Ahora que es verano da mucho gusto disfrutar de platos con la amplia variedad de mariscos disponibles. Pero muchas veces en la cocina nos encontramos con el problema de no dar en el punto justo de la cocción.
Veamos el tiempo promedio para la cocción de los mariscos más usados: percebe, centolla, buey de mar, cigalas, langostas, bogavante y cangrejos de mar. Un dato importante a recordar: los minutos se cocción se cuentan desde que el agua o la preparación a largado el primer hervor.
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 Esta receta contiene unos ingredientes muy saludables como son las cigalas, los puerros y el aceite de oliva, puede ser usado como un plato dietético ya que no contiene mucha grasa, ideal para una persona que sufre de sobre peso.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Con Aceite de Oliva, Recetario, Recetas de Mariscos el 13 Junio, 2008
TagAceite de oliva, cigalas, crema templada, cuchillo, dietético, gajos de naranja, ingredientes, nuez moscada, pefejil, pequeñas rodajas, puerro, sal, salsa, saludables, sarten, sésamo Co1 Comentario
Mey Hofmann es chef y directora de la escuela de cocina homónima. Este plato sofisticado que veremos a continuación es una de sus creaciones.
Se trata de macarrones rellenos con rosit de cigalas y su salsa, un plato para lucirse en una cena especial. Su preparación lleva más de 3 horas en la cocina, asà que ve practicando tus habilidades para aplicarlas aquÃ.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Pastas el 22 Febrero, 2008
Tagbrandy, cigalas, gourmet, macarrones rellenos, metodo, plato, pollo, salsas, sofisticado CoNo hay comentarios
