Anna de Codorniu es posiblemente el cava hoy por hoy más conocido y respetado por los pioneros amantes del cava.
Esta bodega es piionera en la elaboración de cava por el método tradicional o champonoise en España, en Cataluña, en la capital del cava, Sant Sadurni d´Anoia.
Hablar de Codorníu es hablar de la propia historia del cava . De sus instalaciones salieron las primeras botellas del espumoso catalan , alla por el año 1872 cuando don Manuel Raventós Domenec aplicó con acierto las practicas que le permitieron realizar una segunda fermentación en botella.
El Jaume Codorníu hace referencia a ese primer Codorniu que aparece en las crónicas vitivinícolas de 1551. Seguir leyendo »
Publicado por Malbec en Enología el 21 Febrero, 2008
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