Una receta con muchos ingredientes que aconsejo ir reuniendo con tiempo. Pero créeme que tal trabajo vale la pena.

El resultado final es exquisito y tentador. Cada bocado que pruebes me dará la razón, de modo que te invito a probar este manjar.

Ingredientes

1 pollo de 1,5 kg en 8 trozos
2 cucharadas de coco rallado
Una cucharadita de sal
3 cucharaditas de cúrcuma
Una cucharada de harina
4 cucharadas de aceite
Una cebolla grande en aros
2 dientes de ajo machacados
5 cm de raíz fresca de jengibre
2 chiles verdes cortados en rodajas
3 cucharaditas de cilantro molido
1 ½ cucharaditas de comino molido
Una cucharadita de curry en polvo
400 g de tomate triturado
1,5 dl de caldo de pollo
Una cucharada de cilantro fresco picado
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

Mezcla en un plato la harina, la cúrcuma y la sal. Pasa por esta mezcla los trozos de pollo y fríelos en el aceite caliente, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado uniforme. Retira el pollo de la sartén y consérvalo caliente.

Pon en la sartén la cebolla y cocínala a fuego lento durante 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre, el chile, el cilantro, el comino, el curry y dos cucharadas de agua. Cocina durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade el tomate triturado y el caldo de pollo, lleva a ebullición y vuelve a poner el pollo en la sartén. Tapa y hierve a fuego lento de 40 a 50 minutos.

Sin dejar de remover, incorpora a la salsa el coco rallado y prosigue la cocción durante otros 5 minutos. Ajusta sal y pimienta a gusto y decora con el cilantro picado.

Referido: cocinatusrecetas

Para realizar este delicioso pastel con coco rallado hoy vamos a incorporar un alimento lácteo saludable bastante utilizado en repostería como es la exquisita leche condensada pero aclarando que posee alto contenido en grasa y bajo contenido en agua.

La elaboración de este riquísimo y apetitoso postre constituye una buena opción para degustarlo con el desayuno o la merienda y que puedas prepararlo unos días antes de consumirlo, ya que el sabor que le otorga el coco le realzará su aroma y sabor tan particular y característico.

Ingredientes:

2 latas de leche condensada
6 huevos
200 grs de coco rallado
Sal, 1 pizca
1 chorrito de licor
2 cucharaditas de polvo para hornear
harina de trigo común, cantidad necesaria

Preparación:

Coloca en un recipiente la leche condensada y los huevos y bate hasta los que estén integrados completamente. Luego añade el coco rallado, la pizca de sal y el licor. Une muy bien toda la preparación e incorpora el polvo para hornear y revuelve.

Vuelca esta preparación en un molde de tipo savarin de 24 cm, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina común. Lleva el pastel al horno y cocina a temperatura moderada durante 50 minutos aproximadamente.

¿Acaso hay algo más delicioso que un pan casero para acompañar un buen té o café? Pues con esta receta de pan de coco y canela disfrutarás más de estas infusiones, especialmente si la compartes con tu familia y amigos.

Es delicioso servirlo con rodajas de banana salteadas en mantequilla o simplemente con una mermelada de frutas, que si es casera, mejor que mejor!

Ingredientes

2 huevos
300 centímetros cúbicos de leche
70 gramos de mantequilla blanda
300 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
225 gramos de azúcar
150 gramos de coco rallado

Preparación

Bate los huevos junto con la leche en un recipiente profundo. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la canela. Integra esta preparación, en un recipiente más grande, con el azúcar y el coco rallado.

Haz una corona con la mezcla de harina e incorpora la mezcla de huevos y leche en el centro, junto con la mantequilla blanda. Mezcla bien los ingredientes y coloca la preparación en un molde previamente enmantequillado y enharinado, de 21 centímetros de largo x 10 centímetros de ancho x 4 centímetros de alto.

Cocina en el horno a 180º C durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y servir. Si te gusta, puedes decorarlo con nueces.

Esta receta de Indonesia realmente te va a sorprender, pues su sabor picante y especiado sirve de unión entre el exótico coco y el delicioso sabor de la carne vacuna. Anímate a probar este plato sorprendente. Y no olvides dejar tu comentario luego de que lo pruebes! Bon apetit.

