Pilaf es una técnica de cocción tradicional de la cocina hindú que se aplica al arroz, sin embargo el origen de esta técnica de cocción se le atribuye a los persas y turcos.
Hoy veremos la receta de pilaf de pollo, una plato delicioso y fácil para iniciarte en los sabores de la cocina hindú.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Pollo el 29 Abril, 2009
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El chutney es un plato tÃpico de la cocina hindú que sirve como guarnición de los platos fuertes. Puede estar preparado a base de verduras o frutas como tamarindo o mango, su sabor es casi siempre ácido y un tanto picante.
Acá veremos una de las tantas recetas de este plato: chutney de tomate, muy especiado con pimienta de cayena y hierbas.
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Publicado por cocinebria en Cocina Asiatica, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Guarniciones, Recetas de Salsas el 19 Febrero, 2008
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