¿Te resulta rara la combinación de estos dos sabores? Pues bien, antes de opinar te invito a probar esta receta en la seguridad que no defraudará tus expectativas.

El exquisito toque otorgado por el curry sumado al trazo dulce del maíz resultará una combinación desafiante y exquisita. No dejes de presentarla en tu próxima cena con amigos y sorprende a tus comensales.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
2 puerros finamente picados
2 patatas medianas, peladas y picadas
5 tazas de choclo en grano
2 cucharadas soperas de curry
2 caldo de pollo
6 tazas de agua
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta
1/2 tazas de crema ácida
3 cucharadas perejil picado

Preparación

Fríe los puerros en aceite. Añade las patatas y 1/2 taza de granos de choclo y cocina unos minutos. Incorpora el curry y los caldos de pollo disueltos en agua, agrega el zumo de limón.

Cocina aproximadamente unos 20 minutos. Licúa y ajusta sal y pimienta. Cocina en agua el resto de los granos de choclo. Sirve la crema de choclos con granos de choclo y un chorrito de crema ácida.

Referido: martita

Este aperitivo, ideal para los días calurosos, es una alternativa fresca y natural que completará una comida dejando a los comensales más que contentos.

La mixtura del palmito, piña y manzana, regalará sabores tropicales. Ideal para acompañar con algún aperitivo seco, con mucho hielo. Veamos los ingredientes y la preparación de este sencillo y rico plato.

Ingredientes

1 lata de palmitos
3 rodajas de piña en almíbar
1 manzana
2 ramitas de apio
100 cc. de crema
200 cc. de mayonesa

Preparación

Es muy simple: corta la piña en pedazos pequeños de aproximadamente 1 cm. y el apio en trozos muy finos. Por otra parte corta las manzanas en cubos, también pequeños. Añade los palmitos cortados en el tamaño deseado.

Mezcla la mayonesa con la crema, de tal modo obtendrás un aderezo homogéneo. Por último agrega esta mezcla al resto de los ingredientes, y sirve en una copa con una ramita de menta.

Una receta que destaca por su suavidad y textura. A mi juicio, varios elementos contribuyen para que esta propuesta sea un punto alto en tu menú.

Por una parte el aceite de oliva, otorgando su clásica suavidad a la textura particularmente cremosa de esta preparación. Por otro, el toque inigualable del curry; no dejes de probarla, sé que te seducirá.

Ingredientes

1cebolla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de harina de trigo
1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
4 yemas
2 cubiletesde nata
100 gr. pechuga de pollo deshuesada
100 gr. gambas pequeñas

Preparación

En el vaso del Thermomix, coloca la cebolla partida en cuartos y pica 10 segundos, a velocidad 4. Baja los restos de las paredes del vaso e incorpora el aceite. Calienta durante 5 minutos,a  temperatura 100º, velocidad 1. Añade luego la harina más el curry y sofríe por 5 minutos, 100º, a velocidad 1.

Vierte el caldo y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Deja templar unos minutos, para que baje la temperatura.
Incorpora luego las yemas y mezcla por 5 minutos, a 90º, velocidad 2 y después 1 minuto, velocidad 7-8. Agrega la nata y remueve unos segundos, hasta que quede ligada. Deja enfriar en un recipiente aparte.

Vierte en el vaso un litro de agua y calienta a temperatura Varoma, 10 minutos, velocidad 1 y medio. Mientras en el recipiente Varoma, prepara la pechuga envuelta en film transparente; cuando termine de calentarse el vaso, programa nuevamente unos 15 minutos (dependiendo del grosor del filete), temperatura Varoma, velocidad 1. Corta en trozos y reserva.

Ahora trabajarás en una sartén aparte, las gambas peladas con un poco de aceite. Sirve la crema fría, decorada en trozos de pollo y las gambas salteadas.

Referido: gallinablanca

El aguacate es un delicioso producto vegetal que aporta un cuantioso número de vitaminas y grasas buenas para el organismo. Por su parte la coliflor, de bajo nivel calórico también brinda una excelente fuente de vitaminas tales como la B6, B5 y minerales, sobre todo potasio y fósforo.

