Este simpático mamífero, que puede encontrarse como animal de granja o también como animal silvestre de campo, está emparentado muy de cerca con la liebre y es para muchos un delicioso y elegante platillo. Para otros, que viven en el campo, es un medio más de subsistir y es frecuentemente usado en la alimentación básica.

De él no solo se puede obtener exquisita carne; también nos brinda su pelaje suave y delicado que es utilizado para la confección de vestimenta. Pero aquí nos ocupa el aspecto gastronómico, así que os  comparto una muy sencilla de la cocina gallega.
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Entre dulce y salado, este plato es ideal para ir “calentando los motores” en una cena especial, con velas y todo.

Es un plato muy exclusivo, que no solo combina ingredientes selectos sino también sabores y texturas muy estimulantes. Disfrútalo junto a tu pareja!

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