pescado cortado en cubitos. Rocía con el zumo de limón e inmediatamente lo puedes servir bien caliente.

Esta saludable receta que hoy te enseñaré a preparar constituye una excelente opción para que incorpores a tu desayuno diario bajo en calorías y grasas aportándote solo 5 grs de fibra diet por porción ya que combina muy bien la avena con las pasas.

Esta preparación es muy nutritiva y sana siendo ideal para los que deben realizar una dieta regular baja en calorías teniendo por porción 285 calorías, 3 grs de grasa, 59 grs de carbohidratos y 11 grs de proteínas, excelentes para estar bien alimentados y con energía para comenzar el día.

Ingredientes para 4 porciones

1 taza de yogur de limón descremado o de vainilla
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante (endulzante)
2 tazas de avena en hojuelas
4 cucharadas de pasas de uva o frutas secas picadas
1 plátano mediano, picado

Preparación:

En un recipiente mediano mezcla el yogur, la leche desnatada y el endulzante. Luego agrega la avena en hojuelas y las pasas de uva o las frutas secas según tu elección.

Coloca esta preparación en 4 platos hondos y cúbrelos con el plátano pisado y listo para degustar.

Con las frutas podemos realizar exquisitos postres que además de tener muy buen sabor contienen mucha fibra y resultan ideales para aquellas personas que deben seguir una dieta baja en calorías ya que cada porción de este delicioso alimento contiene 162 calorías.

Todos los alimentos de esta deliciosa receta son saludables y nutritivos siendo las manzanas una fruta siempre de temporada muy utilizada para realizar dulces y postres y una excelente opción para que aumentes el consumo de este producto aún en el invierno.

Ingredientes para 6 porciones

1/2 taza de avena (hojuelas)
1 cucharadita de margarina
6 manzanas lavadas y cortadas en rebanadas
1 taza de zumo de manzana
1 cucharadita de canela molida
1 gramo(una pizca) de clavo de olor molido
4 cucharadas de granola

Preparación:

Coloca la avena en el fondo de un recipiente, untado previamente con un poquito de margarina. Agrega las manzanas cortadas en rebanadas, el zumo de manzana, la canela y la pizca de clavo de olor.

Cubre el recipiente con esta preparación con papel de aluminio y cocina en horno de temperatura media por espacio de una hora. Luego retira el recipiente del horno y quítale el papel de aluminio y cubre con la granola y hornea unos 15 minutos más.