Ingredientes

500 gramos de solomillo
2 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de coriandro molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
2 cucharaditas de azúcar morena
3 cucharadas de aceite
½ taza de coco rallado
3 cebollas cortadas en juliana
½ taza de leche de coco

Preparación

Corta el solomillo en tiras finas. Aparte mezcla juntos en un bol el ajo, la ralladura de limón, el jengibre, el coriandro, la cúrcuma, el azúcar morena y 2 cucharadas de aceite.

Agrega las tiras de solomillo y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertos y embadurnados con la mezcla. Tapa el recipiente y llévalo a la heladera durante una hora.

Calienta la cucharada de aceite restante en un wok o en una sartén profunda. Fríe las tiras de carne especiadas por tandas, hasta que estén bien doradas.

Cuando termines de freír la carne, retírala del wok y fríe el coco y la cebolla, y cocina removiendo durante un minuto. Incorpora el solomillo, agrega la leche de coco y revuelve hasta que esté caliente. Sirve con arroz.

Nota

Si no puedes conseguir leche de coco, prueba remojar ¼ taza de coco rallado en ½ taza de leche tibia. Déjalo reposar una hora y luego cuélalo.

Uno de los productos delicatessen que está causando verdadero furor este año son la nueva variedad de chocolates Magnum en su línea Infínity; en este caso, el Infinity Dark Coco.

Este exclusivo helado combina una abundante capa del sabor intenso del chocolate negro con la sensualidad del coco y una chispa de crujientes cereales en el interior.

Para quienes ya lo conocen, no es una novedad descubrir que Magnum ha superado otra vez sus expectativas creando un bocado excelso para su paladar y poniéndolo al alcance de todos a través de sus miles puntos de venta.

Magnum se ha posicionado como líder en la elaboración de chocolates, conociéndose tradicionalmente por sus exquisitos helados cubiertos de este exclusivo chocolate, así como también tabletas, pralinés y bombones.

Además del increíble placer que produce deleitarse con el Infinity Dark Coco, también cabe destacar sus sensuales curvas, que vienen a hacer compañía a las otras dos variedades del Infinity, Caramelo y Avellana. A qué no puedes elegir solo una!

Especial para golosos, estos bocaditos dulces combinan lo crocante del coco con la suavidad del dulce de leche. Son ideales para compartir esta tarde con un café y un buen amigo!

Ingredientes:

150 gramos de harina
50 gramos de coco
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
200 gramos de dulce de leche

Para la cubierta:

4 huevos
150 gramos de azúcar
350 gramos de coco

Preparación:

Mezclar la harina con el coco, el azúcar y la manteca derretida. Colocar en un molde de 25 x 30 centímetros enmantequillado y, presionando con los dedos, cubrir toda la base.

Cocinar en horno a 180º C durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar hasta que tome temperatura ambiente.

Cubierta de coco:

Mezclar el coco con el azúcar y los huevos. Distribuir uniformemente el dulce de leche sobre la masa cocida y a temperatura ambiente y verter encima la preparación de coco.

Llevar a horno a 180º C hasta que se dore, aproximadamente 10 a 15 minutos.

¿Sabía usted que el coco contiene vitamina B, potasio, calcio, sodio y otros minerales? Además, nos hace recuperar los electrolitos que perdemos mientras sudamos.

Proteínas, fibras, minerales y grasas es lo que nos aporta la harina de coco que compramos en el supermercado.

Hoy vamos a preparar una deliciosa torta con esta fruta tan sana.

Comenzamos.

Necesitaremos:

• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de agua.
• ¼ kilo de harina de coco.
• 6 yemas de huevo batidas.
• 1 cucharada de manteca.
• 75 gramos de harina.

Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, luego que esté un poco espeso, lo quitamos del fuego.

Una vez que se enfríe, le agregamos la harina de coco y mezclamos muy bien.

Añadimos las yemas de huevo, la manteca y la harina. Batimos bien hasta que quede una pasta bien unida y la colocamos en el horno moderado, pinchando la torta cada cierto tiempo y esperando a que el punzón o escarbadientes salga seco y sin rastros de la torta.