Hoy un plato para los vegetarianos o quienes buscan mejorar su alimentación: receta de tortilla de tofu con maíz y espárragos, un plato llevo de nutrientes nobles.

Este plato también es una forma atractiva de presentar estos alimentos a los niños, que suele rehusarse a consumir vegetales.

Ingredientes para 4 personas

1 paquete de tofu fresco
1 paquete de tofu ahumado
Una lata de maíz cocido
1 manojo de espárragos
1 cebolla mediana
Albahaca seca
2 cucharas de aceite de oliva
50 gr de miso blanco
2 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Pica la cebolla en juliana y la pochas en aceite de oliva por 10 minutos con unas gotas de salsa de soja. Añade los espárragos troceados y cuece todo por 7 minutos.

Pasa por la batidora los 2 tipos de tofu con el maíz, añade un poco de agua y dos cucharadas de miso blanco.

En una fuente para horno coloca las verduras salteadas y encima vierte la salsa de tofu. Cocina en horno de 150º por 40 minutos.

Sirve caliente.

Referido: Consumer