En el mundo del vino existen ritos, formas y claves para poder apreciarlo en su total magnitud. En esta entrada les presentamos algunas claves para su mejor degustación.
Lo más importante, debemos tomar siempre la copa de vino por el tallo y nunca abranzando la copa, lo que haría que el vino se caliente. Debemos tener en cuenta que la temperatura corporal es de alrededor de 36º.
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Claus Josef Riedel, descubrió en 1956 que el tamaño y la forma de la copa influyen sobre nuestra percepción de los aromas y sabores.
Cada copa fabricada por la firma Riedel se ha diseñado para dirigir la bebida exactamente hacia las “zonas gustativas” adecuadas de la lengua, para conseguir un equilibrio perfecto al degustar un vino. Por eso, el mismo vino en copas distintas huele y sabe totalmente diferente. Seguir leyendo »
El viernes 18 es el gran evento gastronómico del municipio de Palafrugell, ya que comenzará el evento más importante de la cocina local: La Garoinada 2008 o la feria de degustación del erizo de mar, el plato por excelencia de las localidades marineras del Empordà.
El evento durará hasta el 9 de marzo, en donde todos los restaurantes del municipio ofrecerán los mejores platos con “garoina” o “garota“, nombre popular del erizo en la zona.
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Publicado por cocinebria en Cocina Española, Cocina Internacional, Cultura Gastronómica, Degustaciones, Ferias el 16 Enero, 2008
Tagdegustación, emporda, erizos de mar, españa, feria, garoina, garoinada, garota, palafrugell Co1 Comentario
Es una firma especialista en la concepción y distribución de accesorios para el servicio y conocimiento del vino. L’Atelier Du Vin se sitúa en el corazón mismo de los placeres del vino.
Funcionalidad, diseño y materiales nobles son las características de sus sacacorchos, copas, decantadores, tapones, termómetros, enfriadores y etiquetas. Seguir leyendo »
Para aumentar la satisfacción que nos proporcione un vino, lo mejor es degustarlo en una copa adecuada. Esto nos está indicando que la forma de la copa ejercerá una influencia muy particular en el sabor que nos presente el vino en la boca.
Si hemos elegido un vino que nos ha llamado la atención, deberíamos servirlo en una copa que resalte sus virtudes. Es de una gran importancia seleccionar una copa que sea estrecha en su parte superior, así el vino puede desplegar sus aromas. Seguir leyendo »
