Esta receta es como una sopa bien cremosa. El toque de vino y coñac le dará un sabor único además de mucho glamour.

Una delicia que viene directo de Francia. Te invito a probarla y sorprender a tus comensales gratamente.

Seguir leyendo »

Siempre relacionamos a las frutas con la salud, su alto contenido de agua, su aporte de fibras, su fuente de vitaminas y demás aportan un efecto más que beneficioso en nuestra dieta diaria.

En este caso las peras, nos dan la posibilidad de no sólo poder comer fruta sino de también hacer un atractivo plato para un postre delicioso y elegante.

Seguir leyendo »

El uso de la patata que como todos sabemos es un vegetal de origen americano, es muy variado. Sus cualidades, propiedades y versatilidad nos dan la posibilidad de poder usarla para acompañar muchos tipos de comida o simplemente para comer sola.

Por otro lado el tomillo, que como otros vegetales utilizados para dar sabor y color a las preparaciones, contiene una gran variedad de componentes activos que benefician nuestra salud. En este caso nos brindará un sabor y un aroma especial y exquisito.

Seguir leyendo »

Ahora que el verano está pronto, nuestra alimentación se torna más liviana con platos ligeros y rápidos de preparar.

Para el menú de la semana, una receta de omelette rojo y verde, relleno con aceitunas y tomates, realmente delicioso!

Seguir leyendo »

Las frutillas y el chocolate han sido y son una verdadera delicia. ¿A quién no les gustan? Si además tenemos la oportunidad de unirlos, son irresistibles.

Esta receta es sumamente fácil de hacer y lleva poco tiempo, las medidas te darán como para cuatro personas, pero si en casa son muy golosos tal vez tengas que hacer el doble.
Seguir leyendo »

Hoy vamos con una exquisitez de la cocina francesa: receta de salmón en croûte, un plato que sin dudas dará que hablar a tus comensales.

Este plato es un clásico de la cocina francesa, pero en tu mesa puede convertirse en un signo de tu habilidad culinaria, pruébalo, no tiene pierde!

Seguir leyendo »

Se le denomina Magret en francés a la pechuga de pato, ella se debe obtener (a diferencia con otras aves), con una gruesa capa de grasa existente entre la carne y la piel. Es importante que el pato haya sido alimentado de una manera determinada para que la grasa sea abundante. Con esto tenemos la ventaja de que se puede asar sin que la carne quede seca y casi sin utilizar aceite.

Pero como dice aquel “dicho”, acerca de que todo lo rico hace mal o engorda…, en este caso debemos tener cuidado con el consumo del mismo si queremos llevar una dieta baja en grasas y calorías, o si tenemos problemas de colesterol.
Seguir leyendo »

Volvemos a tener un aporte culinario de nuestros lectores, en este caso José Manuel Sánchez de Cadiz nos acerca la receta del solomillo Wellington con salsa de grosellas, un plato típico de la cocina francesa.

Este bien puede ser el plato central de la cena de Navidad o Año Nuevo, así que cogiendo práctica.

Seguir leyendo »

Esta receta es una especialidad regional de Francia, en la región de Provenza al sur del país, originaria de la ciudad de Niza.

Es un plato totalmente vegetariano que resulta de freír en aceite de oliva las verduras que se pueden o no freír todas juntas, los puristas de la región dicen que se deben de preparar por separado y después cocinarlas todas juntas en su fase final. En esta ocasión veremos una manera rápida y fácil de elaborarla.

Seguir leyendo »

Mmm.. seguro que ya puedes sentir de antemano el aroma de esta riquísima propuesta. Desde la cocina francesa, te propongo este pollo de fácil preparación y un sabor inigualable.

No dudes que quedarás muy bien ante tus invitados. Yo la he probado hace poco y los elogios no se hicieron esperar.

Seguir leyendo »

Dicen que la genialidad llega en los momentos de crisis y creo que tenían razón, pues ayer después de una larga jornada de trabajo, exhausta y con hambre no tenía muchas ganas de cocinar, pero allí fue cuanto surgió la inspiración.

Con un par de huevos y demás ingredientes, preparé un delicioso omelette, al que llame Omelette a la Cocinebria. Los invito a disfrutar de este plato rápido y económico!

Seguir leyendo »

El ragú es uno de los platos a disfrutar cuando comienza el otoño. Para estrenarte en las artes del ragú un clásico de los fogones de la abuela: ragú de ternera, fácil, delicioso y ideal para disfrutar estos días de frío que se asoman.

Seguir leyendo »

¿Perejil frito? Suena extraño, no? Pero esta es una de las delicias más originales de la cocina francesa. Puedes acompañarlo con mayonesa o salsa chile y servirlo como bocadillo, o utilizarlo para decorar otros platos, como unas pechugas de pollo o filetes de pescado a la plancha. Solo pruébalo…te sorprenderás! Seguir leyendo »

Típicamente franceses, estos filetes de lenguado son ideales para los tibios días de primavera, ya que no son tan livianos como un plato de verano, pero son muy sabrosos. Para disfrutar de todo el sabor de una buena comida francesa! Seguir leyendo »

Livianos y naturales, estos huevos poché son una opción ideal como entrada de un plato principal liviano o como plato principal mismo si los acompañas con abundante ensalada. Otra sencilla  genialidad de la cocina francesa. Seguir leyendo »