La tarta de zanahoria destaca por su color anaranjado, aunque su textura es muy parecida a la de un bizcocho, esta tarta aporta muchas vitaminas del grupo A, gracias a la zanahoria.

Dada el elevado número de azúcares que se consumen en esta receta, es recomendable no abusar con esta receta y hacerla de forma muy esporádica.

Ingredientes

Zanahoria
Huevos
Azúcar moreno
Aceite de oliva
Canela
Nuez moscada
Coco
Pasas
Mantequilla
Azúcar moreno
Naranja
Nueces
 
Preparación

Primero de todo prepara una fuente untando mantequilla o en su defecto margarina para que no se pegue la tarta cuando este hecha.

Después bate los huevos con un tenedor o con una batidora, añádele el azúcar hasta que consigas una mezcla cremosa, ve añadiendo poquito a poquito un poco de aceite de oliva y todos los demás ingredientes.

Cuando este todo mezclado pon la fuente en el horno a una temperatura alrededor de los 200º durante unos veinte minutos, cuando la parte de arriba se quede dorada ya podrás sacarlo. Para comprobar si la tarta esta hecha, únicamente tendrás que pasar un tenedor o un cuchillo por el interior de la tarta, si este sale limpio es que ya esta hecha, en caso contrario mantenlo un rato más en el horno.

La carne de pavo es muy suave y agradable, por algo su consumo a nivel mundial es muy elevado.

En esta ocasión presentamos la receta de una forma muy sencilla en cuanto a su preparación y además ligera en cuanto a su consumo, ya que llevando el pavo al horno le bajarás la cantidad de grasa; el vino que le agregarás le dará un toque mas agradable a la receta.

Ingredientes

Muslos de pavo
Bolitas de pimienta
Vino blanco dulce
Miel
Setas
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Empieza primero de todo dorando los muslos en una paella con un poco de aceite de oliva y unas bolitas de pimienta para aromatizarlo.

Una vez dorados, colócalo sobre una placa de horno y ásalos en el horno, precalentado previamente a una temperatura de unos 200ºC, por un tiempo aproximado de unos tres cuartos de hora.

Una vez asados, saca los muslos de pavo de la placa del horno y resérvalos en un lugar adecuado que se encuentre a temperatura buena.

En la misma placa del horno añade un poco de pimienta fresca y ponla en el fuego. Añádele medio vaso de vino y una vez pizca de jugos diluidos, luego colócalos en un cazo. Deja que esta hierva, junto con una cucharada de miel.

Aparte, sofríe en una sartén los dientes de ajo cortados con la ayuda de un cuchillo, este deberá estar cortado en láminas y cuando estén dorados, agrégale las setas limpias, salteando todo el conjunto por un tiempo aproximado de unos cinco minutos.

Ponlo todo a punto de sal y luego sácalo del fuego, es indispensable que tapes la sartén y lo dejas ahí por un tiempo de 5 minutos.

Lo último que te quedará será servir los muslos acompañados del salteado de setas.

Esta receta es una alternativa muy distinta cómo preparar las patatas como una guarnición sin que estas estén fritas, una forma más rápida y cómoda; acompañada con anchoas, aceitunas y queso rallado, estos componentes harán que el nivel de grasa y calorías del plato aumenten en gran cantidad.

Una perfecta elección para aquellas personas que tienen muy poco tiempo para preparar algún plato o para aquellas personas que siguen algún tipo de dieta.

Ingredientes

Patatas
Anchoas en conserva de aceite
Aceitunas sin hueso (verdes y negras)
Queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal

Preparación

Con la ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado pela  las patatas quitándole toda la piel, procurando no quitarle mucho de su interior, una vez las tengas bien peladas con el mismo cuchillo corta las patatas en forma de rodajas gruesas.

Posteriormente introdúcelas en el microondas dentro de un recipiente que sea apto, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Tapa el recipiente y ponlo a cocinar a máxima potencia durante un tiempo aproximado de unos diez minutos.

Una vez que las patatas se hayan cocido, coloca encima de cada una las aceitunas que previamente las habrás cortado en rodajas.

Espolvorea todo el conjunto con el queso mozzarella rallado, gratinándolo en el horno hasta que se empiece a dorar por su superficie.

Solo te quedará servir las patatas calientes como un plato de entrada o como aperitivo.

Para aquellos que no son muy amantes del pescado esta es una forma muy peculiar para consumirlo, el bacalao es un pescado con un pronunciado sabor pero este se ve suavizado con los ingredientes de esta receta.

