Quique Dacosta es un cocinero extremeño, un exponente clásico de la nueva cocina de vanguardia. Junto a Luis Aduriz y Joan Roca constituye lo que ya es llamado la segunda generación de cocineros de vanguardia.

Dacosta ha sabido a pesar de ser un cocinero autodidacta dar siempre un toque de creatividad a todos sus platos, cosa un poco difícil para cocineros como él que se han hecho a si mismos. Apasionado de la creatividad como pocos, Dacosta sabe dar a todos sus clientes un plato único lleno de pura imaginación.

Empezó su profesión siendo muy joven, cuando tan sólo contaba con 17 años de edad ya trabajaba en la cocina, aunque poco podía crear en aquel entonces ya que únicamente estaba dedicado al trabajo de limpieza. Luego, mas tarde pasó a trabajar en una pizzería y esta vez si dedicándose exclusivamente a lo que el sabe hacer mejor, cocinar. 

Desde la experiencia de la pizzería, Dacosta empezó a trabajar en diferentes lugares con menús muy diversos y fue ahí donde empezó ha adquirir toda su experiencia, hasta que recaló en el restaurante El Poblet, en Denia. Allí trabajaría con las mejores materias primas desarrollando poco a poco su cocina más imaginativa.

Hoy en día Quique Dacosta es un invitado fijo en cualquier certamen de cocina vanguardista que se realice tanto en España como internacionalmente.

Con este es el segundo libro que Paco Torreblanca, famosísimo pastelero, saca al mercado. En este libro podremos encontrar un innumerable número de recetas inclasificables entre la pastelería y la cocina.

El lector no solo encontrar simples recetas sino que podrá apreciar la singular creatividad del autor que refleja mediante sofisticadas recetas el amor hacía el oficio.
Es básicamente un libro excelente sobretodo de pastelería, con el que el lector disfrutará realizando las diferentes elaboraciones.

Paco Torreblanca es uno de los pasteleros más conocidos internacionalmente, pertenece al grupo profesional Relais Desert. Tiene el premio al mejor pastelero de Europa y el de mejor pastelero de postres de España en 2004. Su experiencia en París durante casi 10 años y la posterior experiencia adquirida en su pastelería de Alicante le han hecho realzar su figura que se vio recompensada con la elección de la casa real para realización de la tarta nupcial de los príncipes de Asturias.

El libro, un poco caro eso si, contiene alrededor de 300 paginas con fotografías a todo color y con cuaderno de fichas adjunto. Es de la editorial Vilbo y lo podemos encontrar tanto en castellano como en inglés.

Denis Martin manifiesta en este extraordinario libro toda su destreza en el arte de la cocina, mostrando un sinfín de creaciones innovadoras y muy creativas.

Podremos encontrar diferentes recetas que destacarán por sus brillantes acabados. Y es que Denis Martin es un auténtico genio de la creatividad. Recetas que combinan sabores y texturas de un gran nivel.

El autor suizo, es un excelente chef del Chatea de Vevey. Gran maestro de la fantasía gastronómica muestra de una forma lúdica y divertida la preparación de platos como el “barbe à papa” o el “billes de pastis”

El libro consta de más de doscientas páginas a todo color. Además cuenta con un prólogo realizado por el gran cocinero del momento, el catalán Ferran Adrià todo un maestro de la cocina contemporánea.

Joan Roca nace en 1964 desde muy joven desempeña ya funciones en la cocina. Con su madre y su abuela aprende las bases de la cocina catalana más tradicional. Años mas tarde aprenderá profundamente el oficio en la escuela de Hostelería de Gerona y sobretodo en grandes restaurantes internacionales como el Georges Blanc, El Bulli, el Racó de Can Faves o la Galvia.

Así como hicieran sus abuelos en 1929 y sus padres en 1967, Joan Roca junto a sus dos hermanos abren un restaurante, El Celler de Can Roca situado al lado del de sus padres.

En el restaurante Joan dirige la cocina su hermano Josep es el responsable de la sala experto en vinos y el mas pequeño Jordi el que ofrece la mejor carta de postres. Su cocina es muy autentica con toques de originalidad y creatividad pero siempre conservando las raíces mas tradicionales de la cocina catalana.

Cabe destacar también su actividad más pedagógica en la gastronomía siendo profesor de cocina de 1986 a 2001 en la escuela de la Hostelería de Gerona.