Mar de Couso nace en 2002 con el objetivo de aunar a la prestigiosa tradición conservera artesana de Galicia con las tecnologías más avanzadas para ofrecer los niveles de excelencia que exigen hoy los mercados internacionales.
Las Instalaciones de Mar de Couso están ubicadas en un enclave privilegiado de la costa de Galicia, en España. Las olas del Océano Atlántico golpean con fuerza la agreste Punta de Couso (Ribeira), en plenas Rías Baixas gallegas. Seguir leyendo »
Así es como las llamó Rafael García Santos en su Guía Lo Mejor de la Gastronomía 2007. De sabor impecable y textura consistente, característica de los mejores mariscos, estas almejas babosas proceden única y exclusivamente de las Rías Gallegas.
Situada en el corazón de Carril, un pequeño pueblo marinero famoso por sus almejas, la empresa familiar Los Peperetes se ha dedicado a la fabricación de conservas artesanales desde hace más de quince años, utilizando para ello los mejores mariscos, comprados diariamente en las subastas de las diversas “lonxas” en las Rías Bajas. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Delicatessen el 6 Febrero, 2008
Tagalmejas blancas, berberechos, carril, caviar de cangrejo, caviar de erizo de mar, conservas, los peperetes, mariscos, navajas, rías gallegas Co1 Comentario
¿Puedes imaginar que el simple hecho de destapar un frasco o abrir una lata te transporte a un nuevo mundo de sabores y texturas únicos? Pues esto es exactamente lo que sucede cada vez que elijes alguna de las variedades de anchoas de Conservas Ortiz.
Pescadas con artes ancestrales de cerco, son clasificadas, saladas y conservadas hasta que alcanzan el punto justo de maduración, lo que les confiere ese sabor fuerte de la anchoa pero con el toque único y tradicional que solo Conservas Ortiz les proporciona desde hace más de cien años. Seguir leyendo »
