Un clásico de nuestras mesas en Nochebuena. Creo que ninguno de nosotros consigue resistirse a esa masa duave, dulce y esponjosa de los más tiernos mantecados hechos en casa.

Quizá, en general, los hayas comprado. En mi hogar siempre se hicieron caseros y éste es un buen momento para compartir la receta cuyas proporciones dan bien para unas seis personas.

Ingredientes

175 gr de mantequilla de cerdo
250 gr de azúcar
125 gr de almendra molida
350 gr de harina
1 cucharadita de Canela (10 gramos)

Preparación

Comienzas por un procedimiento no muy habitual: coloca la harina en una sartén y la tuestas a fuego lento mientras se remueve con una espátula de madera. Cuando comience a estar tostada, retírala del fuego y la dejas enfriar en un bol junto con la almendra almendra molida.

Por otra parte bates la mantequilla y cuando ha adquirido una textura espumosa y homogénea, le agregas el azúcar y la canela revolviendo bien hasta que quede todo ligado. Luego incorporas poco a poco y sin dejar de remover, la harina y la almendra molida procurando que quede una masa liviana.

Cuando la masa está bien ligada, extiéndela sobre una superficie plana hasta que quede un espesor de unos 2 cm de espesor. Acto seguido corta los mantecados con el corta pastas; si no cuentas con este instrumento, divide la masa en partes iguales, forma pequeñas bolas y aplástalas para darles la forma de mantecados.

Por último colócalos en la bandeja del horno y se hornea a unos 150 C,  hasta que queden bien dorados. Déjalos enfriar antes de servir.

Referido: tusrecetasdecocina

Esta receta es un clásico en mi hogar. La comparto mencionando a la vez, que nunca dejamos de hacerla en familia, es decir, con la activa participación de los más peques de la casa. En algunos países, estas bolas reciben el curioso  nombre de trufas.

Reúne varios factores ventajosos para elegirla: es muy sencilla, es rápida  y es económica.La presentación es el mayor reto y las variantes pueden ser tantas, que los más distraídos de la familia, nunca llegan a darse cuenta que es la misma receta cada año, enriquecida con distintas decoraciones o presentación.

Ingredientes

200 gramos de coco rallado
150 gramos de leche condensada
150 gramos de cacao en polvo, grageas de color, virutas u otros

Preparación

Toma un bol mediano y coloca en él el coco rallado.Añade la leche condensada y mezcla bien hasta formar una masa lo suficientemente dura y homogénea como para darle forma.

Mediante una cucharita, vas cogiendo pequeñas porciones de la masa y les vas dando forma de bolas del tamaño aproximado de una nuez.

El toque final es rebozar las bolas con las virutas de chocolate, o de colores y disponerlas en un plato o bandeja, siempre muy bien decoradas. Colócalas en el frigorífico hasta que estén bien frías y recién después están listas para servir.

Te sugiero presentarlas en papelillos para bombones, lo que otorga un porte elegante al momento de servir.

Referido: tusrecetasdecocina

Seguimos con recetas para disfrutar el viernes 31 en Halloween, junto a los peques de la casa. Recuerda que el truco de estos platos está en la decoración tenebrosa para que surta el efecto de miedo y asco.

Espero que os disfrutéis estos dedos de muertos!

Ingredientes para 6 dedos

6 salchichas
6 lonchas de pan molde
Queso blanco para untar
Aceitunas verdes sin hueso
Ketchup

Preparación

Quita la corteza al pan molde y unta 1 lado con queso blanco. Previamente cocidas las salchichas, envuelve cada una en una loncha de pan.

Con la ayuda de palillos, pincha una aceituna en el extremo de dedo, como si fuera la uña podrida. En el extremo opuesto, moja con ketchup para dar la sensación de sangre.

Dispone en una fuente decorada con motivos de Halloween y disfruta este aperitivo tenebroso.

Referido: Halloween

En la víspera de Halloween, una fiesta americana que está teniendo mucha expansión en todo el mundo, damos una receta, en la que debes esforzarte en la decoración.

Son unas magdalenas ojos, muy tétricas que puedes hacer junto con los peques de la casa. Recuerda que este bocado es un dulce más sano que las chucherías y también se puede consumir el 2 de noviembre, día de los muertos para Latinoamérica.

Ingredientes

3 paquetes de 6 magdalenas cada uno
18 guindas o cerezas confitadas
Cobertura blanca para bizcochos
Colorante artificial rojo
Chocolate fundido

Preparación

Abre los paquetes de magadalenas y comienza la decoración: cúbrelas con con la cobertura blanca, reservando un poco. Tiñe la parte reservada con el colorante rojo, y con un palillo o pincel fino, dibuja las venas rojas, empezando en el centro.

Coloca la mitad de una guinda o cereza confitada en el centro, y pon una gota de chocolate fundido en el centro de ella.

Dispone tus magdalenas ojo en una fuente, decorada con motivos de terror y espera a tus invitados para el Truco o Trato.

Referido: Halloween