Desde épocas remotas, la carne ha sido uno de los alimentos más consumidos por el hombre y la cosa no ha variado mucho desde entonces: la carne en nuestros días es parte de la pirámide alimenticia, aportando un importante valor nutritivo como así también su sabor.

Es importante para poder disfrutar de un buen plato de carne, tener algunos cuidados al momento de comprarla y al de cocinarla. Al comprar, tener en cuenta para saber si un corte es tierno, que ella debe tener un veteado de tejido adiposo formando fibras pequeñas y parejas; además la grasa de color blanco indica que la carne proviene de un animal joven.

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