Arte y cerveza es el título de la exposición que tiene como objeto a esta bebida tan popular: la cerveza. Además de deliciosa y bebida obligada del verano, la cerveza es el objeto de esta exposición de arte que reúne más de 80 piezas de artistas contemporáneos españoles.

La cerveza es la musa de artistas contemporáneos españoles como Rafael Canogar, Luis Feito, Joseph Guinovart, Chema Madoz, Sigfrido Martín Begué, Ceesepe, Ana Soler, Mónica Ridruejo, Jos, María Luisa Sanz o Ildefonso Aguilar.

Las piezas de arte que toman a la cerveza como motivo son collage, fotografías, grabados y pinturas, de casi todas las marcas de cerveza de la Asociación de Cerveceros de España.

La exposición Arte y Cerveza puede ser visitada en la galería Gaudí de Madrid (García Paredes 76), hasta el 8 de abril. Luego será vista en Barcelona y México.

Referido: Arte y Cerveza

Ragout, técnica culinaria, también llamada Ragú (en su versión italiana) es un procedimiento de cocción muy conocido, mediante el cual se prepara un plato de carne con patatas y verduras. El resultado final es lo que en versión latina se conoce simplemente como guiso y es un clásico de la cocina invernal.

Puede prepararse con carne vacuna, de cerdo e incluso de ave y es necesario realizar con prolijidad dos etapas en la técnica de cocción. La primera se llama técnica de concentración y la segunda técnica de expansión.

Técnica de concentración; debe cortarse la carne en trozos y asarse directamente  fuego vivo con el objetivo de sellarla y dorarla. Se trata de que ésta no se seque y mantenga sus jugos y nutrientes al intervenir en los demás pasos de la receta.

Técnica de expansión; es la siguiente cocción que debe realizarse en un elemento liquido, generalmente agua pero puede ser caldo, vino etc.). La carne debe cubrirse completamente y debe hacerse a fuego lento durante por lo menos cuatro horas, vigilando siempre que el líquido no se consuma.

Relacionado: Blanquear, técnica culinaria

Hoy presentamos uno de los exponentes más renombrados de las conocidas Bodegas Tagonius. Fueron fundadas en junio del 2000 por el grupo hostelero Foxá, y desde entonces son un nombre reconocido en el medio de la vitivinicultura.

Destaco en principio, la excelente presentación de este vino. Una etiqueta diseñada con esmero hace que la botella toda posea gran elegancia, lo que la hace ideal para un obsequio.

Por supuesto, que no todo es estética. El sabor y las cualidades de este buen vino también le hacen merecedor de tu elección para constituirse en un regalo especial.

Syrah es un monovarietal especialmente recomendado para acompañar carnes o quesos. Los que saben aconsejan servirlo a una temperatura de 15ºC y destaparlo unos 30 minutos antes de hacerlo.

Referido: lavinia

He encontrado esta propuesta de blog que me pareció muy interesante, se trata de Scanwiches, un blog exclusivamente dedicado a fotografías de sándwiches escaneados por su autor.

El aspecto del blog es un tanto rústico, pero eso me gusta. Cada entrada es la fotografía en transversal del sándwich del día en cuestión, y nos permite ver parte del relleno de este delicioso bocadillo. Al pie de cada foto podrás encontrar los ingredientes de los sándwiches, hay una variedad interesante: prosciuto, mozzarella, vegetales, corned beef, pollo grillado, jamones y demás.

Simplemente delicioso y una propuesta muy curiosa por la forma de presentación y las ideas que nos da la hora de preparar este aperitivo tan versátil. Me quedó con el Jimy’s Diner, de bacon, lechuga y tomate.

Referido: Scanwiches

Para quienes estamos en los fogones, la actividad no sólo se reduce a la preparación de platos, sino que también tenemos harta curiosidad por los alimentos y platos que manipulamos a diario.

Si buscas responder a tus dudas de forma estricta y lógica, te recomiendo la lectura de Un Científico en la Cocina, el nuevo libro de Ramón Núñez en el que explora los aspectos científicos de la gastronomía y la historia de los alimentos.

En Un Científico en la Cocina te puedes encontrar datos diversos, desde cuántos sabores existen hasta los platos y alimentos que se comían en España hace 500 años. Lo mejor del libro es que está escrito en un lenguaje ameno, con explicación de términos técnicos.

Lo puedes conseguir a 18,50 euros en Casa del Libro.