La combinación de ambos ingredientes, con un toque especial de jugo de limones, es una tentadora alternativa para el uso del aguacate, ingrediente que abunda en las preparaciones de la comida mexicana. Una mixtura que, además de ser agradable para el paladar, aporta una alta dosis de vegetales para una dieta balanceada.

Ingredientes

2 aguacates grandes
1 coliflor de tamaño mediano
1/2 taza de crema fresca
1 taza de queso rallado
Unas gotas de limón
Sal y pimienta

Preparación

Debes lavar bien la coliflor y cocerla en agua hirviendo con sal. Una vez que está cocida, tienes que escurrir y dejar enfriar, colocándola en un platón.

Por otra parte, tienes que pelar el aguacate y añadir algunas gotas de limón natural para que la fruta no se oxide. A continuación mole con el queso rallado y la crema fresca. Sazona con sal y pimienta a gusto. Cuanto menos espesa se desee la mezcla, es conveniente incorporar mayor cantidad de crema.

Finalmente cubre la coliflor, cuando esté bien fría, con la mezcla de aguacate y ¡a disfrutar de un plato rico, vistoso y rebosante de vitaminas!

Referido: Recetas de hoy

Hoy veremos la receta de pasta tallarines a la crema de albahaca, una combinación deliciosa de sabores y muy sencilla de realizar.

Este plato combina algunos de los ingredientes más exquisitos: albahaca, tomates y aceite de oliva, ingredientes también presentes en una de mis ensaladas favoritas, la ensalada capresse.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de tallarines
Sal y aceite de oliva
20 tomates cherry
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de azúcar

Para la crema:

Albahaca a gusto
400 ml de nata
20 gr de mantequilla
1 ajo
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Coloca el agua para cocinar la pasta y cuando esté en ebullición, agrégala.

Mientras prepara la crema: en una olla coloca la mantequilla a derretirse lentamente y añade la nata cuando esté lista.

En un mortero, machaca las hojas de albahaca con los ajos. Añade esto a la nata y lleva a ebullición y retira del fuego. Reserva.

En una sartén saltea los cherrys con el vinagre y el azúcar. Salteamos.

Escurre la pasta, que ya debe estar al dente, y ponla en la sartén. Saltea por 2 minutos y añade la crema de albahaca.

Sirve en la mesa caliente, si gustas con un poco de queso parmesano recién rallado.

Referido: Directo al paladar

Los postres con cremas y frutas son mis preferidos, en este caso es con el sabor de una fruta cítrica como el limón. La crema fría, la masa crujiente y el ácido del limón son una mezcla perfecta, se los cuento y se me hace agua la boca.

Ingredientes

4 yemas
½ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
½ taza de jugo de limón con su pulpa
1 cucharada de gelatina sin sabor
¼ taza de agua fría
1 cucharada de ralladura de limón
4 claras’
½ taza de azúcar

Preparación

Forra una tartera para horno con masa para pastel y hornea. En otro recipiente mezcla las yemas con el azúcar y la sal, con ayuda del jugo de limón disuelve toda la mezcla. Cocínala al baño maría hasta que espese revolviendo de vez en cuando.
Pon a remojar la gelatina con el agua fría y la ralladura de limón. Cuando la crema que tenías al baño maría este cocida, agrégale la gelatina y ponla a enfriar. Cuando comience a coagular revuelve y luego bate hasta que esté espumosa.
Bate a nieve las claras con el azúcar incorporado en forma gradual, viértela en la crema que acabas de batir, para finalizar vuelca la preparación sobre la masa que ya debe de estar fría y llévala al refrigerador por espacio de una hora por lo menos.

Ideal para acompañar pastas o aves, las salsas a base de champiñones son fáciles de preparar y le proporcionan mucho sabor y un toque de carácter.

Existen varias combinaciones, utilizando verdeos, panceta ahumada, crema y vino blanco. Pueden ser preparadas con anticipación y calentarlas momentos antes de servir. En esta entrada una de las variantes mas clásicas de esta salsa.

