Ferran Adrià, el mejor chef español y sin duda uno de los mejores del mundo, nos habla de su cocina creativa y las claves de su éxito culinario.
En esta entrevista puedes conocer un poco más del chef del momento, cómo concibe el trabajo de la alta cocina, qué elementos debe tener un cocinero para dedicarse a la cocina creativa y cuál es el trabajo en El Bulli, su restaurante que por cuarto año consecutivo ha sido elegido el mejor del mundo.
Jordi Roca es uno de los chefs españoles, dedicado exclusivamente al mundo de los dulces y postres. En esta entrevista nos habla de la evolución de la pastelería contemporánea, que ha sufrido la misma línea de evolución que la gastronomía contemporánea.
El chef Ferrán Adriá ha visitado el programa Encuentros Digitales de RTVE y le han preguntado qué tal le sentaba la parodia de Muchahada Nui sobre él y aquí el resultado en el vídeo.
Sin rencores y con buen humor (y no mucha gracia), Adrià sostuvo que ” realidad supera a la ficción“.
Alguno de vosotros alguna vez habrá visto el hilarante programa de TV de Muchachada Nui, pues de su segmento de Celebrities hemos rescatado este maravilloso vídeo.
Se trata de una parodia satírica de la nouvelle cuisine de Ferran Adrià, el chef español que ha revolucionado los conceptos de la gastronomía. En la parodia verán un Adrià totalmente creativo, que deconstruye cada plato, sin mucha sutileza, pero digno de unas buenas risas.
Espero que os rías tanto como yo y un saludo a nuestro amigo Adrià, con cariño!
Hoy vamos con una receta de nuestro chef español favorito: Karlos Arguiñano. El plato es una deliciosa tarta de risotto al azafrán.
Este plato es exquisito y una forma muy novedosa de disfrutar del arroz que es tan vérsatil. El truco de Arguiñano es: “para que el arroz no se pegue, cuando lo pongas con el agua hirviendo, añadir el jugo de medio limón, o un chorrito de aceite de oliva“.
Como saben la empresa Just Married se dedica a la producción de platos preparados de altísima calidad. Actualmente tiene una amplia variedad de platos precocidos que puedes consumir con toda seguridad.
Pero la apuesta más interesante es el Arroz caldoso con bogante, una delicia pensada por el chef Carles Camós para Just Married y que es de edición limitada.
La presentación de este plato cuenta con dos latas, que rinden de 3 a 4 porciones. Sólo tienes que abrir los recipientes, seguir las intrucciones y disfrutar de un plato de autor. El precio del producto es de 42, 30 euros y lo consigues en Just Married.
Me encanta la cocina de Karlos Arguiñano porque es muy vérsatil: se pueden encontrar platos muy sofisticados y platos exprés en un mismo chef.
Esta receta que les paso ahora es ideal para un fin de semana primaveral donde uno tiene tiempo y más gana de estar entre los fogones. Un carré de cerdo a la miel para sorprender a familia y amigos con tus habilidades culinarias.
No podíamos olvidar esta fecha, así que desde la cocina decidimos celebrar el Día del libro con un lectura culinaria útil, sencilla y sabrosa. Se trata de un nuevo libro de Karlos Arguiñano, mi chef favorito.
Cocina exprés es una herramienta útil para todos los que aman la cocina, ya seas experto o principiante porque los platos están pensados para ser cocidos en olla a presión y no perder nada de sabor.
