Las cocochas, kokotxas (en euskera) se encuentran situadas debajo de la cabeza de los peces en las zonas gulares.
Esta deliciosa receta es muy tradicional en la cocina vasca. Son de una textura gelatinosa con un gran sabor. Seguir leyendo »
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Pescados el 19 Febrero, 2008
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