El bacalao es un alimento muy bueno ya que contiene omega-3. Para este plato emplearemos aceite de oliva para la fritura, recuerda de colocar papel absorbente para extraer todo el aceite de oliva sobrante.

Ingredientes

Pimientos de piquillo
Bacalao desalado
Cebolla
Pimiento verde
Dientes de ajo
Margarina
Harina
Litro de leche
Sal
Tempura
Aceite de oliva
Pan tostado
Salsa de tomate

Preparación

Pica con la ayuda de un cuchillo la cebolla finamente, el pimiento verde y el diente de ajo.

Luego rehógalo y una vez que quede blandita añádele el bacalao desmigado previamente desalado.

Liga esta mezcla con ayuda de la harina. Vuélvelo a rehogar y añádele la leche removiéndolo continuamente hasta formar una crema espesa que va a ser el relleno de los pimientos.

Cuando se vaya templando rellena los pimientos, introdúcelos en el frigorífico durante una media hora para que se vaya endureciendo el relleno.

Prepara la harina de tempura mezclando una parte de la harina con agua templada hasta formar una masa cremosa. Baña los pimientos en la masa y luego fríelos en una sartén con un poco de aceite oliva calentado.

Una vez dorada la superficie sácala de la sartén y escúrrela sobre un plato con papel de cocina absorbente.

Por último presenta los pimientos sobre pan tostado untado con un poco de aceite de oliva y salsa de tomate.

Las pechugas de pollo son una de las carnes que menor cantidad de grasa contienen pero, en cambio el rebozado y las almendras que se añaden aumentan esa falta de valor energético. Su carne es muy suave y contiene gran cantidad de proteínas en toda su textura, además prepararlas de esta forma es como mas gusta a todos los niños.

Ingredientes

Pechuga de pollo
Huevo
Almendra molida
Cebolla triturada
Sal
Pimienta
Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva
Lechuga variadas
Zumo de limón
Sal

Preparación

Trocea las pechugas de pollo hasta que se vayan formando una masa. Utiliza el vaso triturador de la batidora y añádele una yema de huevo, un poco de cebolla, previamente picada con la ayuda de un chuchillo y un poco de almendra molida.

Posteriormente añade una pizca de pimienta y de sal a la masa, la cantidad que mas se adecue a tu gusto.

Para darle forma triangular a las porciones, toma pequeñas cantidades de la mezcla y córtala con el cuchillo, así le darás la forma deseada.

A continuación, pásale las porciones por un doble rebozado que se conforme de pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado y fríelas en abundante aceite, este deberá estar muy caliente.

Finalmente, dispón en una fuente con papel de cocina para que de esta forma pierdan el exceso de aceite.

Una vez estén templados, sirve los nuggets en otra fuente acompañado de lechugas variadas, alíñalo con limón, sal y aceite de oliva.

El pato esta considero una fuente importante de contenido graso, además tiene un grado importante de proteínas de gran calidad y que hablar de su sabor, simplemente  delicioso, una forma de eliminar un poco de su contenido graso es preparándolo al horno, hervido o al microondas.

Esta vez prepararemos esta rica receta acompañada de una guarnición elaborada a base de frutas como el melocotón.

Ingredientes

Alitas de pato confitadas
Hojitas de estragón
Melocotones maduros
Jerez
Sal

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es pelar con la ayuda de un cuchillo los melocotones, luego deshuésalos y del mismo modo trocéalos.

Trocéalo junto con una copa de jerez, todo esto ponlo en un recipiente y déjalo que se cocine lentamente durante un tiempo aproximado de media hora. Posteriormente tritúralo, una vez que lo hayas triturado bien, pásalo por el pasapurés.

Finalmente, dale sabor; puedes hacerlo, dándole un ligero toque picante con un poco de pimienta recién molida. Déjalo reservar hasta el momento en el que vayas a servirlo.

En una fuente apta para microondas y mientras elaboras la guarnición, coloca las alitas de pato confitadas, embadúrnalas con parte de la grasa del confitado y con unas hojas de estragón picadas, espolvoréalo por encima.

Cocina las alitas de pato acompañadas de la guarnición, durante unos cinco minutos a potencia media, cubierto con una tapa apta para microondas. Fíjate que estas queden crujientes y doradas por su parte exterior.

Por último saca las alitas del recipiente cocinado y sírvelas sin la grasa que hayan desprendido durante el asado.

La coliflor gracias a su gran contenido de agua hace que sea una verdura con un valor calórico bajo, contiene azufre y vitamina c, ambas propiedades actúan como antioxidante.

