Elaboraremos una receta exquisita y al alcance de nuestros bolsillos con un alimento que nunca debe faltar en nuestra cocina como es el arroz y como es baja en sodio la puedes degustar sin tener que privarte de un comida deliciosa.

Las croquetas realizadas con cereales verduras u hortalizas constituyen una excelente forma de incorporar a nuestra alimentación sana y baja en sodio productos variados con los cuales haremos infinidad de nutritivas comidas.

Ingredientes:

3 tazas de arroz cocido y frío
2 huevos
3 cucharadas de queso rallado bajo en sodio
1 cucharada de perejil picado
harina de trigo, cantidad necesaria
aceite vegetal, cantidad necesaria
provenzal, orégano y pimienta, a gusto

Preparación:

Coloca en un bol el arroz y agrégale el queso rallado bajo en sodio, el perejil picado y los huevos. A continuación condimenta a gusto y mezcla esta preparación muy bien.

Arma con tus manos las croquetas y luego pásalas en forma ligera por la harina de trigo. En una sartén con aceite vegetal caliente fríelas y una vez listas colócalas a escurrir sobre un papel absorvente y sírvelas bien calientes.

¿Te ha sobrado un poco de arroz blanco del almuerzo? Puedes aprovecharlo en la cena y preparar unas sabrosas croquetas de arroz a la mozzarella. Un delicioso aperitivo para una cena liviana y relajada.

Ingredientes

400 gr de arroz
40 gr de mantequilla
1 cebolla
250 cc de caldo
50 gr de queso mozzarella
100 gr de queso emmenthal
100 gr de nata
2 copas de cognac
3 huevos
100 gr de harina común
Sal y pimienta

Preparación

Coloca el arroz blanco en una fuente para horno con el caldo y el cognac. LLevar a horno por 10 minutos, hasta que absorba todo el líquido. Deja reposar.

En una sartén caliente, sofríe la cebolla picada a pluma. Retira del fuego y mezcla la cebolla con el arroz, añade la mantequilla y los quesos. Mezcla bien hasta formar una pasta no muy blanda. Añade 1 huevo batido para que se una la pasta. Condimenta con sal y pimienta.

En un recipiente aparte, bate los 2 huevos restantes con la nata y reserva. En una fuente aparte esparce la harina. Arma unas bolas pequeñas con la pasta de arroz, pásalas por el huevo, luego por la harina y finalmente ve echándolas en el aceite caliente.

Cocínalas hasta que estén doradas y sirve calentitas.