Hoy veremos la receta de pollo asado en este vídeo. Como veis no es el pollo entero, sino la cocción de los cuartos de pollo. La sazón de este pollo asado la aportan el tomillo, el romero, la pimienta negra, el ajo, la manteca y la sal.

Para que el pollo asado quede dorado, debes cocerlo 50 minutos en horno común, luego 10 minutos más en cocción grill. Espero que lo probéis, es una receta fácil y deliciosa!

Referido: Recetasonline

La berenjena es una de las verduras más nobles y que nos ofrece muchas variantes a la hora de cocinar. A mi particularmente me gustas escabechadas, conserva que preparo en casa y uso para acompañar carnes.

Hoy veremos la receta de berenjenas rellenas de carne, con un sofrito muy rico de carne de res y verduras, con bechamel, que da el toque cremoso. Si gustas, puedes realizar estas mismas berenjenas pero con relleno de verduras u otras carnes, como pollo o cordero, que va muy bien.

Referido: El Cocinero Fiel

Hoy veremos la receta de tarta de tomates, un plato fresco y liviano para consumir en estos días de primavera y verano. Si gustas, puedes hacer tu mismo tu masa de tarta siguiendo nuestra receta, pero si no tienes tiempo puedes comparar las masas de hojaldre de las tiendas.

Ingredientes para 4 personas

8 tomates perita
Aceite de oliva
10 gr de azúcar
Tomillo a gusto
1 masa de hojaldre para tartas
4 cucharadas de mostaza
8 filetes de anchoas
100 gr de queso fresco
Sal, pimienta negra a gusto

Preparación

Corta en cuartos los tomates y cólocalos en una fuente para horno aceitada. Rocía con el azúcar y lleva a horno de 180º por 15 minutos. Retira y reserva.

Estira la masa de hojaldre en uan fuente para horno aceitada y pincha con el tenedor el fondo para que no se levante la masa. Esparce la mostaza por la masa, coloca encima los tomates asados, los filetes de anchoas y finalmente el queso fresco en cubos. Condimenta con sal y pimienta negra, rocía con aceite de oliva  y tomillo. Lleva a horno de 180º por 15 a 20 minutos.

Retira, deja reposar 5 mintuos y sirve en la mesa.

No hay plato más sencillo y delicioso que el pollo al horno, seguramente vosotros tenéis cada uno una técnica para prepararlo y que salga jugoso, pero me pareció interesante el relleno de tocino y el adobo con vino blanco.

Es fácil y muy práctico, solamente hay que preocuparse por la temperatura, primero a horno fuerte al inicio hasta que sude y luego la cocción se termina a fuego de 180º, siempre vertiendo vino blanco durante la cocción. Total de cocción: 1,30 hora.

Referido: Diario de cocina

Este fin de semana de Pascua está pensado para disfrutar de los postres y dulces sin culpa, así que para ir preparando tu menú de dulces te ofrezco esta receta de flan casero.

Aquí el clásico de los clásicos, muy simple de realizar y que a todos nos gusta. Para hacer el flan, en esta receta usan moldes de silicona, que facilitan mucho el trabajo. Recuerda que el truco para que quede delicioso es ser generoso con el caramelo que lo cubre y esparcirlo bien por el molde.

Referido: El Cocinero Fiel

Pocos o los vegetarianos, son quienes pueden decirle que no a unas deliciosas costillitas de cerdo, pues hoy les muestro un vídeo del paso a paso para realizar costillitas de cerdo al horno.

Con este plato conquistarán el corazón carnívoro de tus seres queridos y te llevarás muchos aplausos. Como veís el procedimiento es bien sencillo: primero cortas en rodajas las verduras a elección (patatas, cebollas, tomates, pimientos), haz un colchón con ellos en la fuente para horno, aliña con rodajas de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas; finalmente colocas las costillitas de cerdo.

La cocción es de 1:30 hora. Esta es una receta generosa, como para 6-8 personas, dependiendo del apetito de los comensales.

Referido: El Cocinero Fiel

El pollo al horno con patatas es un clásico de todos los hogares: es un plato delicioso, sencillo y muy práctico de preparar. Cada cocinero aporta su toque personal a la receta.

Por eso ahora veremos el marinado previo del pollo para su cocción, como lo hacemos en mi casa. Os invito a disfrutar de esta receta personal en sus casas.

Ingredientes para 6 personas

1 pollo de 1, 5 kgr
500 gr de patatas
Sal, pimienta y aceite de oliva

Para el marinado
4 limones
1 taza de aceite de oliva extra virgen
2 naranjas
Sal
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de perejil
Pimienta negra en granos

Preparación

En casa comenzamos la preparación del pollo el día anterior a cocinarlo para realizar un marinado que los tiernice y le aporte mucho sabor. Por eso, la noche anterior, quita casi toda la piel del pollo, menos de patas y alas, así como el sobrante de grasa.