Va muy bien para el funcionamiento perfecto de nuestro sistema digestivo, debido a que aligera el tránsito intestinal.

Ingredientes

Coliflor
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria
Salsa de tomate casera
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero de todo con la ayuda de un cuchillo pica la cebolla, el ajo, las zanahorias y los pimientos. Todo esto lo puedes cortar en cuadritos muy pequeños. Una vez cortado pon a pochar la mezcla.

Una vez termines el paso anterior, agrega la salsa de tomate y cocínala de nuevo durante unos diez minutos a fuego suave. Luego ponlo a punto de sal y una vez este listo resérvalo.

Limpiar la coliflor con abundante agua para eliminar todo tipo de bacterias y con la ayuda de un cuchillo córtala en ramilletes.

En una olla rápida con un poco de agua hirviendo y sal cocina los ramilletes de coliflor hasta que estén cocidos durante unos ocho minutos aproximadamente a máxima presión.

Cuando ya esté cocinada, escúrrela e introdúcela en una cazuela con ajo arriero acompañada de una zanahoria.

Por ultimo dale un hervor a todo el conjunto para que solo te quede servirlo. Mucho mejor si lo haces cuando este caliente y en platos soperos.

Las ensaladas son platos que se les puede añadir prácticamente cualquier tipo de alimento, en este caso el ingrediente va a ser el arroz; así tendremos una aportación de vitaminas la cual nos da los vegetales y carbohidratos provenientes del arroz por ser un trigo y apenas contener grasas y como resultado tenemos una ensalada muy agradable además de ser muy original.

Ingredientes

Arroz redondo
Pistachos picados
Ramas de perejil
Ramas de cebollino
Aceitunas picadas (mezclas de verdes y negras)
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Pon en una cacerola agua con sal para hervir, cuando ya haya hervido el agua echar el arroz y déjalo cocer durante aproximadamente unos veinte minutos, una vez haya cocido el arroz escúrrelo y sepáralo por un momento.

Con un cuchillo y con mucho cuidado pela los pistachos, quítale con mucho cuidado toda la piel sin desperdiciar la pulpa y una vez pelados puedes picarlos.

Lava con abundante agua el perejil y el cebollino, cuando ya los hayas lavado bien, con un cuchillo tendrás que picarlos. Lo mismo puedes hacer con las aceitunas, lávalo y córtalas.

Pon todos los ingredientes en un recipiente hondo y echa el aceite virgen extra, un chorrito de limón y un pellizco de sal.

Añade el recipiente del aliño en una fuente junto con el arroz, removiendo bien y dejándolo reposar por lo menos durante una hora para que los sabores se vayan compenetrando. Pasado este tiempo solo te quedará servirlo y disfrutar de una rica ensalada.

El pollo es uno de los alimentos mas consumidos a nivel mundial, además de contener una gran cantidad de proteínas tiene un excelente sabor, lo mejor es si se presenta de una forma más jugosa con algún tipo de salsa, pocas veces se prepara el pollo con azúcar y vinagre a la vez, en esta receta te presentamos los dos ingredientes.

Ingredientes

Muslos de pollo
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Azúcar
Vinagre
Tomate concentrado
Salsa de soja
Zumo de naranja
Agua

Preparación

Lo primero que puedes hacer es limpiar con abundante agua los muslos del pollo para que de esta forma elimine todo tipo de bacterias y microbios.

Una vez este completamente limpio, colócalo en un recipiente para que así puedas salpimentar los muslos del pollo, esto puedes hacerlo a tu gusto. Luego unta los muslos con aceite de oliva.

Colócalo en una bandeja o fuente que sea apta para llevar al horno, una vez esté lista la bandeja llévala al horno y asa las pechugas de pollo a una temperatura de unos 200º C durante un promedio de una hora aproximadamente.

Con la ayuda de un cuchillo corta la cebolla en tiras muy finas, echa en una cazuela el aceite de oliva y cocínalo con la cazuela cerrada durante una media hora a fuego suave.

Transcurrido este tiempo, agrega el azúcar, el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de soja y el zumo de naranja. Cocínalo a fuego suave hasta que esta empiece a reducir y te quede un poco espesa.

Cocinados los muslos de pollo, solo te queda servir, lo puedes hacer salseando con la cebolla rehogada, la salsa agridulce y con los jugos resultados del asado.

