Ferran Adrià, el mejor chef español y sin duda uno de los mejores del mundo, nos habla de su cocina creativa y las claves de su éxito culinario.

En esta entrevista puedes conocer un poco más del chef del momento, cómo concibe el trabajo de la alta cocina, qué elementos debe tener un cocinero para dedicarse a la cocina creativa y cuál es el trabajo en El Bulli, su restaurante que por cuarto año consecutivo ha sido elegido el mejor del mundo.

Como sabéis, Adrià es hoy el nombre de la cocina de vanguardia, con la deconstrucción de los platos tradicionales de la cocina, aportando nuevas sensaciones al comensal desde el sabor, la textura, el olor, la vista y hasta el oído. Si estabas pensando dedicarte a la cocina de vanguardia escucha los consejos de su maestro máximo.

Ferran Adrià nace un 14 de Mayo de 1962 en la localidad barcelonesa de Hospitalet del llobregat. Ferrán es un hombre sencillo y algo tímido tal vez dado por la ligera tartamudez que padece.

Gran profesional autodidacta y obseso del trabajo inicia sus conocimientos en gastronomía a partir de los 16 años cuando empieza sus primeros trabajos en hostelería.

Pero cuando se adentra plenamente en su profesión es a partir del día que acepta la propuesta de un amigo que, le ofrece trabajar de pinche en el prestigioso restaurante “el Bulli”, a partir de aquí su carrera profesional sube como la espuma y con él, la del restaurante.

Años mas tarde Ferrán Adrià se convierte en un especialista de la cocina creativa, utilizando las técnicas más innovadoras y vanguardistas con los productos de la zona, principalmente del mediterráneo.

Hoy por hoy esta considerado el más grande de la cocina universal e incluso prestigiosas publicaciones le han llegado a comparar con artistas contemporáneos de la talla de Picasso, Dalí o Miró.