La receta de hoy de la cocina china es un pescado claro a la cantonesa, es decir, una receta de pescado de carne blanca cocido al vapor según el estilo de la cocina cantonesa, el fogón más popular en Occidente de la cocina china.

Como veis, esta receta es muy saludable y liviana, ideal para quienes requieren una dieta bajas en calorías y grasas, espero que lo probéis en casa!

Ingredientes para 6 personas

700 gr de pescado blanco a elección
6 cebolletas
1 trozo de raíz fresca de jengibre de 1-2 cm
1 1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de azúcar
5 cucharas de aceite de cacahuete
1 cucharada de salsa de soja líquida
1 cucharada de salsa de soja espesa

Preparación

Corta las cebolletas en trozos de 4-5 cm, separando las partes blanca y verde. Corta cada trozo por la mitad a lo largo, y luego cada uno en fina juliana. Pela el jengibre y córtarlo en 6 rodajitas, luego en juliana, colocando uno encima de otro para facilitar el corte. Reserva las verduras.

Con el pescado limpio, colócalo encima de la vaporera y cuece por 10 a 20 minutos a fuego vivo. Cuando el pescado esté listo, rocíalo con la pizca de sal y azúcar. Mientras en una sartén con aceite de cacahuete, saltea por 30 segundos las cebolletas y el jenjibre, y retira.

Coloca encima del pescado el sofrito de las cebolletas y el jenjibre, rocía con las salsas de soja y sirve en la mesa.

Referido: Guía Miguelín

Yo pensaba gastarme unos cuantos euros en una nueva vaporena, una de diseño oriental para la cocción de mis platos asiáticos, pero ya me he decido por otra cosa. Albal lanzó al mercado un nuevo producto: se trata de unas bolsas plásticas, resistentes al calor y herméticas, para la cocción al vapor en microondas.

Así como lo escuchas, tú que creías que era imposible cocinar al vapor dentro del microondas. Este producto realmente me conquistó porque es práctico y económico. Además aporta a su dieta y salud, al permitirte en minutos tener un plato delicioso y bajo en calorías.

La cocina china tiene una colección de bocadillos al vapor deliciosos para compartir a toda hora. Hoy vamos con la receta de paquetes al vapor, una delicia de verduras, hongos y carne de cerdo.

Lo mejor de esta receta es que puedes congelarla y conservarla por 3 a 5 días en el refrigerador para disfrutarlas cuando quieras.

Ingredientes

300 gr de harina
15 gr de hongos secos
200 gr de repollo blanco
200 gr de camarones
150 gr de carne de cerdo
50 gr de panceta ahumada
1 puerro
Sal
Pimienta
Pimentón
Salsa de soja

Preparación

Comienza con la masa: amasa la harina con agua y sal hasta que quede homogénea y consistente.

Pon a remojar los hongos secos en agua caliente por 15 minutos y luego exprímelos.

Corta el repollo en juliana y cocina por 2 minutos en agua salada hirviendo. Cuela, seca y reserva.

Corta el puerro a lo largo para usar como tiras, sólo utiliza la tercera capa.

Mezcla  hongos, repollo, carne de cerdo, panceta, camarones, sal, pimienta, 1 cucharadita de salsa de soja y una pizca de pimentón.

Estira la masa de un espesor no mayor de 2-3 mm. Corta círculos de 8-9 cm de diámetro. Colocar el relleno y para cerrarlos, levanta los bordes hacia arriba y ata con la tira de puerro.

Coloca en la vaporiera con 2 cm de agua hirviendo y cocina hasta que la masa la veas transparente.

Sirve calentitos con salsa de soja.

Referido: Recetas