Durante muchos siglos pobladores de las tierras de Estepa se han dedicado al cultivo del olivo para conseguir las mejores aceitunas y el mejor aceite de oliva. Una tradición milenaria que hoy en día reúne a más de cuatro mil familias dedicas a todo el proceso para extraer el más exquisito Aceite de Oliva Virgen Extra.

La comarca de Estepa y Puente Genil, pertenecientes a la denominación de origen, cuentan con un total de 40.000 hectáreas de olivares ubicadas justo en el centro de Andalucía.

El verdor del paisaje es extraordinario conformado por un total de más de cinco millones de olivos que producen alrededor de 25 millones de kilogramos de Aceite de Oliva Virgen Extra durante todo el año, es decir la mitad de todo el Aceite de Oliva que se extrae de la provincia de Sevilla.

La variedad de oliva principal con la que se trabaja es la Hojiblanca aunque también hay plantaciones de Manzanilla, Picual, Arbequina o Lechín. Todo ello para obtener un saludable Aceite de Oliva virgen extra.

El aceite extraído en Estepa y Puente Genil esta totalmente amparado por la Denominación de Origen de Estepa, delimitando las zonas de producción y las variedades permitidas todo ello controlado por el Consejo Regulador y con el objetivo de proteger la calidad del Aceite.