Uno de los más destacados exponentes de las Bodegas Luzón, S.L. Altos de Luzón es un tinto de crianza, pleno del aroma y sabor de uvas rigurosamente seleccionadas tras su cosecha.

La complejidad e intensidad aromática son notas relevantes de su cata en nariz. Pero la riqueza de sus sensaciones no queda sólo allí; este generoso vino ofrece más y más a medida que nos dejamos llevar por su sabor.

Los entendidos califican como asombrosamente agradables y armoniosos los matices que surgen de su cata en boca. Estamos hablando de caramelo toffe y vainillas a los que se suman toques de cacao puro y cierta sugerencia anisada.

Destaque especial a su color intenso y rojizo, más bien cereza oscura. Todo un placer en la copa y al destapar, destinado al maridaje ideal que pueden ser tanto carnes rojas como guisados.

Referido: laverdad

Los entendidos, entre los que se incluyen tanto catadores profesionales como público conocedor, no dudan en calificar este producto de excelente. Son varios los atributos que se mencionan para fundamentarlo y vale la pena repasarlos.

Comenzamos por lo visual, dado que su color rojo oscuro matizado con tonos violáceos intensos es sumamente seductor. Si hablamos de sensaciones, en lo que a nariz se refiere son clarísimas las notas de aromas de frutos rojos como cerezas y ciruelas.

A ellas, se suman el roble francés que  está delicadamente integrado,  agregando notas tales como vainilla, café y una interesante complejidad. La cata en boca registra un sabor  rico y estructurado, con trazas de taninos maduros.

Es poseedor de un elegante y persistente final. En términos de maridaje, señalo que es ideal para combinar con platos refinados y postres de chocolate.

Referido: lacavadebolotin

Cuando pensamos en seleccionar, probar y recomendar vinos, la tarea no es sencilla. Nuestro país y otros países productores dan lugar a productos de excelente calidad y precisamente éste es el caso de las tres variedades del día de hoy: Cabernet Sauvignon / Merlot / Tempranillo.

Esta botella es de venidimia seleccionada, se la deja reposar un año en barricas nuevas de roble francés y luego se la envasa en botellas Bordelesa Storica.

De este vino, me permito destacar dos cosas (entre muchas que podría elegir). La primera es el color, una desafiante tonalidad roja con borde violáceo, que adjetivo como seductora y tentadora.

La segunda su aroma: frutado maduro con matices de especias y tabaco. Te recomiendo ampliamente  que en una ocasión especial, destapes una botella y luego de esperar 15 minutos lo pruebes a una temperatura entre 15 y 18 º C.

Referido: manjarnatural

En la cata de vinos no sólo se utiliza el paladar para degustar, sino que el olfato y la vista. De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe ser bien iluminado, aireado, silencioso, carente de olores y a temperatura media. Las copas a usar por los catadores deben ser transparentes e incoloras, para apreciar su color y brillo

El orden en la cata es: vista, olfato y gusto. El vino debe estar a la temperatura adecuada.

La copa se toma del pie y se eleva a la altura de los ojos, para ver primeramente, el vino a contraluz y apreciar su color, brillo y limpieza.

Se mueve la copa en torno a su eje, para que el vino suba por las paredes y así apreciar “las lágrimas” o “piernas” que deja el vino en la copa, que denota el grado de alcohol contenido. Olfato

En la fase olfativa, se inclina la copa hacia uno, introduciendo la nariz en la copa para inhalar los aromas “primarios”, provenientes de la variedad de uva y “secundarios”, procedentes de la fermentación y guarda. Se puede agitar nuevamente la copa para liberar más aromas.

Finalmente se prueba el vino con un pequeño sorbo, moviéndolo de un lado a otro de la boca con la lengua para apreciar los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo.

Denis Martin manifiesta en este extraordinario libro toda su destreza en el arte de la cocina, mostrando un sinfín de creaciones innovadoras y muy creativas.

Podremos encontrar diferentes recetas que destacarán por sus brillantes acabados. Y es que Denis Martin es un auténtico genio de la creatividad. Recetas que combinan sabores y texturas de un gran nivel.

El autor suizo, es un excelente chef del Chatea de Vevey. Gran maestro de la fantasía gastronómica muestra de una forma lúdica y divertida la preparación de platos como el “barbe à papa” o el “billes de pastis”

El libro consta de más de doscientas páginas a todo color. Además cuenta con un prólogo realizado por el gran cocinero del momento, el catalán Ferran Adrià todo un maestro de la cocina contemporánea.