Cada uno tiene su método para pelar tomates y hacer una sustanciosa salsa, pero creo que el más acertado es el de hacer la pequeña cruz con el cuchillo antes de ponerlos a hervir, así la piel luego se despega entera y sola.

En este vídeo vemos el procedimiento, siempre recomendable preparar salsa con tomates frescos que aportan un plus de sabor al plato.

Si bien antes se recomendaba comer las frutas y las verduras con corteza, pues allí se encontraban la mayoría de las vitaminas, el uso indiscriminado de pesticidas y otros productos químicos hacen que el consumo de las mismas se torne riesgoso. Así que, cómo quitarle la piel a los tomates sin estropearlos ni romperlos?

He aquí el truco: lavar bien los tomates y practicarles una pequeña incisión en forma de cruz en la parte de abajo, diametralmente opuesta al cabo.

Colocarlos en un colador y sumergirlos en agua hirviendo durante 5 segundos. Retirarlos, pasarlos por agua fría y sujetar con un cuchillo filoso las solapas que se formaron en los cortes, sin tocar la pulpa.

Retirar la piel cuidadosamente de un solo tirón. Quedarán perfectos!