Los huevos nos ofrecen múltiples posibilidades de emplearlos en la cocina y para elaborar un plato principal para el almuerzo o la cena no siempre debemos recurrir a las carne de ternera pollo o pescado sino que con este alimento podemos preparar un riquísimo plato de comida aprovechando todas sus propiedades.

Por este motivo hoy te enseñaré una nutritiva receta de huevos con cocción al horno y he empleado otro alimento muy importante como es el atún, algunos vegetales y derivados lácteos para que de esta forma obtengamos en una sóla preparación el aporte de vitaminas minerales y proteínas que el organismo necesita diariamente.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 huevos
1 cebolla mediana picada fina y rehogada en mantequilla
1 lata de atún al natural desmenuzada
150 grs de queso port salut, cortado en trozos pequeños
100 grs de champiñones, rehogados en mantequilla
1/2 taza de nata fresca
Sal, a gusto
pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Coloca en un recipiente el atún desmenuzado, la cebolla rehogada, los champiñones y los trocitos de queso port salut. Condimenta esta preparación con un poquito de sal y pimienta recién molida a gusto y remueve bien para que se integren los sabores.

A continuación, prepara 4 moldes individuales que puedas llevar al horno y distribuye una porción de la mezcla obtenida y luego viértele un huevo y una cucharada sopera de nata fresca. LLeva los moldes al horno y cocínalos hasta que el huevo haya coagulado, pero que no esté totalmente cocido. Sirve esta comida de inmediato y bien caliente.

Es conveniente consumir diariamente frutas naturales hortalizas y verduras de estación de todas las variedades que nos ofrece nuestro proveedor y de esta forma se poder disfrutar de diferentes sabores, texturas aportándonos fundamentalmente vitaminas y minerales escenciales para nuestra salud.

Prepararemos esta deliciosa receta de cazuela de zapallitos que está elaborada con muy pocos ingredientes que habitualmete tenemos en nuestra cocina y de cocción rápida para degustarla sóla o acompañada de un filete de merluza al limón o una porción de pollo al horno con salsa de puerros.

Ingredientes:

500 grs de zapallitos redondos
500 grs de patatas
400 grs de tomates
Sal, a gusto
ajo picado y orégano a gusto
100 grs de queso rallado (bien gustoso)
2 cucharadas de aceite de oliva
caldo de verduras, cantidad necesaria

Preparación:

Corta todas las verduras (zapallitos, patatas y tomates) en rodajitas y a continuación colócalas en una fuente que puedas llevar al horno y condimenta con un poquito de sal y orégano.

Aparte en un recipiente mezcla el queso rallado con el ajo picado y con esta mezcla espolvoréa la preparación anterior. Luego incorpórale un poco de caldo y cocina en horno moderado 30 minutos aproximadamente. Por último, retira la fuente del horno y agrégale el aceite de oliva. Remueve muy bien todos los ingredientes y sirve este plato de comida bien caliente.

Te propongo elaborar, para que compartas con la familia y amigos en el fin de semana, una exquisita receta de ensalada tradicional de origen muy antiguo que la hacían los campesinos de Cataluña o de las Islas Baleares con los vegetales frescos recién extraídos de sus huertas y asados a las brasas.

Para preparar esta ensalada de vegetales asados he modificado la cocción de los mismos sustituyendo las brasas por la cocción al horno obteniendo así un excelente alimento para degustar como entrada informal o acompañar una porción de pescado, pollo o carne de ternera y te sugiero utilices un buen aceite de oliva para realzar el extraordinario sabor de este plato.

Ingredientes:
para 8 porciones

5 pimientos rojos grandes
4 tomates
5 cebollas medianas
5 berenjenas
3 dientes de ajo
Sal y pimienta recién molida, a gusto
aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
papel foil de aluminio, cantidad necesaria

Preparación:

Distribuye los diversos vegetales en el papel foil de aluminio, luego envuélvelos como formando un paquete y colócalos a cocinar al horno a temperatura máxima por espacio de 30 a 45 minutos aproximadamente. Aparte pica los dientes de ajo y resérvalos.

Cuando los vegetales estén cocidos retíralos del horno y déjalos enfriar para bajar la temperatura. A continuación, les retiras el papel y los pelas con la ayuda de los dedos. Luego corta los vegetales en pequeños trozos o tiras, los acomodas en una ensaladera, condimentas con sal y pimienta recién molida a gusto, le incorporas los dientes de ajo picados y por último rocía la ensalada con aceite de oliva extra virgen.

Hoy un clásico de la cocina italiana: receta de macarrones con salsa de carne (tipo boloñesa) y bechamel.

Como véis, comienza con la cocción de los macarrones, que debes cocinarlos al dente y echar un chorro de agua fría para cortar la cocción, que se terminará en el horno.

La salsa de carne, tipo boloñesa, tiene carne vacuna picada, vino tinto, cebolla, zanahoria, ajo, aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta. La idea es que sea una salsa seca, no con jugo. La receta se completa con la salsa bechamel y la cocción al horno de los macarrones, mezclados antes con la salsa de carne.

Una receta deliciosa e ideal para los niños!

Referido: El Cocinero Fiel

En Cocina ya hemos visto las 4 técnicas de cocción light para consumir menos calorías en nuestra alimentación. Hoy quiero hablaros de la cocción al horno, que también se puede convertir en un método útil para cocinar con menos grasas.

Para mejorar tu calidad de vida, nada mejor que la comida hecha en casa, con amor, paciencia y calidad, por eso veamos los consejos necesarios para aplicar la cocción al horno en tus recetas diarias:

• Usa papel aluminio y rocío vegetal en tus preparaciones al horno.
• Para que no se peguen los alimentos, coloca rodajas de cebollas en la base de la fuente sobre la que cocinarás en el horno.
• Puedes usar caldo de verduras para ir humedeciendo carnes, pescados y vegetales que cocines en el horno, eso te permitirá no usar aceites o mantequillas.
• La técnica de maceración es buena para evitar el uso de aceites, recuerda que siempre puedes usar vienagres, limón, naranja o vino como líquido de la maceración.

Recuerda, la mejor apuesta que puedes hacer (además de las apuestas deportivas) es por una mejor alimentación, equilibrada y libre de calorías vacías.

A mi me gustan mucho las comidas hechas en casa, tienen un sabor especial y cada vez que tengo tiempo aprovecho para hacer todo con mis propias manos, si es posible hasta la masa de empanadas y tartas.

Aquí  la receta para la masa básica de hojaldre y cocción al horno, así que manos a la obra.

Ingredientes para 30 empanadas

500 gr de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua
50 gr de grasa vacuna o cerdo
1 huevo

Preparación

Tamiza la harina antes de colocarla en un bol, luego añade la sal y el azúcar. Mezcla todo. Coloca la harina en forma de corona en la mesada de trabajo, bien limpia.Haz un hueco en el centro y añade el huevo.

Previamente a esto, calienta agua y derrite allí la grasa de cerdo o vacuna. Incorpora esto en el centro de tu corona de harina, junto con el huevo. Comienza a mezclar todo rápidamente, con movimientos envolventes. Amasa al menos por 20 minutos o hasta que tengas una masa flexible y homogénea.

Déjala descansar media hora en un lugar fresco y oscuro. Si la vas a usar para empanadas criollas, estira la masa con un palo de amasar, hasta conseguir un grosor menor a medio centímetro. Luego corta discos con un cortante circular de 10 cm de diámetro.

Si la usas para tarta, córtala según la forma de la fuente de horno.

Referido: Nutrición