Ingredientes
30 gr. de harina,
30 gr. de margarina,
400 ml. de leche,
400 ml. caldo de pollo,
125 gr. de champiñones cortados.

Preparación

Derretir la mantequilla y añadir la harina para hacer una masa ligera (roux), Añadir la leche y el caldo hirviendo, sin dejar de remover. Añadir los champiñones. Dejar hervir por espacio de 5 minutos. Especial para aves y pastas.

El humus es un plato típico de la cocina árabe. Es un puré fino que se utiliza como crema o salsa para aperitivos.

En casa nos encanta y nunca falta en la mesa de tapas, ya que es una crema deliciosa para el picoteo.

Ingredientes

1 taza de garbanzos cocidos
Zumo de un limón
1 ajo
1 cucharada de tahín (puré de sésamo)
Agua

Preparación

El procedimiento es más que sencillo: una vez hervidos los garbanzos, exprimido el zumo de 1 limón y picado 1 ajo entero, mezclas todo en la batidora, hasta obtener una salsa homogénea. Rectificas el ajo y limón si gustas más fuerte.

Lo sirves de inmediato en la mesa, con tostadas o galletas.

Esta receta es una forma de elaborar un plato de una manera muy simple y gastando el mínimo dinero. De esta manera además fomentarás el consumo de frutas naturales, tan apropiadas para estas épocas del año.

Si tienes problemas de sobrepeso o quieres reducir las calorías del yogurt, simplemente tienes que evitar echar azúcar al yogurt, teniendo en cuenta del sabor dulce del plátano tampoco notarás mucho la diferencia.

Ingredientes

Yogur natural
Plátanos.
Limón
Azúcar moreno.
Avellanas tostadas.

Preparación

Antes de todo en una batidora bate el yogurt junto con el azúcar moreno hasta que logres conseguir una crema homogénea.

Cuando ya hayas conseguido la crema deseada, coloca el yogurt en un recipiente adecuado como un vaso o una taza amplia.

Y por último para decorarlo puedes coger un plátano y trocearlo en pequeños trozos, junto con unas pocas avellanas tostaditas.

El huevo kinder se hizo famoso hace años ya que una empresa italiana se dedico a comercializar unos huevos con leche donde dentro de él contenía un regalo sorpresa. Carlos Abellán quiso emular este concepto realizando unos huevos kinder con sorpresa de un relleno exquisito.

Ingredientes

Huevos de granja
Huevos frescos
Media patata
Nata líquida
Aceite de oliva
Tartufo
Sal

Elaboración

Empieza primeramente preparando el relleno del huevo, para ello coge los huevos de granja y cuécelos durante dos o tres minutos. Luego sácale su parte de arriba y vacíalo reservando su interior.

Después prepara la espuma de la patata, pelando y cortando las patatas en dados. Luego cuécelas en agua, escúrrelas y tritúralas con el termomix la nata líquida, un poco de aceite y sal. La crema tiene que quedar bien homogenea.

A continuación mezcla el relleno de los huevos con un poco de tartufo negro, caliéntalo pero vigilando que no cuaje. Cuando este caliente puedes ponerlo dentro de las cáscaras-recipientes llenándolo hasta la mitad, la otra mitad lo rellenas con la espuma de la patata y ya tendrás listo el huevo kinder casero.

Casi como un flan, este postre es una tentación suprema para los golosos, ya que combina ricotta, vainilla y bizcochos molidos…realmente delicioso.

Además, entre los alimentos ricos en calcio se encuentran especialmente los productos lácteos. Por eso es tan importante agregar en el menú natillas, quesos, helados y postres tan ricos como este!

Ingredientes

500 gramos de queso tipo ricotta
¾ taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja
150 gramos los bizcochos tipo plantillas molidas
1 taza de leche

Preparación

Pisa bien la ricotta y agrégale el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de piel de naranja. Mezcla bien e incorpora los bizcochos molidos y la leche.

