Uno de los grandes males de esta época es la hipertensión arterial. Entre muchas cosas que podemos hacer para no vernos presos de ella, una de la más importante es bajar el consumo diario de sal.

Para ello tenemos que acostumbrarnos a elaborar nuestra comida sin sal, algunos post atrás compartíamos una receta para lograr un sustituto de la sal y poder condimentar nuestras comidas con tranquilidad. Otra medida que deberás tomar es quitar el salero de vuestra mesa, como también aprender a adquirir los alimentos que contengan poco sodio. Recuerda que hasta el agua gasificada contiene sodio. Seguir leyendo »

Si estamos decididos a consumir carne de cerdo en nuestra nochebuena o navidad y lo vamos a hacer en casa, aquí te sugiero algunos adobos para condimentarlo. Antes deberás elegir un buen corte o por qué no, un cerdo entero; todo depende de cuánta gente tengamos en nuestra casa.

De todas formas si nos queda algo, lo podremos guardar en el freezer para “picotear” al otro día. Las cantidades que comparto a continuación son para dos kilos de carne; de ahí en más deberás sacar las cuentas tú mismo.
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Este plato es ideal para hipertensos y cardíacos, quienes tienen una ingesta reducida de sodio con menos de 2.000 mg al día. Las brochetas de pollo logran su sabor gracias a especias como el jengibre, el comino y el chile verde, aportando tan sólo 124 mg de sodio por brocheta.

Puedes usarla en tus comidas como entrante o bien como plato principal, acompañado de una abundante ensalada de hojas verdes.

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