Cocina » chef jamie oliver http://www.cocina.org Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas Tue, 16 Mar 2010 23:01:55 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Recetas de cocina de Jamie Oliver: calabaza asada picante http://www.cocina.org/17-12-2009/recetario/recetas-de-cocina-de-jamie-oliver-calabaza-asada-picante http://www.cocina.org/17-12-2009/recetario/recetas-de-cocina-de-jamie-oliver-calabaza-asada-picante#comments Thu, 17 Dec 2009 06:00:25 +0000 cocinebria http://www.cocina.org/?p=8299 receta cocina jamie oliver calabaza asada picante cocina

Foto: La cocina de Lucía

Jamie Oliver, el chef joven, ha vuelto a Canal Cocina, donde os recomiendo el especial de cocina de Navidad. Hoy recetas de cocina de Jamie Oliver: calabaza asada picante, un plato de verduras delicioso.

Esta receta de cocina de Jamie Oliver es a base de esta verdura tan buena para nuestra alimentación y la nutrición de los niños. También puedes incluir esta receta de verdura en tu menú de Navidad porque es una guarnición excelente.

Ingredientes

1 calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2 cucharadas de granos de pimienta varias
2 cucharadas de semillas de cilantro
2 cucharadas de semillas de hinojo
2 cucharadas de comino en grano
1 guindilla seca pequeña

Preparación

Trocea la calabaza en porciones no muy grandes y resérvala.

En un mortero, mezcla la sal, la pimienta, el coriandro, el hinojo, los cominos y la guindilla.

Sobre una bandeja de horno, coloca  los trozos de calabaza pasados por aceite y luego por la mezcla de especias. Lleva a horno precalentado a 200º por 30 minutos y ya las tienes que tener listas. Para verificar el punto de cocción de esta receta de calabaza asada picante pincha las mismas con un palillo y si están tiernas, ya las tienes listas!

Referido: Jamie Oliver Spanish

]]> http://www.cocina.org/17-12-2009/recetario/recetas-de-cocina-de-jamie-oliver-calabaza-asada-picante/feed 2 Receta de masa de pizza perfecta http://www.cocina.org/03-02-2009/recetario/receta-de-masa-de-pizza-perfecta http://www.cocina.org/03-02-2009/recetario/receta-de-masa-de-pizza-perfecta#comments Tue, 03 Feb 2009 06:07:20 +0000 cocinebria http://www.cocina.org/?p=4160

Hoy la noticia en la red fue que la palabra pizza es el término italiano más usado en Europa. Como no queríamos estar fuera de esta moda, hemos decidido subir este vídeo de la receta de la masa de la pizza perfecta, según su autor, el chef Jamie Oliver.

En el vídeo verán la mezcla de harina es de 800 gr de harina de fuerza, 200 gr de harina de sémola, 550 ml de agua tibia. Debes hacer un volcán y en el centro verter el agua y comenzar a incorporarla. Añades 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal y 14 gr de levadura en polvo.

Lo que resta es mezclar y amasar la masa (estirarla y envolverla sobre sí misma), hasta que sea flexible y húmeda. Dejarla reposar por 1 hs, tapada con un paño húmedo y en un lugar tibio y húmedo.

Los demás es historia y ya tienes tu masa lista para preparar tus pizzas.

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