Vierte en moldecitos individuales acaramelados. Lleva a horno moderado durante 45 minutos o hasta que se noten dorados. Deja enfriar y desmolda. Sirve decorado con crema chantilly.

Delicado y deliciosamente dulce, este cremoso y fresco postre será la sensación de esta temporada estival.

Sírvelo bien frío decorado con un copete de crema chantilly, una fresa entera y hojitas de menta; ya que es una tentación para el paladar, hagámoslo también un festín para la vista!

Ingredientes

1 paquete de gelatina de fresa
1 taza de agua hirviendo
3 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón
3 claras de huevo
1 pizca de sal
¼ taza de azúcar

Preparación

Disuelve la gelatina de fresa con el agua hirviendo. Aparte bate bien las yemas y luego vierte sobre ellas muy lentamente la gelatina disuelta, revolviendo constantemente. Agrega el jugo de limón y deja enfriar hasta que empiece a cuajar.

Aparte bate las claras junto con la sal hasta que estén espumosas. Luego agrega el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener punto de nieve. Agrega este merengue a la gelatina semi-cuajada, revolviendo suavemente, y luego bate con el batidor para unir bien. Vierte en copas y sirve bien frío.

Te gustan las cosas dulces? Y si además te cuento que esta receta, además de ser deliciosamente dulce, es muy fácil de preparar?

Seguro que te convencí! Ahora todo lo que tienes que hacer es conseguir los ingredientes, porque además de ser una tentación, este postre casi se hace solo!

Ingredientes

300 mililitros de nata para montar
250 gramos de chocolate semi-dulce
1 cucharada de azúcar

Preparación

Pica el chocolate y colócalo a baño maría o en el microondas en un recipiente de vidrio, hasta que se derrita. Remuévelo de vez en cuando para que quede cremoso y se derrita parejo.

Cuando esté derretido, revuelve hasta que quede apenas tibio. Bate la nata con el azúcar hasta que esté a punto de nieve. Luego comienza a incorporar la nata montada de a cucharadas en el chocolate, hasta que se forme una preparación cremosa y homogénea.

Coloca el mousse en un recipiente grande o en copas individuales y llévalo al refrigerador durante 30 minutos o hasta que esté frío y asentado.

Con una consistencia y sabor tremendamente tentadores, estos arenques harán maravillas a la hora del amor. Su secreto: la combinación de sabores y texturas como nunca lo has imaginado…como el amor!

Ingredientes

½ kilo de arenques ahumados
¼ litro de nata
½ limón
½ cucharada de salsa Perrins
1 cebolla
½ cucharada de chile finamente picado
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Limpia bien los arenques, quitándoles las espinas y la piel. En un recipiente de loza o cristal coloca una capa de filetes de arenque y otra de cebolla cortada en juliana, así hasta terminar con los filetes.

Aparte prepara una salsa mezclando la nata, el jugo de limón, la salsa Perrins, el chile, sal y pimienta. Bate bien hasta incorporar los ingredientes y vierte la salsa sobre los arenques.

Llévalo al refrigerador y sírvelo muy frío. Es ideal como refrigerio para las ardientes noche de amor y verano.

La Panna Cotta es una crema cocida hecha la mayor parte de las veces con crema de leche, azúcar, gelatina y añadiendo algunos frutos de color rojo intenso como por ejemplo los fresones.

Se come como postre y es originario de la región italiana del Piamonte donde muchos de sus restaurantes incluyen en su carta de menú este suculento postre.

Ingredientes

250 gr. de crema de leche
40 gr. de azúcar
7 gr. de gelatina sin sabor
1 cda. de Rhum
Esencia de vainilla
4 fresas

Preparación

Calienta en una mediana cazuela la crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Remuévelo continuamente y sin parar hasta que se espese.

Cuando por fin la crema esté bien espesa retírala y agrégale la gelatina. Posteriormente agrégale el Rhum. Cuando este todo hecho colócalo en el frigorífico durante unas 5/6 horas aproximadamente, para que se vaya enfriando.

Sácalo del frigorífico y adórnalo con unas pocas fresas.