He desarrollado una pasión por la cocina de Martín Berasategui y ante la llegada de este frío que ya comienza a sentirse en la vieja Europa, quiero acercarle esta receta de guisado de lentejas, un clásico de los fogones españoles.

Nada mejor que un plato de cuchara, como se llaman a las sopas, guisados y purés en la gastronomía, que además de delicioso es sano.

Ingredientes para 4 personas

1 pizca de aceite de oliva
1 calabacín
1 cebolleta
150 gr de lenteja
La parte blanca de 4 puerros
4 zanahorias
1 muslo de pollo

Preparación

Comienza haciendo un caldo con el muslo de pollo (picado y sin piel), el blanco de un puerro y la zanahoria. Cubre todo con agua y déjalo cocinar por 15 minutos. Luego debes colarlo para aprovechar el jugo.

Para el guisado, coloca las lentejas, el blanco de los 3 puerros (picados finamente), las 3 zanahorias, el calabacín y la cebolleta. Sazona con una pizca de aceite de oliva al fondo de una olla y allí cocina tus verduras por un minuto. Luego añade el caldo colado y cocina todo a fuego suave por 40 minutos. No olvides rectificar la sal.

Consejo: si quieres hacer más suculentas a tus lentejas, añade queso parmesano rallado al servirlas.

Referido: Nutrición

Un receta sencilla y fácil de preparar cuando tienes poco tiempo para el almuerzo: arroz frío con pollo, como lo hace Karlos Arguiñano.

Con esta receta tienes cubierto el sabor, la economía y un plato nutritivo, de consumo diario.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de arroz cocido
2 pechugas de pollo
4 pepinillos en vinagre
3 tomates
1/2 pimiento morrón rojo
1 diente de ajo
Aceite, sal y pimienta
Vinagre
Perejil picado

Preparación

Corta los tomates en rodajas finas y haz con ellos una cama en el fondo de una fuente. Sazona.

Mezcla el arroz cocido con el pimiento picado. Aliña con un poco de aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y coloca todo sobre la cama de tomate.

En una sartén con aceite fríe -con un diente de ajo- las pechugas cortadas en tiras y salpimentadas. Disponlas sobre el arroz y decora con los pepinillos cortados en forma de abanico. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Referido: Karlosnet