Aquí tenemos como el ingrediente principal los puerros le van a dar al plato un toque de originalidad tanto es su sabor como en su textura, además se va a encargar de aportar una buena cantidad de vitaminas, calorías y minerales. Sabemos que los frutos frescos son una buena fuente de grasas insaturadas o vulgarmente las llamadas grasas buenas ya que contribuyen a disminuir el contenido de colesterol a la sangre.

Ingredientes

Puerros grandes
Pimiento verde
Nueces
Aceite de oliva
Zumo de limón
Pimienta negra
Sal

Preparación

Primero limpia los puerros con un poco de agua fresca para evitar los microbios, una vez ya este todo limpio con la ayuda de un cuchillo trocéalo en pequeñas rodajas siempre procurando que sean lo más finas posibles.

Después escalda los puerros, esto puedes hacerlo con agua hirviendo en un tiempo aproximado de unos dos minutos. Luego, pasado ese tiempo los escúrrelos y déjalos enfriar.

Después de todo esto lava el pimiento, quítale las pepitas y con un cuchillo córtalo en estilo brounoisse, esto quiere decir en pequeños cuadritos.

Mezcla en un cuenco o ensaladera, los puerros, el pimiento y las nueces previamente trozados. Una vez que tengas todo en la fuente, sazónalo con sal y pimienta, añadiendo el aceite y el limón. Una vez que estén todos los ingredientes añadidos puedes mezclarlo todo.

Solo te queda servirlo y mejor si lo haces cuando llegue a una temperatura ambiente en el mismo momento de aliñarlo, ya que sino se pone lacia la verdura.
 

Esta deliciosa receta es buena fuente de las vitaminas liposolubles A y E que nos brindan los calamares, las alcaparras, los tomates, las cebollas y los ajos dándole algo de sabor a la fuente, una receta que no podrás resistir probarlo.

Ingredientes

Calamares
Alcaparras
Tomates
Aceite de oliva
Vino tinto seco
Cebollas medianas
Pimentón
Pimienta
Perejil
Ajos
Sal

Preparación

Lava bien los calamares hasta que pierdan su mal olor, luego con un cuchillo córtalos en tiras y resérvalos en un recipiente. Separa los tentáculos y trocéalos en pequeñas partes. 

Deja en una taza un poco de agua durante unos minutos hasta que se disuelva la bolsa de tinta.

Pon a hervir en una cazuela los tomates con el agua que sea necesaria durante un par de minutos, una vez que estén listos retíralos, pélalos, córtalos en trozos para que puedas triturar la capa del tomate luego con el tenedor saca las semillas; ya triturados resérvalos en un recipiente.

En una tabla, con un cuchillo pela y pica las cebollas en finamente para que se cocine rápido. Lava y extiende el perejil luego córtalo con la ayuda de un cuchillo.

Pon a calentar en una cazuela con el aceite de oliva necesario, echa las cebollas picadas, unas tres cucharadas de alcaparras, tres dientes de ajos enteros y el vino. Deja que hierva unos minutos hasta que se evapore el vino.

Añade los tomates, los calamares y condiméntalos con sal, pimienta y media cucharadita de pimentón, todo esto déjalo que se cocine durante unos cuarenta y cinco minutos a fuego lento.

Echa un poquito de agua para que la salsa no quede demasiado espesa ya por último echa la tinta y cocínalo durante cinco minutos más, espoleando con el perejil picado.

Sirve la deliciosa receta caliente y saborea su delicioso sabor.

 Esta receta contiene unos ingredientes muy saludables como son las cigalas, los puerros y el aceite de oliva, puede ser usado como un plato dietético ya que no contiene mucha grasa, ideal para una persona que sufre de sobre peso.

Ingredientes

Sésamo
Cigalas pequeñas
Sal
Puerros medianos
Aceite de oliva
Nata líquida
Nuez moscada rallada

Preparación

Primero con un poco de agua limpia y lava bien todos los puerros, luego con ayuda de un cuchillo córtalos en pequeñas rodajas.

Coloca en la cocina una pequeña sartén con abundante aceite de oliva, echando los puerros cortados en rodajas y añadiendo dos cucharadas de sal, déjalo unos minutos hasta que se vaya friendo y queden bien blandos.

Una vez cocidos retira los puerros, echa el aceite de oliva que sobro en la sartén en un recipiente y consérvalo. Luego, una vez que hayas retirado el aceite de los puerros cortados ya hechos, añade la nata liquida con dos cucharaditas de pimienta blanca y una cucharada de nuez moscada. Déjalos durante unos minutos hasta que la salsa quede bien espesa. Con la ayuda de una batidora tritura los ingredientes hasta que quede una crema muy suave.