En un recipiente grande que quepa el pollo abierto al medio, coloca todos los ingredientes del marinado: el zumo de limones y naranjas, el aceite de oliva extra virgen, el cilantro y el prejil picado y los granos de pimienta negra. Condimenta con sal el pollo entero, por cada lado y sumérjelo en el marinado.

Deja en el refrigerador hasta el día siguiente.

Para la cocción, coloca el pollo en una fuente para horno humedecida con aceite de oliva. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm de alto, condiméntalas con sal y pimienta y colócalas alrededor del pollo.

Lleva a horno de 200º por 40 minutos. Cada 10 minutos moja el pollo con el zumo del marinado.

Sirve caliente en la mesa.

Hoy vamos con una receta para los que tienen el colesterol alto, se trata salmón con verduras. Este plato es delicioso y bajo en grasas, además que el limón le aporta un sabor especial.

Si gustas puedes hacer un aliño con mostaza para sazonar la guarnición de verduras.

Ingredientes para 4 personas

4 filetes de salmón
3 patatas
3 zanahorias
8 ramilletes de brócoli
8 ramilletes de coliflor
1 limón
½ vaso de caldo de pescado
Fécula de maíz diluida en agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y perejil picado

Preparación

Pela las zanahorias y las patatas. Sazónalas y ponlas a cocer en la olla rápida junto con los ramilletes de brócoli y de coliflor. En 4 minutos están listas.

Salpimienta los filetes de salmón. Pon un poco de aceite en una sartén y coloca el pescado para sellarlo. En el momento de darle la vuelta, añade el zumo de limón y un poco de caldo.

Pasa los filetes de salmón a una fuente y sirve al lado las verduras hervidas y escurridas.

Liga la salsa que ha quedado en la sartén con un poco de fécula de maíz diluida en agua. Espolvorea con perejil picado y salsea el salmón.

La milanesa es un plato sabroso para muchos y más aún la milanesa a la napolitana, una variante con salsa de tomate y queso mozzarella encima, como si fuera una pizza. Algunos dicen que la receta original nació en Argentina, pero es un plato que puedes encontrar en muchas cocinas latinoamericanas.

Hoy veremos la receta que hacía mi madre, con rodajas de tomate fresco macerado en aceite de oliva y queso mozzarella.

Ingredientes

8 filetes de ternera de 1 centimetro de espesor
Pan rallado cantidad necesaria
6 huevos
Sal, pimienta y orégano a gusto
Aceite de oliva
8 tiras de queso muzarela
3 tomates frescos

Preparación

Adoba la carne con la sal, pimienta y el orégano y deja macerar por 15 minutos.

Corta los tomates en rodajas de medio centímetro, añade aceite de oliva, sal, pimienta y orégano a gusto. Deja macerar por 15 minutos.

Pasado el tiempo, pasa cada filete primero por el huevo batido, luego por el pan rallado y ve colocándolos en fuentes para horno aceitadas. Dependiendo del tamaño de los filetes, quizás uses 2 fuentes.

Lleva a horno moderado por 10 minutos o hasta que los filetes estén cocidos de un lado. Dales la vuelta y cubre cada filete con las rodajas de tomate maceradas y luego añade la tira de queso mozzarella, hasta cubrir.

Lleva a horno nuevamente y cocina hasta que esté dorado abajo cada filete.

Sirve con una ensalada de hojas verdes o puré de patatas.

Hoy vamos con un plato para agasajar a alguien querido: vamos a tomarnos tiempo en la cocina para hacer estas costillitas de cerdo con chips de patatas.

Un plato suculento para disfrutar hasta el último bocado, que nos llega de la mano de Karlos Arguiñano.

Ingredientes para 4 personas

1,5 kgr de costillas de cerdo
2 patatas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Pimienta negra
Perejil

Preparación

Corta las costillas dejando un hueso por porción. Colócalas en un bol grande y condimenta con sal y pimienta negra. Añade luego el vinagre, la miel, la soja y rocía con un poco de aceite. Remueve bien para que se impregne la carne.

Después, coloca en una fuente para el horno y cocina a 200º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añádeles un vasito de agua, dale la vuelta a las costillas y deja que se asen otros 15 minutos.

Pela y cuadra las patatas. Corta en láminas finas con la ayuda de una mandolina. Coloca la mitad de las láminas en una fuente, pon en el centro una hoja de perejil limpia y cubre con otra lámina de patata. Presiona para que se peguen las dos láminas de patata y fríe en una sartén sin mucha cantidad de aceite, a fuego suave.

Cuando la carne esté a punto, sirve las costillitas en una fuente, salsea con el jugo y acompaña con las chips patatas.

Referido: Karlos Net