Hoy una receta con pescado que hace mucho queríamos probar: merluza a la naranja. Generalmente se usan los pescados blancos para realizar este plato, cuyo sabor suave combina muy bien con los cítricos.

Esta merluza a la naranja es una receta fácil y muy rápida de preparar, en minutos tendrás un plato distinto, sabroso y liviano.

Ingredientes para 4 personas

1,5 kgr de lomo de merluza
1 cubo caldo de verduras
1 cubo caldo de pollo
1 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de zumo de limón
4 cebollas
1 vaso de vino blanco
1 lata de guisantes
Sal, aceite de oliva y pimienta a gusto

Preparación

Frota sal en los lomos de merluza ya limpios y rocíalos con pimienta y limón. Coloca el pescado en una fuente para horno, previamente humedecida con aceite de oliva.

Mientras en una olla calienta el zumo de naranja, el restante de limón y el vino blanco. Añade los cubos de caldo y cuando se hayan disuelto, apaga el fuego.

Incorpora las cebollas cortadas a la mitad a la fuente de pescado y lleva a horno de 150° por 30 minutos. Cada 10 minutos ve rociando la merluza con la preparación líquida de zumos, cubos de caldo y vino.

Al momento de servir, acompaña con unos guisantes salteados en mantequilla.

Un delicioso y sabroso postre es la receta que hoy te enseñaré a elaborar para que degusten en familia o con amigos muy fácil de realizar y verás que en pocos minutos tenemos resuelto una excelente preparación.

Esta mousse de limón es muy espumosa y con un sabor increíble especial que le brinda este magnífico cítrico con mucha vitamina C para saborearla al momento de servir acompañada con lengüitas de gato.

Ingredientes:

4 huevos
1/2 taza de zumo de limón (125 cc.)
1/2 taza de agua (250 cc.)
1 taza de azúcar (200 grs)
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula)
2 tazas de nata doble (500 cc.)
1 cucharada de ralladura de limón

Preparación:

En un recipiente bate con la batidora las yemas con el azúcar hasta que la preparación tome color pálido y se torne algo espesa, aproximadamente 10 minutos. Retira de la batidora e incorpora el almidón de maíz y mezcla muy bien. Agrega el agua, el zumo y la ralladura de los limones.

Lleva esta preparación a fuego suave revolviendo siempre hasta que se espese y se forme una crema y luego déjala enfriar. Bate también la nata hasta que esté bien espesa y agrégasela a la crema de limón fría. Aparte bate las claras con una cucharada de azúcar a punto nieve bien firmes y añádelas con movimientos lentos y en forma envolvente a la crema. Vierte la mousse en copas y colócalas a enfriar en la heladera por espacio de tres horas, antes de servirla.

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela me pedía que pise con suavidad limones, naranjas o pomelos. De esa forma tan rudimentaria, pero efectiva, luego de unos segundos casi no tenía que hacer mucho esfuerzo para sacar el zumo de la fruta.

Este truco es antiquisimo, pero aún así efectivo para aprovechar todo el zumo de la fruta. En este vídeo el procedimiento con mano, pero les aconsejo con el pie, pisando con suavidad la fruta, ya que se ejerce una presión constante y un tanto más fuerte. Esto permite que la fruta se ablande para la presión al momento de exprimirla.