Lava, pela y corta con una pequeña tijera el vientre de las cigalitas y sácale la cola con mucho cuidado. A continuación inserta las colas cortadas de las cigalas en cada brocheta pequeña, echando un poco de sal. Luego añade unos granos de sésamo.

Coloca las cigalas en un sartén con un poquito de aceite de oliva y ve cocinandolo a fuego lento, salteándolo de vez en cuando.

Distribuye la crema de puerros sobre cuatro vasos grandes o boles individuales, según prefieras.

Coloca los puerros en la plancha durante unos minutos hasta que se sienta el sabor, luego si deseas que tu plato sea presentable decóralo con unos pocos gajos de naranja, lechuga roja, granada y perejil picado.

Las ensaladas son platos sencillos en cuanto a su preparación a la vez que un plato muy apetecible para los momentos calurosos, ideal para todos estos meses de verano que son sofocantes. En esta receta se le agrega un ingrediente muy natural como es el calamar, a este se le agregan vegetales y hortalizas que dan su aporte calorífico y energético sin olvidar el aporte vitamínico.

Ingredientes

Calamares pequeños
Cebollas
Pimiento verde
Tomates de ensalada
Lechugas variadas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana
Sal

Preparación

Primero coge un cuchillo y con mucho cuidado pela las cebollas, una vez hayas realizado este paso, pásalo a cortar en tiras. Luego lava todas las verduras, una vez lavadas corta en tiras el pimiento verde.

En una cazuela o sartén con tapa cuece la cebolla junto con el pimiento hasta que se queden blanditos, luego ponlo con algo de sal y déjalo reposar por unos momentos.

Limpia los calamares por su parte interior y por la zona de los tentáculos, es importante que lo dejes con su piel exterior solo en el caso que sean chipirones pequeños. En una sartén saltéalo con el aceite de oliva.

Por otra parte lava los tomates de ensalada con un poco de agua fresca y luego córtalos con un cuchillo en finas rodajas.

En un bol o plato sopero presenta la ensalada colocando una rodaja de tomate, sobre ella unas tiras de cebolla, pimiento verde y dos calamares salteados, de esa forma la presentación será más atractiva.

Acompáñalo de unas hojas de lechuga variada aliñadas con una vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen y vinagre de sidra con una pizca de sal.

El huevo constituye el ingrediente principal en esta receta, un alimento muy nutritivo lleno de proteínas. El calabacín está compuesto por agua e hidratos de carbono sin apenas contener ni grasas ni proteínas. Gracias a su fibra soluble es de una composición muy fácil de digerir y con ligero efecto laxante. Resulta adecuada para todas las edades e ideal para fomentar el consumo de verduras entre los más pequeños.

Ingredientes

Calabacín mediano
Cebollas
Huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero con la ayuda de un cuchillo pela el calabacín, salvo que sea de piel fina en ese caso no hará falta pelarlo. Lava el calabacín antes de trocearlo en rodajas finas. Con el mismo cuchillo pela también la cebolla y córtala en forma de cuadraditos pequeños.

En una sartén debes de calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla picada, una vez que hayas cocinado toda la cebolla añádele las rodajas de calabacín y deja que se cocine todo junto durante unos cuatro minutos.

Luego ponlo a punto de sal y escúrrelo con un colador de aceite del pochado de las verduras.

Por último bate los huevos, mézclalos con la cebolla y el calabacín ya cocinados y en una sartén con un poco de aceite del que ya has utilizado en el paso anterior cuaja la tortilla, para esto tendrás que ir dando vuelta y vuelta.

Esta receta es una forma sencilla y agradable de consumir la naranja. La naranja es una fruta barata con mucha vitamina C, muy buena para los huesos y para evitar cualquier mal formación en estos, este postre se presenta acompañado de nueces lo que añade un toque grasas insaturadas.

Ingredientes

Naranjas
Zumo de naranja
Nueces peladas
Miel

Preparación

Con un cuchillo pela con mucho cuidado las naranjas para que nos quede solamente la parte del interior sin desperdiciar nada de pulpa, o que nos quede sin la parte blanquecina de la piel.

Con un exprimidor, exprime todo el zumo de la naranja y trocea la nuez pelada, luego mezcla el zumo de naranja adquirido con la miel multiflores.

El último paso que debes hacer es salsear las naranjas con la mezcla de miel y nueces y servirlo a temperatura ambiente, para que se mezcle mejor la miel con los jugos de las naranjas.