Hoy la receta es gambas en leche de coco, un plato con sabores de la cocina hindú, muy delicioso y fácil de preparar.

Si gustas de las gambas, esta es una forma diferente de prepararlas y muy exquisita. Si quieres que sea un primer plato, acompaña con arroz basmati al vapor, pero si quieres que sea una receta de aperitivo, acompaña con tostadas.

Ingredientes para 8 personas

3 cucharas de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1/4 cucharadita de asafoetida
1 cebolla
4 dientes de ajo
2,5 cm de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de curcúma molido
1 guidilla verde, partida en tiras
450 ml de leche de coco
Sal
900 gr de gambas peladas

Preparación

Calienta el aceite y sofríe las semillas de mostaza hasta que empiecen a estallar. Añade la asafoetida y remueve bien en el aceite caliente durante 30 segundos y a continuación añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la cebolla esté dorada.

Añade la curcúma y la guindilla, cocina por 2 minutos más. Pasado este tiempo, incorpora la leche de coco, condimenta con sal y deja hervir a fuego lento. Cuando alcance el punto de ebullición, añade las gambas peladas y cocina por 15 minutos más.

Sirve caliente en la mesa.

Referido: Cocina exótica

Empeñada en conocer nuevos sabores, sobre todo atraída por la cocina de Pakistán, India y Afganistán a partir de la literatura que ando leyendo, el otro día en el supermercado compré un paquete de arroz basmati y hoy traduzco aquí la receta de arroz basmati al curry.

Si bien le debo un post al sabor del arroz basmati, sólo adelanto que es una de las tantas variedades de arroz de la India, perfumado, de grano largo, suelto, varía de color blanco a marrón y es sencillamente delicioso, os invito a probarlo!

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de arroz basmati
100 gr de pasas
1 cucharadita de curry
2 cucharas de aceite de oliva
Sal
4 tazas de agua hirviendo

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola y rehoga el arroz durante 5 minutos a fuego suave. Condimenta con sal y curry al gusto. Mezcla bien, cubre con el agua y sube el fuego. Añade las pasas y deja cocer unos 20 minutos, reduciendo el fuego a mitad de la cocción.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares en India y en Reino Unido, por la influencia de este país durante la colonia.

Si bien existen mucho ruido acerca del origen de este plato, lo cierto es que el especiado del pollo (tikka) es originario de la India, mientras que la salsa masala es una adaptación de Reino Unido de otras salsas con las que se consumía este pollo en Asia.

Hoy en este vídeo, veremos la receta de pollo tikka masala, un plato no tan sencillo, pero que tiene un resultado excelente en sabor, ya que muchas personas que lo han probado me lo han recomendado. Espero que os guste y lo probéis en casa!

Referido: El Cocinero Fiel