Nos hemos puesto un tanto sibaritas, pero cada tanto vale dar un gusto al paladar. Para estos días de frío nada mejor que una humeante taza de buen té, del mejor té.

La línea Kusmi Tea de Mondo Sibaris nos ofrece tres variedades de té para este otoño: se tratan de los rusos aromatizados, los verdes y los clásicos, una tentación que no puedes resistir de la mano de la tienda de tés rus más prestigiosa.

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La firma Cardenal Mendoza ha conseguido un verdadero producto gourmet: caviar de brandy, un producto que ha logrado combinar la exquisitez del brandy en la presentación sofisticada del caviar.

Caviar de brandy Cardenal Mendoza fue realizado con la técnica de esferificación, que permitió que la bebida se transforme en pequeñas perlas como huevas de caviar, que al introducirlas en la boca explotan con todo el sabor del brandy.

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Si eres amante de los foie gras no puedes dejar de probar este nuevo producto delicatessen de Mas Parés, se trata de Foie Gras Oasis, una delicia de sabor placentero.

Este foie gras está elaborado con pato cebado de maíz con dátiles y emulsionado con la savia de palmeras, un jarabe llamado miel de palma. Todo esto se completa en sabor con un toque de melón y coco que impregna el paladar más exigente.

Los 60 gramos de esta delicia están a 6,50 euros y los encuentras en Mas Parés.

Esta semana hemos descubierto en Conservas de las Rías un producto destacado, y es el Caviar de Erizo Selección Mar de Couso. Si bien es difícil expresar con palabras lo que dicta el paladar, intentaré en esta nota transmitirte la experiencia sublime de probar este delicado manjar.

Empecemos por el principio: ¿qué es el erizo de mar? El erizo de mar pertenece a los equinodermos, llamado así porque su cuerpo presenta una superficie áspera y espinosa. De forma redondeada y cubierto de espinas protectoras, vive en grutas marinas durante el día, saliendo solo por la noche para comer algas.

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Mar de Couso nace en 2002 con el objetivo de aunar a la prestigiosa tradición conservera artesana de Galicia con las tecnologías más avanzadas para ofrecer los niveles de excelencia que exigen hoy los mercados internacionales.

Las Instalaciones de Mar de Couso están ubicadas en un enclave privilegiado de la costa de Galicia, en España. Las olas del Océano Atlántico golpean con fuerza la agreste Punta de Couso (Ribeira), en plenas Rías Baixas gallegas. Seguir leyendo »

El queso de La Serena es uno de los grandes avales de Extremadura, mientras que la oveja merina de los pastizales de La Serena, al noroeste de la provincia de Badajoz, es la responsable de darnos esta exquisitez al paladar.

Tres son los ingredientes que fijan las características de este queso: la leche de oveja merina, la alimentación de la oveja a base de los aromáticos pastos de La Serena y la fermentación con cuajo vegetal autóctono. Seguir leyendo »

Elegido por los chefs ganadores de estrella Michelin, los chocolates Valrhona son conocidos como “el Rolls Royce” de los chocolates. El secreto es que Valrhona tiene su propio criterio y especificaciones en lo que concierne a la elección de granos y el tratamiento de los mismos, logrando así un chocolate balanceado, de carácter y fina textura.

Constituida en el año 1922 por un pastelero del valle del Ródano bajo el nombre de Chocolaterie du Vivarais, Valrhona ha manteniendo desde entonces una filosofía consistente en elaborar un chocolate excepcional basado en la experiencia artesanal y en el buen gusto francés. Seguir leyendo »

Cinco Jotas es la marca insigne de Sánchez Romero Carvajal, que se ha convertido con el tiempo en sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, dedicando desde el principio una especial atención a la recuperación, selección y mejora de la raza pura del cerdo ibérico

Una calidad inigualable conseguida gracias a la combinación de 5 pilares esenciales que contribuyen a los Valores 5J en todos sus productos: Seguir leyendo »

La semana pasada comentábamos cómo los productos delicatessen han inundado el mercado, desde productos que ya por su origen o elaboración son especiales – el caso de las trufas, caviar, jamones o salmón –, llegando a productos de uso diario como lo son la sal (ver Sal Maldon) y en este caso, el pan.

El hecho de devolverle al pan el protagonismo que se merece debemos agradecérselo a Guzmán Panadería Artesana, quien ha creado esta finísima variedad de pan, ideal para satisfacer el paladar de los gourmets más exigentes. Seguir leyendo »

Este queso, procedente de la comarca del Casar de Cáceres, en el suroeste de España, es poseedor de una gran tradición, ya que su historia se remonta al tiempo de los romanos. Al ser un producto de elaboración notablemente artesanal, se caracteriza por su escasez, y de ahí su elevado precio, siendo uno de los quesos españoles más caros del mercado.

De forma circular y corteza dura, se asemeja a una torta, con su cáscara en tonos dorados y amarillos marfileños y una textura interior tan cremosa que lo hace ideal para degustar con tostadas o palitos de pan. Seguir leyendo »

Neuhaus, la firma belga de chocolates más famosa del mundo, está conmemorando su 150 aniversario de una forma muy original. Para ello ha unido a 9 de los chefs más famosos del mundo, quienes han creado cada uno un bombón único para la ocasión.

Inspirándose en su niñez, sus raíces y sus países de origen, utilizan una sorprendente combinación de ingredientes, imaginación y talento en el fino arte gastronómico y de la chocolatería, capturando así la magia del chocolate y encerrándola en 9 increíbles bombones, los Rain of Stars. Seguir leyendo »

Pierre Hermé, número uno mundial del difícil arte de la repostería, ha logrado una combinación perfecta de gustos y texturas con sus célebres Macarons, pastas de almendra redondeadas y rellenas con los más originales ganachés.

Este destacado pastelero, aprendiz de Gastón Lenôtre, es autor de más de 20 libros, ganador de varios premios Best Cookbook Design Award y hasta ha sido designado “Caballero de la Legión de Honor de Francia”. Tan grande es su fama que algunas de sus creaciones se han convertido ya en clásicos. Es el caso del Ispahan, un macaron a la rosa con crema de pétalos de rosa, lichis y frambuesas frescas y el de Jazmín, biscuit macaron, crema a la flor de jazmín y té de jazmín. Seguir leyendo »

¿Cuál es el secreto que hace a las trufas Godiva tan irresistibles? El primero de ellos es una fórmula inigualable, que le da al chocolate un sabor y una textura únicos.

Fundada el siglo pasado por Joseph Draps, en Bruselas, su nombre se inspira en la mítica historia de Lady Godiva, quien cabalgó desnuda para evitar los impuestos en su pueblo. Seguir leyendo »

Imagina un trozo de chocolate que se derrite en tu boca y va despertando en ti un mundo de sensaciones: comienzas por deleitarte con su textura cremosa que poco a poco va dejando su intenso sabor a chocolate amargo para dar paso a un dejo dulzón que te provoca. Y quieres más…

Lo mejor de todo es que ya no tienes que imaginarlo, porque Cote d’Or tiene un chocolate fino para quienes gustan de las experiencias intensas: los Sensations. El secreto de estos chocolates es su alto contenido en cacao, que representa el 70% de los ingredientes, a los cuales se les incorpora un toque de azúcar y manteca de cacao para darle ese toque especial y una consistencia sedosa. Seguir leyendo »